Co zrobić z pogonami?

[zbyszeek10]

Witajcie , wiecie praca praca i jeszcze raz praca, ale staram się zaglądać jak tylko mogę
właśnie wczoraj psociłem owoce z wina wieloowocowego było tego z 15l . trochę mi to zajeło , ale mówię wam było warto ten zapach nakapało mi tego ze 2 litry z hakiem i z chęcią bym się z wami podzielił tą psotą czekam aż sie wyklaruje i do piwnicy.
apropo mima dzięki za podpowiedz na temat tej cukrówki czekałem tak jak pisałeś psociłem 2 razy i efekt jest super to łatwiejsze niż myślałem.
Możę opisze trochę jak psociłem:

pierwsze 100ml do zlewu, potem leciało z 2,5 godziny spadając do 60% i wtedy przełożyłem butle i zciągnołem do 45% i teraz czekam i myślę czym to zaprawić, płatki dębowe były 2 miesiące temu i teraz sobie leżakuje a to z czym zrobię pożyjemy zobaczymy.Może mała podpowiedź

pozdrawiam wszystkich psociarzy


Niech moc będzie z wami

tak żartem

[mima]

Cieszę się ,że mogłem pomóc.
Mam nadzieje że to ponizej 45% też wyłapałeś i dodasz to do następmego gotowania. Wiesz co mam na myśli?

Co do tego co z tym zrobić to zajrzyj w temat nalewki i wybierz sobie coś dla siebie. Na pewno będziesz zadowolony.

[zbyszeek10]

Oczywiście że złapałem szkoda by było smakotki dać do zlewu to by było nie moralne
pozdrawiam

[Calyx]

...Mam nadzieje że to ponizej 45% też wyłapałeś i dodasz to do następmego drugiego gotowania...

Dlaczego dodawac pogony do drugiego gotowania?
Pierwszy raz slysze o takim sposobie.
Przeciez pogony dlatego sie oddziela, zeby nie przechodzily do smakoty.
Inaczej po jakiego grzyba je oddzielac? Lepiej zassac wszystko na maxa.
O dodawaniu do kolejnego zacieru przy pierwszym psoceniu slyszalem
ale taka metoda to dla mnie novum.
Jakbyscie Psotnicy opisali co przy niej zyskam, bo na razie
udalo sie Wam zaburzyc to co wiedzialem do tej pory.

Pozdr. Calyx

[mima]

No tak. Każdy robi jak mu pasuje.
U mnie pogon zmienia się w smaku tylko minimalnie na niekorzyść.
Różnica przedewszystkim to %.
Niektórym wychodzi sam smród, to nic dziwnego że tylko do wylania. Ja dodaje do drugiego, ale najczęściej do nastepnego pierwszego gotowania.

[Calyx]

...U mnie pogon zmienia się w smaku tylko minimalnie na niekorzyść.
Różnica przedewszystkim to %...

Mirek, nie moge sie zgodzic z takimi stwierdzeniami.
I pmysl tez o tym, ze komus naleci wlasnie smierdzacego pogonu
i za Twoja rada doda to do drugiego psocenia.

A znasz powiedzenie, ze "lyzka dziegciu potrafi zepsuc beczke miodu"?

Z czasem kazdy poczatkujacy Psotnik wypracuje wlasne sposoby.
Nie podpowiadajmy rozwiazan, ktore moga zaprowadzic na manowce.

Pozdr. Calyx

[mima]

No tak. Prawda chyba leży po środku. Nieraz człowiek chce jak najlepiej doradzić, ale sam wiesz jak to jest z dobrymi radami.
Na pewno trzeba o tym rozmawiac i próbowac robić to tak, albo tak.
Ja tak robię i tak jak pisze jestem zadowolony.
A pisałem że dziegdź-( chyba tak to się pisze, naprawdę trudno to odmienić) u mnie nie wylatuje. I jest to 100-tu %-owa prawda.
Dlatego ja dodaję i sobie chwalę.

A wiadomo każdy musi sobie wypracować swój system.
My możemy sobie tylko podpowiadać.
Miło mi się z tobą zawsze dyskutuje.

[bim666ber]

ja również łapie pogon ale od 55% do 30% lecz nie dodaje do następnego nastawu lecz zbieram z kilku psoceń i przepuszczam jeszcze raz z 30 litrów pogonu wychodzi około 15 litrów destylatu 70% niema on ani brzydkiego zapachu czy nieodpowiedniego smaku niektórym wydaje się że to śliwowica cho ciaż to zwykła cukrówka radze choć raz spróbować POZDRAWIAM

[grzesiekpioro]

Witam.
Zaskoczyła mnie ostatnio jedna rzecz. Zebrałem pogony z kilku gotowań, rozcieńczyłem gdzieś do 25% wodą i przegotowałem. Po odkręceniu rury to co było w kegu okropnie śmierdziało. Opary były duszące, a zapachu nie potrafię określić. Były zdecydowanie inne niż po przegotowaniu nastawu. Destylatu jeszcze nie próbowałem i nie wiem czy w ogóle jest do spożycia. Czy to jest normalne po gotowaniu pogonów czy nie? Mam sprzęt typu CM.

[radius]

Zacytuję ci pewien fragment;

Niedogon (niedogony, pogony, fuzel, olej fuzlowy; niem. fusel) – produkt uboczny fermentacji alkoholowej, zbierany w końcowych etapach destylacji zacieru podczas produkcji spirytusu surowego. Jest to mieszanina szkodliwych produktów ubocznych fermentacji, takich jak alkohol pentylowy, izobutylowy, propylowy oraz z estrów niższych kwasów tłuszczowych. Powstawaniu fuzli sprzyjają źle dobrane warunki fermentacji (wysoka temperatura, niskie pH, niedobór azotu). Posiada przykry zapach oraz smak. Występuje w samogonie i spirytusie surowym. Niewielkie ilości niedogonów, i przedgonów (frakcji lżejszych od akoholu etylowego) występują także w szlachetnych napojach alkoholowych produkowanych tradycyjnymi metodami destylacji - brandy, koniak, grappa, whisky. W trakcie leżakowania i dojrzewania ulegają korzystnym przemianom wpływającym na charakterystyczny smak trunków. Zazwyczaj w spirytusie surowym występuje koło 0,4% niedogonu. Usuwany jest na drodze rektyfikacji.

Rektyfikując pogony, wyciągasz z nich dodatkowo czysty etanol a śmierdzące resztki zostają w wodzie odwarowej, stąd ten nieprzyjemny zapach. Po prawidłowo przeprowadzonej rektyfikacji pogonów, produkt końcowy jest równie dobry jak gon główny, więc nie ma obaw żeby w czymś zaszkodził

[szfagir]

Od pewnego czasu odlewam pogony do osobnej butli. Jak się butla cała napełni to do kociołka i wyciągam z pogonów czysty spirytus:)

[gr000by]

To ja odkąd mam kolumnę to zbieram przedgony i pogony, które wcześniej służyły jako rozpałka do pieca, i również otrzymuję czysty spirytus i mniej niż wcześniej, ale bardziej zagęszczonej rozpałki do pieca. Śmierdzi jak nie wiem co, ale po zmieszaniu z denaturatem jest nieco lepiej i doskonale rozpala .

[Pretender]

Jako że nie mam kolumny (jeszcze) koncertuję na PS pseudo refluksem. Z pogonami postępuję tak - jak zgromadzę odpowiednią ilość traktuję sodą i perhydrolem, następnie koncert. Na koniec węgiel, nie mam możliwości rektyfikować. Finalnie jest bez zapachów, czysto

[gary1966]

gr000by, po ilu bryknięciach na kolumnie otrzymujesz czysty spiryt z boków?
Ja jestem po pierwszej jeździe, następna zamierzam zrobić w systemie 55%/<20%. Nie zastosowałem miedzi w pierwszym bryknięciu [roz.16%], połowa sprzętu nowego, nowe sprężynki [przygotowane jak zawsze], procent końcowy o punkt lepszy od vatowskiego ale jak rozcieńczę poniżej 20% to wali pogonem i czymś .

[gr000by]

Spirytus z boków robię na dwa razy. Pierwszy raz syfy rozcieńczone do 20% tłoczę powolutku, odbierając przód na smak i zapach, serducho też powoli, by kapało cały czas przyzwoite w smaku. Jak tylko smak zaczyna się psuć to odbieram jeszcze 200-300ml (bo praktycznie wiele więcej go nie ma w kegu) alkoholu zdatnego do ponowego dolania do pogonów i odstawiam. Serce rozrabiam do 30-35%, czyszczę węglem i ponownie tłoczę bez rozcieńczania. Spirytus końcowy zachowuje nieco smaku surowca (owoce, zboża; syfy mieszam wszystkie - owocowe, zbożowe, cukrówkowe) i ma zazwyczaj przyjemny zapach.

[gary1966]

Dzięki, zobaczę co będzie po drugiej jeździe, jest jeszcze u mnie trochę węgla kokosowego
i sprzęt do filtracji, a chciałem się go pozbyć, a tu przeprosić się z nim będę musiał

[lesgo58]

@ gary1966 a Ty masz Pot-Still'a czy kolumnę? Bo jak kolumnę to nie musisz używać żadnych węgli i innych wspomagaczy. Kolumna sama załatwi Ci wszystko.

[szfagir]

Zgadzam się z lesgo:) Kolumna to coś pięknego:)

[gr000by]

Fakt faktem, kolumna to klasa sama w sobie. Ale jest jedno ale. Trzeba mieć ją poprawnie wykonaną . Jestem w trakcie gromadzenia funduszy na niewielką rozbudowę swojej kolumny - wspawanie większej ilości zimnych palców, wymiana termometru, dorobienie termometru do kega, przerobienie odstojnika w element refluksujący (wg. metody Calyxa) - bo to co mam to porażka. Ale kiedyś jak dozbieram fundusze kolejny raz to sprawię sobie coś lepszego w systemie innym niż CM. Teraz pozostaje mi cierpliwość i ratowanie się czasem węglem jak potrzeba mi czegoś czystszego. Ale cały czas staram się iść do przodu i uzyskiwać coraz lepsze wyniki w pracy na tym co mam .

[Pretender]

Spróbuj perhydrolu i sody. Polecam. Po węglu otrzymujesz fajnie czysty destylat, jak na ps lub cm