ŻENICHA

k.kolumb · Post autor: **k.kolumb** » czwartek, 10 wrz 2015, 07:22

A co z pestkami ? Nikt na temat pestek nie pisze

inblue · Post autor: **inblue** » czwartek, 10 wrz 2015, 22:30

Ja pestek nie usuwam, stosuję całe owoce DR.

k.kolumb · Post autor: **k.kolumb** » czwartek, 10 wrz 2015, 22:33

Dzięki @inblue ! A co to jest DR ?

eldier · Post autor: **eldier** » czwartek, 10 wrz 2015, 22:38

Dzika Róża

wolan · Post autor: **wolan** » sobota, 21 mar 2020, 14:10

Mam pytanie robiłem nalewkę aromat ma zaje.... Tylko zdecydowanie za słodka.
Ale nie o tym z racji siedzenia w domu pomyślałem czas by to zlać do butelek. Zrobiłem podwójna ilość z przepisu.
Rozlałem z każdego słoja po 0.7l i w słoiku zostało sporo płynu trochę resztek owoców i galaretka. Bardzo dużo galaretki, też tak mieliście ??
Pozdrawiam Damian

janik · Post autor: **janik** » sobota, 21 mar 2020, 21:19

Wynika z twojej relacji,że owoców miałeś dużo a alkoholu tyle,aby przykryć te owocki.
Masz teraz pole do kombinacji.

Zrobiłeś koncentrat owoców więc możesz teraz według uznania rozcieńczyć czystym alkoholem do Twojego smaku. Pozostałe części gęste pozostałe w pojemnikach po maceracji owoców możesz również zalać czystym alkoholem a po pewnym czasie przecedzić przez filtr np. do kawy,lub ręcznik kuchenny a następnie sam zadecydujesz jak to wszystko połączyć i wyważyć moc z aromatem i twoimi preferencjami smakowymi. Nawet po maceracji i filtracji nalewki można uzupełnić smak i aromat dodając przyprawy typu : laska wanilii ,gożdziki, cynamon,kardamon i inne przyprawy....

Warto eksperymentować, oczywiście z pewnym umiarem.

wolan · Post autor: **wolan** » niedziela, 22 mar 2020, 07:35

Hej dam sobie radę z tym problemem, byłem tylko ciekaw czy u Was też pojawiła

.
W przepisie jest 0.75l spirytusu i ja użyłem tyle 70%. Przeoczylem, w opisie treść - spirytus rozcieńczyć wodą

. Dlatego pewnie mam różana galaretkę, pobawimy się w Panoramixa

i zniknie

ollo · Post autor: **ollo** » niedziela, 29 mar 2020, 08:54

Mielenie Dzikiej Róży z pestkami- maszynką ręczną do mięsa skończyło się ukręceniem/urwaniem czopa od ślimaka. Strasznie twarde te pestki...Chyba trzeba użyć sita czy jak to się tam nazywa- z dużymi otworami...

Post autor: **radius** » niedziela, 29 mar 2020, 09:20

A po co mielisz owoce

Wystarczy ponakłuwać wykałaczką i... fertig

ollo · Post autor: **ollo** » niedziela, 29 mar 2020, 10:14

Miałem kiedyś resztki pigwy, dzikiej róży, porzeczki etc. Postanowiłem z tego zrobić takie cydropodobne coś. Było tego nie za wiele, więc zmieliłem co by się smaki do nastawu szybko dostały. Nie ma sensu tego mielić jak również bez sensu okazało się robienie takich dziwnych cydropodobnych mieszanek, jeśli chodzi o mój gust. Straszono mnie też kiedyś, że pestki dadzą gorycz w przypadku wina z dzikiej i zalecono obranie owoców celem usunięcia pestek. Odpuściłem to obieranie już chyba po dziesięciu minutach, nerwowo tego nie wytrzymałem - dałem do balonu całe owoce dzikiej, w gotowym winie nie wyczułem goryczy. W tym roku na pewno porobię nalewki na dzikiej korzystając z Państwa przepisów.