Wino z mandarynek/ pomarańczy

Witam.
Przymierzam się do zrobienia winka z mandarynek lub pomarańczy, albo z jednego i drugiego
znalazłem taki przepis:
7 kg owoców
6 litrów wody
2 kg cukru
5 g pożywki
drożdże

który podobno nie jest za dobry. Chciałbym zrobić winko mocne, słodkie, ale żeby nie wyszedł syrop. W jaki sposób powinienem zmienić przepis? Chyba że ktoś już robił i ma sprawdzony:)

Z góry dzięki za pomoc!
a przy okazji to Szczesliwego Nowego Roku !!

Przepis taki sobie nawet wiem skąd ściągnięty.
Ja bym na siłę się nie upierał przy egzotyce w produkcji wina, to bardzo niewdzięczne owoce.
Chyba że zamierzasz to na rurki puścić.

Skoro z takimi lepiej nie eksperymentować to w sumie już mi wyjaśnia. Także dzięki za pomoc:)
poszukam jakiś innych dobrych owoców:)

Też zamierzam się do takiego winka! Jakbyście przerobili ten przepis bo mam identyczny jak kolega! Co jest z owocami egzotycznymi, że ciężko się robi z nich winko czy o co chodzi?

Witam!
Jako że pomarańczy u mas teraz w brud /0,20 euro kg/ postanowiłem nastawić winko z tego owocu, jeśli samo winko mi nie podejdzie no to wiadomo - na rurki /uwielbiam eksperymenty/.
Owoce wyciskałem elektryczną wyciskarką i dodawałem sam sok bez skórek, przecisnąłem jakieś 15 kg i wyszło mi z 7 litrów /na oko/, dodałem 2 kg cukru, pożywkę i drożdże bayanus g995 /z racji tego że temperatury u mnie w okolicach 10 stopni w nocy/ i dolałem wody do balonu 15 litrowego powyżej 3/4, nastawik rano bulkał jak ta lala, po burzliwej dodam jeszcze z kg cukru, jak to widzicie, pozdrawiam

Mogę zapytac jak się miewa powyższe winko?

Witaj!, zlałem je już ze dwa razy znad osadu troszkę dosłodziłem bo było pierońsko kwaśne i póki co to jeszcze po-bulkuje więc nic na razie nie mogę powiedzieć, jak skończy się ta cicha fermentacja przystąpię do degustacji i to opiszę, jak będzie niedobre to puszcze to na rurki, zobaczymy

Mogę ci powiedzieć z doświadczenia - jak mieszkałem we Włoszech nic Ci z tego nie wyjdzie.
Szkoda zachodu i czasu.
Skończy to wszystko jako destylat.
Czy wyjdzie dobry - to już inna sprawa.
Lepiej w przyszłości- jak masz dojście do sprawdzonych cytrusów ( chociaż to już po sezonie i lepiej poczekać do póżnej jesieni i wczesnej zimy)to zrobić tzw. "smakówkę'
Do surówki zrobionej z cukru dodac cytrusy - jakie to juz Twój wybór - chociaż sprawdzają się cytryny , pomarańcze i mandarynki.Ważne ,zeby były sprawdzone i bez konserwantów.Najlepiej zerwane z drzewa dojrzałe (zorientowałem się ,że mieszkasz w którym z krajów śródziemnomorskich).
Macerować z tydzień (kwestia praktyki i doświadczeń , a także odmiany cytrusów) i póżniej przepuścić sposobem pot-stillowym.
A póżniej to już tylko cierpliwość w dojrzewaniu.
Zdziwisz się co Ci wyjdzie.
Innym sposobem jest robienie wódki smakowej na tzw. wisielca.Tez otrzymujemy wspaniały efekt.

Ostatnio właśnie eksperymentuję z maceratami /granat, truskawka/, przyjdzie i czas na cytrusy, co do winka to po prostu lubię sam się przekonać i tyle, nawet jak po rurkach będzie lipa to zawsze mamy węgiel i wyczyszczę ze smaków, a powiedz mi jeszcze co to za metoda na tzw wisielca

Fantastyczna wódka smakowa.Posiadająca wszystkie cechy produktu użytego do wyrobu.
Podstawa - owoc jak najbardziej naturalny - nie kupowany w markecie.Gdyż ryzykujesz nawet po dokładnym umyciu ,że zawsze znajdą się resztki konserwantów , które po tak długim okresie macerowania zawsze przenikną psując cały smak.
Oto opis jak się robi: http://www.globtroter.org/forum/viewtop ... =12&t=1044