Wino Bananowe

Witam, Moj nastaw bananowy ma 2tygodnie i 3 dni. Cały osad opadł, a rodzynki unoszą się na powierzchni. Wino bardzo słabo pracuje, czasami woda z rurki cofa się do balonu. Mam dylemat czy już zlać i odstawić do klarowania???

W 17 dni wino? Na jakich drożdżach to robisz? Jeśli gorzelniane to za wolno. Jeśli winiarskie to za szybko!
Na poważnie, to pewnie brakło cukru drożdżom i teraz zdychają z głodu. Domyślam się że robisz dokładnie z przepisu.

Tak, zlać. Gdyż inaczej całość "przejdzie" smrodem martwych drożdży.

Pozdrawiam

Jan Okowita

Zlałem to winko dzisiaj. Rzeczywiście brakło cukru, bo było zupełnie nie słodkie. Smak nie był zbytnio bananowy. za to alkohol było bardzo czuć.

Ja też porwałem się na próbkę wina bananowego, nie trzymałem się przepisu Qby, banany /4 kg/ obrałem, rozdrobniłem w blenderze dodałem kwasku cytrynowego i 1 kg cukru, pożywka i bayanusy g995 i dopełniłem wodą, zastanawiam się czy warto dodać rodzynek jak jest w przepisie Qby, bulkają że hej !!!

Wow stary, ale nie wiem jak Ty to sklarujesz??:D Będzie 3/4 balona osadu z kawałkami bananów. Potem to przelewać, wyciskać przez szmatkę potem znowu klarować bo po wyciśnięciu zostaną martwe drożdże. Potem znowu klarować z drożdży i na koniec klarować do przejrzystości wina Mogłeś zrobić fermentacje w miazdze.

Witam, czy jest mozliwe ze po dodaniu pirosiarczanu wino jeszcze bombluje?? Dawkowałem na dwa razy po 0,5g czyli łącznie na 4l nastawu mam 1g pirosiarczanu. Wydaje mi sie z powinno przestac fementiować. Patrzac od spodu na powierzchnie wina są takie nieregularne smugi osadu. Co to moze byc i czy to grozne?

Koledzy podzielcie się rezultatami,
Jakie wyszło to winko, ile ma % jak smakuje ?

U mnie winko ma 3-4 tygodnie ale jeszcze nieźle pracuje /trzymam to w temperaturze 12 do 15 stopni C/, dodałem tydzień wcześniej 1kg cukru i czekam, niedługo będę oddzielał od resztek i wtedy chcę spróbować, sam bardzo jestem ciekawy

Cześć!
Odświeżam temat, bo miały się pojawić podegustacyjne informacje na temat smaku. Minęło 5 miesięcy od ostatniego wpisu i nikt nie podzielił się wrażeniami. Napiszcie coś koledzy i koleżanki. Pozwólcie zaspokoić ciekawość i nakłońcie lub odwiedźcie od pomysłu zrobienia własnego winka bananowego.
Pozdrawiam