Alkohole-Domowe.com

darekint

IMG_20240311_212806.jpg

darekint

Trochę mnie tu nie było ale wizyta w piwnicy po coś tam skłoniła mnie zeby się pochwalić wykopaliskowym słojem😄. Słód torfowy zatarty i być może nastawiony na piwnych drożdżach. Dodana opalana dębowa szczapa i syrop klonowy, tyle przeczytałem z naklejki. Na przestrzeni tych kilku lat probowałem to k...

darekint

rebeliuspl moim subiektywnym zdaniem miedz do zboża jak najbardziej mile widziana, co widać po jak jest zanieczyszczona. Przy tych proporcjach słodu do zboża nie słodowanego bez enzymów chyba się nie obejdziesz. 7,5kg. zboża na 1kg słodu? Ja przy proporcjach 4kg. zboża i 1kg słodu często wspomagam s...

darekint

Nie wiem jak masz ześrutowany jęczmień i żyto? Jak masz worek to możesz filtrować po fermentacji. Ja zwykle zacieram 2kg. mąki, 2kg. mąki razowej i 1kg słodu (zwykle pilzneński) i po fermentacji nie ma problemu z odciśnięciem gęstego. Tak że możesz rozważyć też tę opcję chyba że zależy Ci na ferment...

darekint

Co do jaj to się ne wypowiem ale jak masz 10*C to ja bym to wykorzystał i fermentował w trochę niższej temp. niż 24*C.

darekint

Ostatnimi dniami przynosiłem z piwnicy do przewietrzenia butelki które stały sobie w kątku. Wiedziałem że to wtaroj sort bo były na nich dopiski oprócz ŁKZWJ to: bimber, do długiego starzenia czy kukurydzianka. Te lepsze, lepiej odebrane frakcje jakoś tak szybko się rozchodziły, na bieżąco, udało im...

darekint

Zachęcony połowicznym sukcesem z ubiegłego roku ( połowę czymś zakaziłem więc poszła na rurki :) ),nastawiłem dzisiaj 4kg DR, 1,2kg głogu, 4kg cukru inwertowanego, 20l. wody, pożywka i drożdże płynne Tokay z Browinu. Blg startowe 14, temp.23*C. To teraz tylko czekać aż wystartuje. PS. Prośba do Pana...

darekint

Właśnie w niedzielę zebrałem ładne, zdrowe, twarde i było ich dużo na krzakach. Ubiegły rok był moim pierwszym i jak sobie uświadomiłem że mogę coś zrobić było już bardzo późno ale i tak jak na początek to parę butelek mi wyszło.

darekint

Wczoraj zebrałem DR obciąłem tą część po kwiatkach w sumie już po przymrozkach ale poszła do zamrażalnika. Jak za kilka dni znajdę czas to nastawię. Wczoraj była też próba zeszłorocznego, podobno dobre. W ubiegłym roku zbierałem gdzieś pod koniec grudnia ale nie była już taka ładna jak w tym, była p...

darekint

A oczywiście że będę eksperymentował ze słodami wędzonymi, łiski to mój ulubiony trunek. Nawet mam upatrzony na początek http://piwodziej.pl/pl/p/Chateau-Whisky-Light-20ppm-Castle-Malting-5kg/483 . Nie wiem czy będzie odpowiedni, ktoś na nim robił? Muszę tylko spróbować jak smakuje sama pszenica i ż...

darekint

Na pewno tak zrobię tylko mam świadomość że po dwóch przebiegach jest łagodniejszy i szybciej pijalny. Muszę zrobić zapasy co by móc spokojnie czekać na efekty.

darekint

No i ja spróbowałem zrobić single malta. Czaiłem się jak kiedyś do kiełbasy (wędziłem szynki, boczki sery ale kiełbasa to było coś magicznego). A tu zaciera się prościej niż zboże. Nie trzeba grzać do 95*C, kleikować, dodawać enzymów, po pół godzinie kolor lugola miałem lepszy niż zboża po godzinie....

darekint

Ja dziś kupiłem wersję samogon. Jest ich kilka rodzai, butelka z korkiem drewnianym( część niestety plastikowa) ale wraz z ładną etykietą i opisem na przywieszce przyciąga i zachęca. W opisie jest "...kompozycję smakową uzupełniają nuty wanilii i dębu...". Pierwsze wrażenie sztuczny dodate...

darekint

Prędkość była ok 1l/h.

darekint

No tak całkiem cukrówka to nie była bo jabłek było dopełnione do 30l więc prawie 1kg cukru na 10l owoców. Drożdże bayanusy a sprzęt to pot stil z deflegmatorem. Mój problem to nie to że wali bimbrem czy drożdżami tylko że po drugiej destylacji znikł zapach jabłek który był w surówce. No nic spróbuję...

darekint

Właśnie czytam drugi temat w poszukiwaniu odpowiedzi. Zrobiłem nastaw z jabłek puszczonych przez maszynkę, 3kg cukru 2l wody (do rozpuszczenia cukru) i 1l soku z biedry(do rozpuszczenia części cukru) wszystkiego wyszło ok 30l. Surówka wyszła z posmakiem jabłek ale niestety nie dzieliłem na frakcje b...

darekint

No że dwa razy dodałem drożdży. Miałem zaryzykować i puścić to po woli na gazie z pulpą jak leci ale myślę że może zaczekać aż drożdże osiądą na dnie.

darekint

Zrobiłem nastaw z ok. 27l-28l zmielonych przez maszynkę jabłek, 3l wody, 3kg. cukru i 1l soku z biedry. Zaszczepiłem to Tokayami (saszetka z Biowinu na 10-35l na stawu ) ale nie startowało i po dniu dałem Bayanusy. Jak się później okazało nowy fermentator był nie szczelny więc nie potrzebnie dałem d...

darekint

Posiadam worek filtracyjny do zacierów, czy nada się do jabłek puszczonych przez maszynkę? Grzeję gazem.

darekint

U mnie teoria z elektrolizą upadła bo grzeję na gazie i całą instalację uziemiłem. Garnek mam niby ze stali szlachetnej f-my Tadar ale w jednej części przy dnie zauważyłem takie czarne kropki jak by igłą po nakłuwać więc może to z garnka. Kol. Groooby deklarowałeś analizę, mam odłożonych kilka siate...

darekint

Czy jak mi z 5 kg zboża po drugiej destylacji wychodzi 2,5l wódki 40% + podpałka, przedgon i pogon to jest w normie?

darekint

Super, bardzo ciekawe, zwłaszcza jakie smaki wprowadzają poszczególne zboża.

darekint

Nie wiem czy doda ale tam pojawa się tyle aromatu kukurydzianego że nie ma potrzeby dodatkowo kombinować. Mi wyszła kukurydzianka więc zacząłem dodawać innych zbóż, rodzynek. Fajny efekt wyszedł z blenda ŁKZWJ z destylatem z ryżu i rodzynek. Oczywiście to tylko moje subiektywne odczucie.

darekint

Muszę w tym roku poszukać za miastem drzew z których da się zbierać. Pod blokiem mam kilka jarzębin i już dużo owoców leży na ziemi, nie wiem albo wiatr albo ptaki obtłukły.
@gr000by dziękuje za szczere chęci najpierw poszukam sam ale jak by co to nie zawaham się skorzystać z propozycji

darekint

Kolego Gr000by piszesz ponad 2 tyg. temu, że zalałeś owoce. Czy to z zapasów zeszłorocznych czy już zbierasz jarzębinę?

darekint

Na początku lat 80tych jak spędzałem wakacje na ws, do lasu wywieźli całego robura arbuzów(chyba z jakiegoś społemowskiego zieleniaka czy cóś). Jak się wujek dowiedział pojechał z sąsiadem po to furmanką . Większość to były całkiem dobre arbuzy ale trochę baliśmy się to jeść. Za to ten bimber to prz...

darekint

Czy po wyjęciu szczap proces dojrzewania przerywa się, zwalnia czy dalej wszystko idzie swoim tempem tylko już mocniej się nie dębi? Zwłaszcza chodzi mi o łagodnienie destylatu.

darekint

Właśnie destyluję drugi raz wsad z dwóch surówek. Pierwsza to było 3,65kg. zboża i wyszło mi 2,7l 42% i 100ml. podpałki a drugi wsad to 4kg zboża i wyszło 2,4l 45% plus 100ml podpałki. Czy to jest wynik w normie?

darekint

Przerażony wizją buchającej piany z chłodnicy, zakitowanych rurek i eksplozji naruszającej pół bloku wolałem dodać. Następnym razem będę wiedział. Czy anty piana pogarsza smak destylatu, tak samo enzymy? Miałem 1kg. słodu i 2,6kg zboża a na wszelki wypadek dodałem enzym. Wiem że przy tej ilości słod...

darekint

Jako że coś na łączach internetowych się przeciągało i nie doczekawszy się odpowiedzi dodałem 1cm3 anty piany i wszystko razem do gara. Rozgrzewałem dużo wolniej niż zwykle (na gazie) i mieszałem od czasu do czasu do ok. 60*C i jako że zaczynało troszkę waniać grzanym winkiem to przykręciłem rurę. N...

darekint

Niestety uziemienie nie pomogło. Po wczorajszej destylacji zacieru srebrna substancja pojawiła się na początku wypełnienia. Tak się zastanawiam bo skoro w owocowych tego nie ma tylko w zbożu i jedna z teorii to że zbożowe bardziej kwaśne i powodują powstawanie tej substancji. Właśnie dochodzi mi kom...

darekint

Trochę przeżywam jak młody rolnik pierwszą podorywkę. W sobotę ustała fermentacja,wczoraj puściłem to przez worek a dziś mam po pracy destylować. Jak do fermentacji dałem anty pianę to to wystarczy czy do gotowania lepiej też dodać? Zacier rozwarstwił się na ok 25% mącznego na dole i reszta rozwarst...

darekint

Koledzy mam pytanie, jako że zostało mi po ŁKZJ trochę śruty kukurydzianej, mąki razowej pszennej i żytniej i dokupiłem kaszy jęczmiennej, którą zmełłem w młynku do kawy i chcę to zatrzeć enzymem ze strzykawki dołączonej do drożdży alcoteca single strain. Mam fermentator 25l i garnek w którym będę z...

darekint

Być może poszło coś nie tak ale tylko nadmienię że w opisie jest że pierwsze tłoczenie nie powala wydajnością wiele osób na to zwracało uwagę. Ja też tak miałem. Może nałożyła się mała wydajność z pierwszego tłoczenia z jeszcze jakimś problemem?

darekint

Wczoraj destylowałem nastaw ze starych dżemów i srebrny osad nie wystąpił. Czekam jeszcze na zboże, gdyby osad nie wystąpił, zagadka być może byłaby rozwiązana.

darekint

Czytam ten link od @woxy i jadę teraz surówkę z ŁKZJ. Lektura uświadomiła mi że moja kolumna bardzo się elektryzowała i przy każdym dotknięciu kopała. Dzisiaj ją uziemiłem, zobaczymy jakie efekty będą w środku po zakończonym procesie. Chłopaki piszą tam o elektrolizie i jeżeli dobrze zrozumiałem moż...

darekint

Jeżeli chodzi o wilgotność to ta na statkach jest raczej duża, a rozcieńczali bo po pierwsze że pijany żeglarz to żadne ręce na pokładzie a po drugie zapobiegało to możliwości magazynowania alkoholu przez żeglarzy żeby potem urżnąć się dawką zbieraną z kilku dni. Taki rozcieńczony trunek po prostu i...

darekint

No nie jest to po dłuższym leżakowaniu bo najstarszy jest ze stycznia, wiec trudno mówić o jakimś dojrzewaniu. Zmiany jakie zaobserwowałem pojawiały się już po 2 tyg. ale pewnie na prawdziwe to trzeba czekać baaardzo długo i ja mam tego świadomość. Po za tym ja dopiero zaczynam i uczę się robienia n...

darekint

@ Maniecki intrygujący sprzęt.

darekint

Właśnie przed chwilą przepędziłem 8 czy 10 raz i przerwałem proces, opróżniłem fermentator chociaż poprzednim razem miał być ten ostatni raz :smiech: . Po 3 czy 4 razie (zresztą jak było zaznaczone na wstępie) zaczynają się fajne smaki lecz dla mnie za bardzo intensywny smak kukurydzy. Zacząłem zami...

Znaleziono 47 wyników