Ocynk sobie odpuść, jest szkodliwy.

manowar pisze:Pewnie wszyscy mamy nadzieję, że nie ubijałeś drożdży ...
Jak jest ok 10blg to nie powinno być gorzkie - fermentuj spokojnie dalej.

Nie ubijałem, nawet nie wiem jak to robić.

Zmierzyłem blg i wskazało 100 g/l.
Co teraz Waszym zdaniem ?

Cały problem w tym, że nie ma w sprzedaży kutra na domowe potrzeby. Możesz i to polecam szukać czegoś używanego w miarę małego urządzenia. Jak już są to duże, ciężkie przemysłowe kutry, ale gdzie to wstawić w domu ? Też myślałem o parówkach, jednak dysponuję jedynie blenderem i pewnie się spali przy...

Nie mam żadnego kutra, dlatego, że nie jest mi potrzebny.
Jakie wyroby zamierzasz wytwarzać, że jest Ci potrzebny kuter ?

Czym można zastąpić piro ?

Nie zmierzyłem blg, ponieważ nie miałem czym, czekam na zakupiony sprzęt.
Wino faktycznie jeszcze pracuje, ale bardzo, bardzo wolno.
Myślę, że w poniedziałek będę już miał czym zmierzyć blg, to napiszę jakie jest.

Witam. 15 Grudnia 2012 zrobiłem wino z kiwi wg. tego przepisu x 3: 2 kg owoców kiwi 1,5 kg cukru 4 g kwasku cytrynowego szklanka mocnej herbaty (herbata jako źródło taniny) 3,5 l wody 2 g pożywki drożdże Owoce kiwi obieramy ze skórki, kroimy w kawałki i miażdżymy (idzie dość łatwo gdyż dojrzałe owoc...

McPi ocieplenie da Ci tyle samo więcej co ocieplenie domu styropianem.
Niby nic, a same korzyści.

I tu Cie mam McPi.
Ociepl wełną i kontrola temperatury w wędzarni będzie sto razy prostsza, mniejsze zużycie drewna, wędzenie na zimno bajka.

Pierwsze 6 zdjęć, to wędzarnia z kanałem dymowym i faktycznie na tyle krótkim, że można ją uznać za bezpośrednią.
Ostatnie dwa zdjęcia, to typowa wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim i deflektorem.

Masz rację Emiel Regis za mało precyzyjnie to ująłem.
Jeśli chodzi o schemat myślę, że najlepiej przedstawił to kolega andyandy z forum "wędzlinydomowe".

Podaję link do schematu:

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni ... dyandy-ego

Wszyscy mamy po trochę racji z tego prostego powodu, że nie ma idealnej wędzarni. Każda ma swoje plusy i minusy, każda wymaga nadzoru i praktycznie ciągłej kontroli. To co pisze kolega McPi, to również bardzo ważna informacja, zamiast kamienia lepiej użyć drewna + ocieplenie wędzarni. Mimo wszystko ...

Przy palenisku bezpośrednim nie jest tak źle z kontrolą temperatury jak by się wydawało, odpowiednia ilość drewna i spokojnie się wędzi. Przy wędzarni kanałowej wbrew pozorom jest trudniej utrzymać temperaturę w wędzarni. Wiele zależy od samej konstrukcji kanału, długości, sposobu ocieplenia i wielk...

Pytaj, bo to wędzarnia to ważna rzecz i trzeba ją mądrze zbudować.
Najlepsza to taka gdzie palenisko jest bezpośrednio pod wędlinami.
Warto to uwzględnić planując budowę.

Witam.

Jeśli ktoś z szanownych forumowiczów będzie potrzebował pomocy w sprawie wytwarzania domowych wędlin, proszę pytać, chętnie pomogę.

Miro

To było moje pierwsze wino ..... wino z ryżu: - ryż 1/2 kg - 5 litrów wody - 4 dkg drożdży do pieczenia ..... (od razu mówię tylko drożdże winne !) - 1,5 kg cukru - trochę rodzynek Zrobiłem 10 litrów czyli wszystko x2. Po 22 dniach i pierwszym zlaniu wyglądało tak: http://images38.fotosik.pl/1910/d8...

Witam Was wszystkich użytkowników tego forum.....bardzo serdecznie. Dopiero zamierzam coś pierwszego zdestylować ..... ale kto nie próbuje ten sklepowe kupuje. Może nieliczni znają mnie z forum WB jako miro (niestety mój nick był zajęty na tym forum) więc tym bardziej czuję się swojsko, między swoim...