Chciałbym prosić zęby ktoś wytłumaczył mi kulturalnie i przede wszystkim "łopatologicznie" w jaki sposób prawidłowo dosłodzić wino. Czytam i czytam i zamiast wiedzieć coraz więcej to zacząłem się gubić co z czym połączyć i w jakiej ilości.
Mam wino jabłkowe w ilości 23l. Wino już po fermentacji, moc powinno mieć z moich wyliczeń to 13%. Teraz po fermentacji i za siarkowaniu Blg wskazuje 0. Chcę zrobić wino półwytrawne lub półsłodkie (w zależności co mi bardziej dla podniebienia zasmakuje
).I teraz tak chciałem to zrobić w ten sposób żeby dodać odpowiednia ilość cukru do wina i podnieść wskaźnik BLG do odpowiedniego poziomu. I załóżmy że dla wina półwytrawnego powinienem dać miedzy 4 a 12g/l cukru. Czyli załóżmy że daję średnią wartość 8g*23l = 184g cukru powinienem dodać zęby uzyskać wino półwytrawne. Wtedy wskaźnik cukromierza powinien mi wskazać wartość w przedziela 0,4-1,2Blg. Ale doczytałem się że byłoby to zbyt proste i w tym przypadku też powinienem odjąć niecukry. I tu zaczynają się schody bo niby dla win owocowych liczy się poprawkę na niecukry inaczej, dla winogron inaczej a dla takiej DR jeszcze inaczej
Czy ktoś umiałby mi napisać poprawną procedurę dosładzania wina? Będę ogromnie wdzięczny
