Na luzie o destylacji piwa

Witam
Ktoś wspominał tu o destylacji piwa jeżeli dobrze pamiętam to pan Juliusz. Czy mógłbym prosić o rozwinięcie tego tematu?

Pozdrawiam

Destylacja piwa - Wpomniałem o destylowaniu piwa raczej jako przykład bo samo piwo kupne jest drogie, ma max 5%. Ale...

Nasze znane whiskey Szkocka czy Irlandzka właśnie pochodzą dokładnie z tego 'zacieru' tyle, że dobre piwa są trochę leżakowane a fermentowany słód na whiskey nie jest.

Jeśli masz dostęp do taniego piwa lub masz szansę uwarzyć piwo samemu lub zrobić zacier z ekstraktu słodowego no to do roboty. Może np. lokalny browar ma jakieś odpady piwne, piwo mętne czy coś takiego. Polskie piwa mają około 4% więc z 20L powinienieś otrzymać jakieś 2L 45% whiskey (po odliczeniu strat).

Destylacja metodą kociołkową, bez refluksu - kolumna może być upchana - dwa lub trzy razy (zależnie od gustu). Otrzymasz zgrubną (młodą) whiskey, żadnych dodatkowych oczyszczań, którą, rozwodnioną do 40%-45% trzeba odleżakować - albo czystą w szkle albo na dębie - jakieś 2 miesiące (jeśli wytrzymasz!) - musi się ułagodnić. Jeśłi lubisz whiskey to jest to warte zachodu.

Jedna uwaga - destylowanie piwa czy zacieru ze słodu dość wyraźnie pachnie. Definitywnie nie wylewaj gorącego zurzytego zacieru - poczekaj aż ostygnie do 20C-30C inaczej cała okolica będzie wiedziała, żeś pędził whiskey.

Julek

Dzięki za poświęcenie czasu na ten temat
Zadam jeszcze jedno pytanie czy np z piwa przeterminowanego coś można stworzyć czy już nie?

Pozdro

Trudno jest jasno wiedzieć. Jedyne - chyba - co może się stać to nastąpić fermentacja octowa, wtedy alkohol zamienia się w ocet i nic nie da się wycisnąć. Myślę, że trzeba popwąchać i posmakować to piwo. W zasadzie piwo, jeśli zamknięte bez dostępu powietrza zagazowane CO2, może leżeć wiele lat 5-10.

Jeśli masz dostęp do takiego 'przeterminowanego' piwa definitywnie warto pogonić, nawet jak smak i zapach nie daje jasnej odpowiedzi. Przecież można przegonić 5L na próbę... a wynik może być bardzo miły.

Jules

Spróbuje coś stworzyć jeszcze w tym roku
Jeszcze raz dzięki

Pozdrawiam

Hej Adept999,

Uważaj na to co masz w stopce aby Tobą nie kierowało...

Ja miałem kumpla w Polsce. Po kilku latach zacząłem Go nazywać 'dziwkarz teoretyk' - jest kawalerem do dziś...

Uważaj na to co masz w stopce!

Julek

Spoko myśle że w tym miesiącu wykorzystam teorie w praktyce

Pozdrawiam

Witam!
Często jestem w Cechach, głównie celem relaksu i realizacji mojej tendencji do zaliczenia wszystkich browarów w Czechach.
Czeskie browary często czynią proceder destylacji swoich piwnych wyrobów, normą w lokalach przy browarze jest serwowanie tych trunków czasem sprzedawane w wersji butelkowej.
W ogóle to tam często browar i destylarnia są dosłownie sąsiadami przez ścianę, a niekiedy jest to jedna firma.
Pokopie trochę to rzucę konkretne przykłady.

No to rozumiem. Już jesteś praktykantem - gratulacje.

Jules

Ho, ho, ho!

Kto tu do Nas dołączył!? Witaj Baku, stary znawco kolejowych i piwnych wojaży!!!

Panowie, Baku to wielka legenda, jeśli chodzi o turystykę kolejowo - piwną. Podobno nie istnieje browar za naszą południową granicą, którego by nie znał. A i w Rajchu też opróżnił kilka hektolitrów złocistego napoju boguff...
On po prostu z nie jednej kadzi piwo żłopał!