Koncentrat pomidorowy

Lukstir

Nastaw masz gotowy jak cukromierz pokarze to magiczne -4.
Twoje kombinacje są jak najbardziej OK.
Traktuj tylko wszystko z cierpliwością i bierz pod uwagę,
że raz będzie szybciej innym razem ciut wolniej
Rodzynkami się nie przejmuj. Możesz je wybrać jakimś sitem
lub zlewarować nastaw do kotła i na palnik

Przepis z ziemniakami nie jest mój. To są stare metody
wzbogacania nastawów a propagował je na forum
Kolega Kwachu. Ja tylko je wypróbowałem.

Pozdrawiam serdecznie
Calyx

Witam,
Poczytałem trochę o koncentracie pomidorowym i zacząłem się nim bawić i powstał problem. Wykorzystałem metodę 1410 dodałem 80g koncentratu (jakieś pół słoiczka)na 9 litrów wody i 2 kg cukru. Zagotowałem to wszystko i stanowczo zapach nie podoba mi się. Moje pytanie to: Czy dodawać drożdże T3 i niech się fermentuje (jeśli fermentować to co później po fermentacji, czym poprawić smak)? Czy dać sobie spokój i wylać?

Pozdrawiam

Ale co jest z zapachem? Czuć pomidorami (po gotowaniu) czy mówisz już o zapachu fermentacji z drożdżami babuni?
U mnie cukrówka, gdy zaczyna pracować, pierwsze 2-3 dni daje jajami, później zapach znika. I (niewielkie, ale zawsze) doświaczenie nauczyło mnie, by za długo nie trzymać nastawu (klarowanie itp.) po fermentacji.
Inaczej - po ustaniu fermentacji, odczekać z grubsza na opad trupków, nie robimy wina, nie potrzeba kryształu.
Moim zdaniem do gotowania jest to niepotrzebne.

Po co wam te koncentraty pomidorowe i inne kombinacje? Idziesz i kupujesz sobie T3, jak się utrzymuje temperaturę ok 25stopni to można dać dosłownie szczyptę pożywki uniwersalnej i dać tych drożdży połowę tego co zalecają na opakowaniu ja tak zawsze robiłem fermentuje mi się cukrówa maksymalnie 5-6dni. Koszt drożdży T3 to ok 8zł. Ja kupuje na miejscu u siebie za 7.90, tak więc za 8zł mam drożdże do 50l nastawu na cukrze. Policzta sobie zwykłe drożdże piekarskie + przecier pomidorowy, biorąc pod uwagę smród jaki robią.