JAK ZROBIĆ ŻOŁĄDKOWĄ GORZKĄ?

Ja sam i większość moich imprezowych gości przepada za żołądkową gorzką. Wiadomo jest w każdym sklepie ale jak ją zrobić samemu?
Przeszukałem internet i nic. Jedyne co się dowiedziałem to, że jest to nalew z owoców i ziół. Próbowałem też organoleptycznie z innymi "kipperami" wysmakować poszczególne składniki.
Efektem był nalew ze skórki pomarańcza i goździków z potężną dawką przepalanego cukru.
W smaku dobre ale to nie to. Jakby za dużo pomarańczowe.

Robię aktualnie drugie podejście do temtu i zobacze co z tego wyjdzie.

Jeśli któryś z kolegów lub koleżanek dysponuje przepisem to proszę o jego podanie.

Jeśli nie to dalej będe eksperymentował i napewno podzielę się wynikami i wódeczką!!!

Spróbuj tego:

pół litra spirytusu
2-3 łyżki cukru
pół litra przegotowanej zimnej wody
ziele angielskie

Cukier przepalić w rondelku na karmel, zalać małą ilością wody i rozmieszać. Następnie połączyć ze spirytusem i resztą wody. Przelać do butelek po wódce i do każdej butelki wrzucić po 2 ziarna ziela angielskiego. Odstawić na kilka dni aby sie przegryzło.
Prostszym sposobem jest zastąpienie spirytusu i wody czystą wódką. Wódka ta jest lekko słabsza, ale równie dobra i aromatyczna.


Opcja lekko miętowa:

10 ziaren pieprzu,
20 g. korzenia arcydzięgla,
pół garści suszonej mięty,
1-a łyżka syropu cukrowego,
pokruszona suszona skorka z pół pomarańczy,
1,5 l. wódki.

Pieprz utłuc ( nie mielić), zalać wódka wraz z mięta, arcydzięglem i skorka na ok. 2-3 tygodnie.

Dziękuje za szybką reakcje!!!

Za jakieś 3-4 dni odpalam aparaturkę więc będzie psotka do eksperymentów. Zrobię wedle Twojego przepisu i podzielę się efektami.

Wątpię żeby te przepisy dały efekt jak oryginalny. Uprzedzę również, że zestawy ziół sprzedawane na allegro pod nazwa żołądkowa gorzka, nie mają nic wspólnego z pierwowzorem.

Wiem że nie dadzą, ale przynajmniej pozwolą na eksperymenty a eksperymenty to dobra droga do uzyskania perfekcji

Niektórzy żartują, że do żołądkowej gorzkiej dodaje się krople żołądkowe. Może jest w tym trochę prawdy?

Zależy jeszcze o której żołądkowej mówimy? Bo jest kilka smaków. Moja ulubiona to ta z pomarańczowa etykieta. Miętowej natomiast nie lubię.

Przepisy na 7 rodzajów gorzkich wódek żołądkowych podaje J.Cieślak w "Domowy wyrób win". Warto zaopatrzyć się w tę pozycję. Dwa przepisy i dyskusję o nich można też znaleźć na Forum Domowych Winiarzy. Oto linki do nich: http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=15129 i http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=12908

Pozdrawiam
Bogdan

Witam , tak jak kolega wcześniej wspomniał Jan Cieślak podaje nam przepis na zaprawę do wódki żołądkowej, typu krajowego.

Przepis 172

Skład zaprawy na 10 l wódki;
1.Gorczyca (korzeń)-3,0g
2.Piołun (ziele)- 1,0g
3.Kłącze galangi- 1,5g
4.kardamon- 1.0g
5.Goździki- 1,0g
6.Niedojrzały owoc pomarańczy- 3,5g
7.Skórki cytrusowe suszone- 4,0g
8.Spirytus 70%- 600,0 ml

Wódkę żołądkową sporządza się dodając odpowiednią ilość (teoretycznie 1/10 część) zaprawy do
1 l wódki czystej 45 ° albo do mieszaniny spirytusu i wody. W obydwóch przypadkach należy dosłodzić zestaw syropem i dobarwić karmelem.
Do zestawu wódki typu krajowego dobrze jest dodać niewielka ilość soku lub morsu owocowego z czarnych jagód, jeżyn lub wiśni, np. 20-30 ml na 1l wódki (patrz przepis 173).

Przepis 173

Żołądkowa gorzka, typu krajowego o mocy 45°

Skład zestawu na 1l wódki:
1.1/10 część zaprawy wg przepisu 172 - 50ml
2.Mors z czarnych jagód lub jeżyn - 25ml
3.Syrop cukrowy z 90g - 90ml
4. Karmel – 8ml
5. Spirytus 95° - 440ml
6. Woda do objętości 1 l około 387 ml
Otrzymana wódka jest dość aromatyczna, o średniej goryczy. Może być spożywana bezpośrednio, bez rozcieńczenia jej czystą wódka, jako wódka żołądkowa.

PS. Ten przepis podaję do wiadomości dla tych którzy nie posiadają owej książki.
Książkę Jana Cieślaka „Domowy wyrób win” gorąco polecam, bo znajduje się w niej dużo porad, przepisów i sposobów robienia dobrych wódek, nalewek i win.

Jakby ktoś przed kupieniem wersji "papierowej" chciał przejrzeć tą pozycję w PDF- to tu można ściągnąć:
http://chomikuj.pl/gucia4321?fid=144439537

Witam kolegów, jezeli jeszcze jestescie zainteresowani przepisem na gorzką żoładkową to mnie przez przypadek udało się taki napój wyprodukowac . Wszystkim bardzo smakuje , a nawet mówią że lepsza od orginału.