Jak długo można przechowywać dojrzały zacier?

Nie mogłem znaleźć odpowiedzi na to pytanie, mianowicie;
1) jak długo można przechowywać dojrzały zacier/gotowy destylat?
2) w czym go przechowywać? W przypadku gotowego bimbru domyślam się, że należy go zamknąć w szkle

Witam
Sklarowany zacier można przechowywać długo (toż to takie wino tylko marnej jakości w smaku, chyba że to nastaw owocowy), lecz przed składowaniem należy je zlać znad osadu tak wyklarowany i zlany nastaw w balon lub jakąś beczke i do chłodu.
Co do destylatu im dłużej tym lepiej starzenie się alkocholi czy to wina czy destylat

Pozdrowienia w nowym roku 2010

ZBYSZEK

...jednakże zauważyłem, że niesklarowany nastaw owocowy dał wyborne brandy, podczas, gdy taki, który stał z rok (jako wino) dał coś, czego się wypić nie dało... Wątek pedzenie-z-wina-sposoby-t569.html

Do przechowywania nastawów stosuję oczywiście balony szklane 54L, ale w związku z ich ceną i niewygodą stosowania polecam jednak używanie plastikowych pojemników dopuszczonych do kontaktu z żywnością, zaopatrzonych w szczelny dekiel. Są to fermentory 20L i beczki 120L.

Przechowywanie destylatów nie powinno odbywać się w naczyniach o własnym aromacie (wyjątek: beczki dębowe) takich jak słoiki po ogórkach, także należy unikać naczyń plastikowych. Jedynie do krótkiego przechowywania nadają się butelki i galony PET. Szkło wiedzie tu prym.

Generalnie co istotne dla mnie:
gotowy produkt przechowywać w szkle(mogą być umyte buki po wódce) może w nich stać długo,

zacier jak wino tym starszy tym lepszy może stać długo tylko trzeba by go raczej sklarować i zlać, i w tej formie postoi.

Czy może stać w butelkach 5 litrowych po wodzie mineralnej? Jeśli tak to jak długo?

Z uwagi na braki w osprzęcie musi trochę postać ale myślę że nie więcej jak miesiąc.

Miesiąc to nie problem - myślałem o pół roku. Byle nie stał w cieple i powietrze doń dostępu nie miało. Galoniki po wodzie są jak najbardziej do tego wskazane.

Co Wy tu piszecie? Po co przechowywać zacier? Zacier służy do gotowania, a nie stania w gąsiorze. Ale już jeśli trzeba, to Kolega Kucyk chyba wyklarował jasno sprawę. Szkło to ideał, ale niestety kruchy, więc niepraktyczny, zatem beczki do celów spożywczych, zresztą, jak i do fermentacji.

Witam!
Mam takie pytanko.
Otóż jakieś ?3? miesiące temu sporządziłem nastaw na brandy jabcowe około 20l.
No i jakoś to się tam robiło, robiło a ja kompletowałem sprzęt bo czasu miałem troszkę. .
Z moich wyliczeń nastaw w fazie końcowej powinien mieć jakieś 15-16%.
No i nieoczekiwanie musiałem wyjechać za mniejszą wodę która dzieli nasz kraj do zarabiania wartościowych papierków.Jako że w moim domu nie ma zwolenników mojego nowego hobby to nikt się nie zajął moim nastawem. No i teraz po powrocie do ojczyzny
ku mojemu nie zdziwieniu zastałem gąsiora (znaczy za czym wcześniej go ujrzałem to trzeba było go ob czyścic z 2cm warstwy kurzu która zaległa na czas mojego wyjazdu), również wody w rurce fermentacyjnej nie było bo wyparowała skubana (najwidoczniej źle jej było?, albo się oparami schlała i poszła na balety na miasto i siedzi na dołku bo za dużo % w alkomacie wykazało po kontroli panów w niebieskich mundurkach, bo jak się toczyła/kulała po mieście to ją drapli skubańce)
I takie pytanko . .
Czy coś da się jeszcze z tego zrobić?
Czy jakoś sprawdzić czy nastaw jest dobry są jakieś sposoby czy od razu do kibla z nim??
Bo jak by było szczelnie zamknięte to dobre winko wyło ale tak to nie wiem?

Najprostszym sposobem sprawdzenia czy to, co siedzi w środku, nie przybrało już inteligentnej formy życia jest... spróbować.
Albo jeszcze lepiej dać komuś do spróbowania!
Tylko uważaj przy odkorkowywaniu, bo może się zdarzyć Obcy...

@r4d3x nie pozostaje nic innego jak przetestować. Albo lej w gar i gotuj, albo spróbuj sprawdzić procenty. Przez rurkę chyba wszystkie nie wyleciały, a szkoda by zmarnować nastawu. Piszesz, że szacowna Familia Twego nowego hobby nie popiera, ale pewnie jak ukręcisz, to nie brak chętnych do degustacji?

No na pewno xD
Tylko coś aerometr mi chyba dupnie działa bo z wyliczeń nastaw ma koło 15% a gdy sprawdzam aerometrem to pokazuje jakieś -10% (temperatura ~15-16*C) ale też może być to przez to iż ten aerometr ma dokładniejszą skale przy 30% a poniżej co 10