Czystość w naszym hobby - używanie aparatury.

Jakość destylatu to jego czystość = czystość (względna) to jakość. Tu czystość biologiczna w zasadzie nie ma żadnego znaczenia bo, sterylność aparatury załatwia nam wysoka temperatura.

Pozostaje czystość chemiczna. W zacierze jak też w pierwszym destylacie znajduje się ciągle ogromna (jakościowo) ilość zanieczyszczeń wpływających na smak i zapach produktu końcowego.

Jeśli mamy taką ilość zacieru, że musimy destylować go częściami to mycie kolumny i upakowania (szczególnie jeśli jest to pierwsze gotowanie) nie jest są zbyt ważne - chyba że mamy większa ilość gotowań 5+ - wystarczy wylać zużyty zacier i nalać nowy.

Jeśli jednak mamy kolumnę po pierwszym gotowaniu i zaczynamy drugie na jakość to dokładne wypłukanie sprzętu jest konieczne - nawet włącznie z wyjęciem upakowania i dobrego go 'wyprania'. Ogólnie dobrą rutyną jest dokładne wyczyszczenie i umycie sprzętu przed pozostawieniem go na jakiś czas (mamy zapas, chcemy odpocząć lub po nadrabiać zaległości w innych zajęciach).

Używanie brudnej kolumny po pierwszym gotowaniu, użytej do drugiego gotowania (na spirytus lub czsyte gony) bez jej oczyszczenia mija się z celem bo destylat nie będzie tak czysty jak może być.

Juliusz.

JAK JUŻ WCZEŚNIEJ NAPISAŁEM :

Czystość zawsze musi być i proszę pamiętać - nie pijemy w czasie pracy - BHP

Witam

A jak skutecznie oczyścić już aparaturę po kilkakrotnym (może kilkudziesięciokrotnym - kto to wie) destylowaniu?/ - wypożyczyłem aparaturę prostą z 2 odstojnikami na KEG-u + chłodnica (nie wiem jaka) - wszystko z "wierzchu" SS - ale bardzo wali drożdżami - innym syfem - nie wiem czy w tym od razu destylować?? - czy jakoś oczyścić??
Proszę o rade

Czyścić aparaturę TRZEBA. Najlepiej ostrym strumieniem wody i wyciorami wszelakimi. Bo inaczej może się okazać, że jakiś Obcy zaczyna nam się zagnieżdżać...

Zdjęcie rury przesyłowej ku przestrodze.

Przyjąłem zasadę intensywnego płukania tuż po gotowaniu. Moja konstrukcja to ułatwia gdyż jest rozkręcana górna część kolumny. Jak do tej pory nie zauważyłem zmiany w smaku końcowym urobku ani wyglądzie zewnętrznym wypełnienia, poza nalotami na miedzianych wstążkach. (właśnie miedziane wstążki tworzą całe wypełnienie kolumny-katalizator)
Gdy jakość urobku się pogorszy, wkład wygotuję w kwasku cytrynowym.

Psotniku!
Nie zostawiaj mokrego wypełnienia miedzianego w kolumnie gdy nie jest eksploatowana!
Może Ci po kilku tygodniach wyrosnąć jakiś Obcy



Fosol nie doczyścił osadów zaszłości.



Uczynił to dopiero 2% kwas azotowy, który po operacji śmierdział strasznie pogonami, a zatem jednak jakieś mikropory w wypełnieniu są skoro w nich się jakieś syfy gromadzą.

Psotniku!
Dbaj o miedziane wypełnienie kolumny!

Kwas azotowy wyczyści miedź wspaniale ale trzeba pamiętać, że wydzielają się paskudne syfy w czasie wytrawiania.

Ja, moje miedziane wypełnienie, po gotowaniu większych partii gotuję parę minut w occie, lub jego roztworze. W czasie gotowania pojawia się ponownie piękna miedź o kolorze oczywiście miedzianym

PO gotowaniu w occie moczę tę miedź w sodzie oczyszczanej i suszę, składam na półeczkę do przechowalni.

Dobrze jest mieć miedź jako wypełnienie kolumny.

Juliusz

Miałem problem z niezbyt czystym wnętrzem kolumny. Kolumna szklana - a wiec nic nie ujdzie uwadze. Pomyślałem, że nabędę szczotkę do mycia butelek, przedłużę je rękojeść tym sposobem wyszoruję armatę. Jednak w sklepie AGD wpadł w oko mi inny wycior: szczotka do kaloryferów. Średnica 65mm. Cena 8,90zł. Producent Konex Sp. z o.o., Łódź.
Polecam - wyśmienicie się sprawdza!

@ Kucyk
hm... mnie to raczej wygląda na skarłowaciały wycior (np. made in China) do przeciwlotniczej 55mm no ale niech tam używa co kto chce...

Ja poszukuję czegoś takiego od wielu lat. Mam dłuższe szczotki do butelek (made in China) ale one gną się jak zdechła dżdżownica! Tak się zastanawiam, że może traktuję życie zbyt serio, może Chińczycy mają doskonałe poczucie humoru tylko nasi handlowcy to skończeni kretyni...

MIEDŹ - pozostawmy kwas azotowy. Ocet czyści miedź dość dobzre tyle że wymaga więcej czasu.

j

Wynika z powyższych opinii że najważniejsze jest czyszczenie tej części kolumny, gdzie znajduje się wypełnienie. Głowicę i chłodnicę mechanicznie raczej ciężko by było...
A jak doświadczeni koledzy czyścicie keg?
Pozdrawiam.