Alkohole-Domowe.com

Witam.
Posiadam sprzęt do psocenia - keg 30l, kolumna 110cm wysokości głowica z 6 zimnymi palcami. Kolumna jest wypełniona 14 zmywakami dużymi oraz 0,2l sprężynek miedzianych. Na głowicy posiadam dwa termometry, jeden tarczowy na samym szczycie i jeden dokładny elektroniczny tuż pod zimnymi palcami. Oczywiście chłodnica z 3 metrowa wężownicą.

No i...
Możecie wierzyć lub nie ale moje pierwsze psocenie i wynik jaki osiągnąłem to 95%-96%.
Zacieru miałem około 24l. Alkohol zbierałem do 0,5l butelek.
Oczywiście pierwsze 100 ml śmierdziało acetonem i zostało wylane.
Następne 6 butelek 0,5l każda 95-96%. 7 butelkę potraktowałem jako pogon - trochę inny zapach i około 85%.
Wszyscy piszą o trudnościach ze stabilizacja kolumny CM. Natomiast mi się udało przy pierwszym psoceniu. Destabilizacja kolumny nastąpiła dopiero przy odbiorze 7 butelki ( zarazem moc alkoholu zaczęła spadać ). Mając na myśli, że kolumna była stabilna mówię o tym, ze temperatura podczas psocenia odbierania pierwszych 6 butelek wahała się w granicach 0,3 st. C. Dopiero gdy temperatura zaczęła wzrastać potraktowałem to jako pogon.
Alkohol jaki uzyskałem ma 95-96 %, miły zapach. Zacier na drożdżach gorzelniczych z dodatkiem rodzynek, suszonych śliwek, pomidorów, cytryny, stal 2 miesiące.
Moje pytanie jest następujące...

Czy uzyskany alkohol traktować jako surówkę czy jako alkohol pełnowartościowy ( prawie spirytus ) gotowy do spożycia.

Pozdrawiam.

Wszystko zależy od tego jak sam go oceniasz. Jeżeli pasuje ci smak i zapach to zostaw go jako gotowy produkt. Możesz część rozrobić do 20-40% z wodą i przepuścić jeszcze raz, będziesz miał porównanie pomiędzy jednokrotną i dwukrotną destylacją.
Ja z podobnego sprzętu traktuję destylaty jednokrotne jako gotowe w przypadku owocówek i destylatu na bourbona, zaś cukrówki i zbożówki na czyściochę destyluję 2-3 razy, w zależności od oczekiwanego stopnia czystości lub zastosowania. Oczywiście wszystkie procesy z oddzielaniem przedgonów i pogonów.
Generalnie próbuj, przepuść 2 razy małą partię i porównaj z resztą urobku, inaczej nie dowiesz się czego oczekujesz od alkoholu.

Witaj.
Jeżeli tytuł tematu jest pytaniem, to z czystym sumieniem odpowiem - uzyskałeś surówkę. Do "gotowego wyrobu" jeszcze masz długą drogę

malpa pisze:Na głowicy posiadam dwa termometry, jeden tarczowy na samym szczycie

Nie wiem po co Do niczego nie jest ci potrzebny skoro masz drugi tablicowy.

malpa pisze:wynik jaki osiągnąłem to 95%-96%.

No właśnie, surówka do dalszej obróbki

malpa pisze:Wszyscy piszą o trudnościach ze stabilizacja kolumny CM. Natomiast mi się udało przy pierwszym psoceniu.

No, nie bardzo skoro...

malpa pisze:...temperatura podczas psocenia, odbierania pierwszych 6 butelek wahała się w granicach 0,3 st. C.

Temperatura nie ma prawa drgnąć gdy kolumna jest stabilna. Właśnie dlatego z uporem piszemy, że system CM jest trudny w stabilizacji

malpa pisze:Alkohol jaki uzyskałem ma 95-96 %, miły zapach.

"Gotowy wyrób" nie ma prawa mieć żadnego "miłego zapachu" a moc co najmniej 96,5%. Oczywiście mówimy o rektyfikacji na kolumnie

malpa pisze:Czy uzyskany alkohol traktować jako surówkę czy jako alkohol pełnowartościowy

Odpowiedzi szukaj powyżej

Witam ponownie.

Podczas psocenia okazało się, że drugi termometr (tarczowy na samym szczycie ) był bardzo potrzebny w stabilizacji kolumny ( dużo lepszy byłby oczywiście drugi panelowy ).
Kolumnę stabilizowałem regulując płomień palnika gazowego na podstawie wskazań dwóch termometrów, które to pokazywały różne wahania.

Co do produktu pytam dlatego, że... Niektórzy traktują wyroby z destylacji POT-STILL jako gotowe dobre do spożycia i dobrej jakości alkohole - jest to jednokrotna destylacja w której powstaje alkohol o mniejszym stężeniu % i zapewne dużo bardziej zanieczyszczony.
Czy tak zwana surówka która uzyskałem będzie szkodliwa dla zdrowia ?
W zapachu i smaku jest dobra...
Włożyłem dużo serca w stworzenie zacieru :p i nie do końca chciałbym się pozbyć aromatu czy posmaku który świadczy o tym, ze alkohol został wytworzony domowym sposobem..
Myślę, ze druga czy trzecia destylacja stworzy spiritus bezzapachowy...

Dziękuje za zainteresowanie tematem i odpowiedzi na zadane pytania...

ps. czytam Wasze forum od dłuższego czasu ( dzięki temu uzyskałem już w pierwszej destylacji na jakże prostym i przestarzałym sprzęcie 95-96%, co mnie niezmierni ucieszyło

malpa pisze:... czytam Wasze forum od dłuższego czasu ( dzięki temu uzyskałem już w pierwszej destylacji na jakże prostym i przestarzałym sprzęcie 95-96%, co mnie niezmierni ucieszyło ...

I to jest najważniejsze...

...Co do produktu pytam dlatego, że... Niektórzy traktują wyroby z destylacji POT-STILL jako gotowe dobre do spożycia i dobrej jakości alkohole...

Oczywiście, że tak jest. Ale jednocześnie nie jest to takie proste. Tak otrzymany alkohol jest dopiero punktem wyjścia, a produkt końcowy wymaga trochę cierpliwości, czasu i kilku sztuczek.

Czy tak zwana surówka która uzyskałem będzie szkodliwa dla zdrowia ?

Nie

W zapachu i smaku jest dobra...Myślę, ze druga czy trzecia destylacja stworzy spiritus bezzapachowy...

Jeśli Tobie smakuje to wszystko OK. I właśnie do tego system, którego używasz najbardziej się nadaje.
Ćwicz i nabieraj doświadczenia i cierpliwości. Popróbuj różnych nastawów, a z pod Twojej ręki na pewno wyjdą świetne trunki.

Dziękuję za odpowiedzi..