Alkohole-Domowe.com

Witam wszystkich, psoceniem zajmuję się drugi sezon, jednak niezadowolony zeszłorocznym produktem (z uwagi na to iż posiadam dużo jabłek jest to zazwyczaj calvados), znalazłem Wasze forum i poświęciłem się lekturze. Wyeliminowałem kilka błędów, jednak parę dni temu, pierwszy raz w tym sezonie psociłem nastaw. Jestem jednak niezadowolony, ponieważ w trakcie drugiej psoty, uzyskałem strasznie dużo przedgonów, ok. 4l, a bardzo mało serca ok. 1l. Cały nastaw to ok. 30l, w tym 7kg cukru, podane raz 4kg i później 3kg, wszystko bardzo dobrze przefermentowało, blg -3 . Aparatura to pot-still, zbiornik ok. 35l, dwa odstojniki i chłodnica, całość wykonana z kwasówki, do podgrzewania używam dwóch palników gazowych. Przy drugim psoceniu palniki ustawione na minimum. Proszę o pomoc. Co mogłem zrobić źle, że tak dużo mi wyszło przedgonu, a tak mało serca?

Opisz co dla Ciebie jest przedgonem , a co sercem.
I jak je rozróżniasz, bo tu tkwi Twój problem.
I opisz w jaki sposób destylujesz.
Zwłaszcza że destylujesz na Pot-Still'u.
Wtedy otrzymasz odpowiedż...

Kolego taka mała moja rada , musisz zakończyć jak najwcześniej psocenie i zacząć od początku prowadzić rzetelnie destylację.

Poco ci dwa jakieś odstojniki ? , możesz to jakoś sensownie wytłumaczyć ?.

Zgodnie z lekturą poznaną na forum mogłem źle zrozumieć. Pierwsze 2-3 ml na litr nastawu do zlewu (przy pierwszym psoceniu), później jedziemy do ok 78-75% jako przedgon i zbieramy serce do ok 55-50% , następnie pogon. Starałem się to uczynić według tego schematu, oczywiście sprawdzałem zapach który był akceptowalny przy ok 80-79%. To w kwestii mojego zrozumienia, jeżeli się mylę to proszę o poprawę. Sposób destylacji, przez pierwsze 15min ogień na max żeby podjechać z temp. później na min i powoli czekałem aż zaczęło kapać, pierwszą "setkę" zapobiegawczo znów do zlewu. Cały czas leciało ok 85% dopiero po ok 4l doszło do 80% i później szybko leciało w dół.

Założenia destylacji dobre - tylko...Sprawdż alkoholomierz - na pewno uszkodzony.
Teraz tak poza tematem...:
Sprzęt masz nowy - czy już wiekowy?
A najlepiej wrzuć zdjęcie...
Bo jak dobrze myślę to masz sprzet typu : kolumna -odstojniki-chłodnica.
po wyrzuceniu odstojników i podłączeniu bezpośrednim chłodnicy do kolumny i delikatnym a także odpowiednim wypełnieniu kolumny ( wszystko zależy jaka jest jej długość ) otrzymasz b.dobry Pot-Still , na którym otrzymywać będziesz dobrej jakości destylat już po jednokrotnym gotowaniu.

Kolego franta, wiem że odstojniki to "lipa" ale naprawdę mam tak skonstruowany sprzęt, iż na chwilę obecną nie mogę ich usunąć i podłączyć bez nich.
Kolego lesgo58 to nie jest kolumna, zdjęcia wrzucę dziś popołudniu. A alkoholomierz raczej dobry używałem: dwóch, w tym jeden nowy.

gufig96vp pisze:Sposób destylacji, przez pierwsze 15min ogień na max żeby podjechać z temp. później na min i powoli czekałem aż zaczęło kapać, pierwszą "setkę" zapobiegawczo znów do zlewu. Cały czas leciało ok 85% dopiero po ok 4l doszło do 80% i później szybko leciało w dół.

Jeśli to się tyczy DRUGIEJ destylacji, to 85 % leci dosyć długo (u mnie z deflegmatorem), ale to przecież nie jest przedgon. Bardzo dobrze że lici długo! Przy drugiej destylacji zapobiegawczo 1 setkę do numina, to rozumiem, ale żeby czekać aż spadnie do 80 % i dopiero potem odbierać? Nie wiem tylko, czy dobrze zrozumiałem że ten opis tyczy się drugiej destylacji.

Tak, ten opis tyczy się drugiej destylacji. Ale zapach też nie był zbyt przyjemny przy 85%.

Jeśli chodzi o zapach - to wyroby Pot-Still'owe już tak mają.
A jaki zapach otrzymasz to zależy jakiego typu nastaw zrobiłeś.
Jeśli marzysz o destylacie bezzapachowym - to niestety na tym sprzęcie raczej jest niemożliwe do uzyskania.
P.S. Postaraj się znależć kogoś umiejącego spawać - podejrzewam ,że niedużo to Ciebie będzie kosztować - a zrobisz sobie lepszy sprzęt.
Kwestia połączenia bezpośrednio kolumny z chłodnicą.
Podejrzewam zresztą (ale to dopiero będę pewien jak zobaczę zdjęcie), że będzie mozliwa na razie przeróbka polegająca na odcięciu odstojników i podłączenia chłodnicy do kolumny za pomocą wężyka...

Oto zdjęcia, przepraszam że tak późno ale nie miałem czasu w dzień. Z góry dziękuje za pomoc.

Odszczekuję słowo kolumna.
Wyobrażałem sobie ,że masz destylator jakich jeszcze mnóstwo na Allegro.
Tj. mała kolumna robiąca za deflegmator + dwa odstojniki + chłodnica.
Tutaj widzę typowy Pot-Still starej daty - najprostszy z możliwych.
Na tego typu sprzęcie chcąc nie chcąc zawsze bedzie leciał urobek zapachowy.
I tylko od Ciebie będzie zależało jaki zapach i smak uzyskasz (kwestia przygotowania odpowiedniego nastawu) a także sposobu prowadzenia destylacji.
Jeśli chodzi o destylację to cudów nie ma.Koledzy wyżej Ci opisali co nieco.
Przy pierwszej destylacji możesz zbierać wszystko jak leci, a przy drugiej już trzeba dzielić.
Tak jak opisał jeden z kolegów na początku odbieraj do osobnych buteleczek - tak po 100ml.Jak uzbierasz 1/2 litra to resztę możesz odebrać do jednego naczynia , aż do momentu gdy alkoholomierz pokaże Ci ok.50-55%.
Reszta to pogon i do dolewki do następnego gotowania.
Te pierwsze buteleczki do prób smakowo - węchowych i ewentualnie do dolania do serca ( zależy co chcesz uzyskać)
Ot i wszystko.

gufig96vp pisze:Kolego franta, wiem że odstojniki to "lipa" ale naprawdę mam tak skonstruowany sprzęt, iż na chwilę obecną nie mogę ich usunąć i podłączyć bez nich.

Po odkręceniu odstojników nie masz możliwości połączenia kotła bezpośrednio a chłodnicą?.
Jeśli tak to wywal odstojniki , dlaczego nie masz w odstojnikach zaworków do spuszczania syfu? - jeśli masz to powinieneś opróżniać odstojniki po odbiorze przedgonu , pary porywają ze sobą odkładaną substancje i masz problem ze smrodkiem , poza tym zmniejsz grzanie i efekt powinien ulec zmianie.
To tylko moja sugestia .

Masz dwa fajne śrubunki, tyle że jakiś inteligent ustawił je w dwie różne strony. A szkoda. Weź fleksa, piłkę, brzeszczot, bukfel, czy co masz pod ręką i wytnij to w cholerę. Połącz kocioł z chłodnicą wężykiem i nie narzekaj.
A śmierdzieć nie musi wcale. Kolumna to sprzęt gdzie refluks powoduje ok. dziesięciokrotną destylację. Na pot-still'u również można ponawiać do 10 razy cały proces, jednak straty będą bolesne.
Jak opanujesz sprzęt, to zobaczysz że nie taki diabeł straszny. Ja (co prawda mam szkło) bez termometru i bez próbowania wiem po zachowaniu sprzętu, wiem kiedy co leci. Nie ma znaczenia czy to gaz, czy grzałka. Na odcięcie pogonów mam ok. 2 minut Gorzej z przodu, tu przy 20 litrowym wsadzie pomyłka mieści się plus-minus 100gram. Nauka trwała dwa lata.
Bez praktyki i wpadek nie nauczysz się. Jak coś nie tak wyjdzie, to nie problem. Wstawiaj raz jeszcze i poprawiaj błędy. Aż efekt będzie zadowalający.

Witam!

Najrozsądniejszym rozwiązaniem by z tego dolej był Pot-Stil to - wyrzuć wszystko co poza kotłem , pozostaw chłodnicę.
Do nakrętki na kotle dospawaj rurę fi 50-60mm , dodaj wypełnienie do rury (miedz + zmywaki ) , wtedy rura będzie jako deflegmator , długości obojętnej , choć min. 50-60cm.
W górnej części wspawaj odejście na śrubunku do chłodnicy i masz bardzo fajny sprzęt.
Całość dopełniło by jeszcze dospawanie calowego nypla z zaworem do napełniania kotła , (nie musisz demontować deflegmatora) , w zawór wkładasz lejek i wygodnie napełniasz kocioł.

Tak nie wiele poprawek a jak cieszy.

Pozdrawiam

Dziękuję wszystkim za rady. Myslę iż przerobię sprzęt tak jak radzi franta, już będzie wtedy trochę konkretniej. Tylko muszę znaleść spawacza z tigem