Alkohole-Domowe.com

Cześć panowie, początkujący z pytaniem które wielu pewnie rozśmieszy ale skądś wiedzę trzeba czerpać
W okolicach września zrobiłem nastaw na wino z winogrona (żadne odmiany, zwykle z płotu ) ok. 14l
7l winogron
2l wody
1 Kg cukru
Drożdże o ile pamiętam 'aromative complex' czy coś takiego i do tego pół paczki pożywki.
Czas jakiś później dolałem do tego 2l wody wymieszane z 1kg cukru.

I ZAPOMNIAŁEM
leżało to sobie aż do dziś, owocki nie były odcedzane, zupełnie nic. Jest to gdzieś moja 3 próba i w sumie nigdy nie miałem tak klarownego, w smaku jest coś między kwasieluchem a wytrawnym.

Wiem że to będzie dla was wróżenie z fusów przy tylu niewiadomych ale czy da się z tego jeszcze ulepić wino słodkie i przede wszystkim- czy to się nadaje do spożycia ?
Miłego dnia życzę

Oczywiście. Trzeba tylko albo tak dosłodzić, aby drożdże umarły od zawartości alkoholu ( czyli mocne słodkie wino ) albo lepiej kupić pirosiarczan, zabić drożdże i dosłodzić do smaku. Kwaśne przez zawartość kwasów owocowych. Wytrawne, bo drożdże przerobiły cały cukier.

Jeśli faktycznie

Jacekmaciek pisze:winogrona (żadne odmiany, zwykle z płotu)

to zapewne labrusca, czyli

MASaKrA_Domingo pisze:Kwaśne przez zawartość kwasów owocowych

Zlej znad osadu i dosyp cukru - tylko z umiarem, lepiej trzy razy dosładzać niż raz przesłodzić. Te drożdżaki żyją do 15-16%, a że słodkie może być mocniejsze, to bez dodatku piro też powinno wyjść pijalne.




Wystukane z Tapatalka

Dzięki za podpowiedzi, jutro postaram się podziałać z tym i dam znać jak efekty

Zawsze możesz spróbować ubić drożdże temperaturą, podgrzewasz do 55-60 stopni na kilkadziesiąt minut, potem dosładzasz i sprawdzasz, czy nie zacznie pracować.
Jeżeli po mniej więcej dwóch tygodniach nie widzisz reakcji, możesz butelkować.

Ale powiedz proszę że wywaliłeś owoce...
Bo jeśli nie to to wszystko tam na dole daje...
Ja wywalam najdalej po tygodniu...
Jeśli masz tam wszystko to nie bądź pazerny i nie ściągaj z dna
I skoro pijalne to masz fart...pozazdrościć

Ja bym brandy zrobił.... znaczy winiak