Alkohole-Domowe.com

Zastanawiam się nad użyciem do whisky słodu + jęczmienia niesłodowanego.
Załóżmy, że zatrze się ten niesłodowany czy to za pomocą słodu, czy dodanych enzymów czy za pom koji.
Jaki ma wpływ na smak zastąpienie słodu jęczmiennego jęczmieniem niesłodowanym?
W jakich proporcjach je stosować?

Wiadomo też, że ziarno niesłodowane jest przynajmniej 2x tańsze od słodu (w ilościach typu 1 worek).

Mniej smaków słodowych, ale to może mieć albo nie znaczenie w zależności od planowanego docelowego charakteru destylatu. W teorii wystarczy 5-10% słodu do zatarcia.

Słód wędzony ma zwykle mniejszą siłę diastatyczną niż np. pale ale albo pilzneński. Myślę, że dla spokoju sumienia ale też dla wykorzystania aromatów dymnych trzeba dodać co najmniej 30% wędzonki.