Alkohole-Domowe.com

Witajcie.

Mam 10-litrowy baniaczek trójniaka. Przestał pracować już dawno temu, został odlany znad osadu, i potem ze dwa lata postał sobie w chłodnej spiżarce. Wodę w rurce starałem się zapewniać, ale parę razy zdążyła wyschnąć.

Teraz miodek ma: na powierzchni - delikatny, białawy nalot, w głębi baniaka - pojedyncze, malutkie, puszyste, prawie przejrzyste kłębuszki osadu, które nie opadają już od dawna, a na samym dnie - brunatnawy osad, formujący się w wydmowate, wypukłe struktury.

Pytanie brzmi: czy to tak powinno wyglądać i wystarczy zlać znad osadu a spod nalotu, ewentualnie filtrując przez coś (ręcznik papierowy, filtr do kawy), czy też ta strukturalność oznacza niepożądaną formę życia i należy, z żalem, napoić toaletę?

Daj wyraźne zdjęcia i broń boże nie wylewaj.

Na razie rozlałem to już do butelek, filtrując przez ręcznik kuchenny, ale mam jeszcze jeden taki baniaczek, podobnie się zachowujący.

Oto zdjęcia: https://imgur.com/gallery/kwyIMsg

Podświetliłem lampką, bo inaczej nic nie widać.

W tym, co rozlałem, osad był "miększy" - strzępki w środku były większe, ale bardziej rozmyte; osad na dnie bardziej pływał i miał bardziej obłe, wyższe kształty; nalot na powierzchni też rozpływał się w taką mgiełkę, a nie siedział tylko na wierzchu.

Zrób jeszcze od góry, bo to może być jakiś tlenowiec.

Za wcześnie na butelki to raz a dwa coś nie poszło tak jak trzeba. Jezeli to jakieś dziadostwo to i tak wpłynie (wypłynie miało być)
Zaprawił bym to spirytusem delikatnie i zostawił do klarowania.

Co znaczy "wpłynie" w tym przypadku? Wpłynie na coś? Czy też do czegoś, w sensie: nie da się odfiltrować byle ręcznikiem?

I jak bardzo powinno się to sklarować? Jak powinien wyglądać baniaczek dobrze sklarowany? Wszędzie czytam, że będzie na dnie osad, no to jest, co najwyżej pewnie nieostrożnie przenosiłem butlę na stół w celu rozlewania i trochę poruszyłem, wzbijając farfocle. To inaczej powinno się zachowywać?

Żeby rozlać w butelki powinno przestać zrzucać osad. Na pewno ruszy w butelkach.
Przelewanie wina przez ręcznik to tez błąd. Dostarczyłeś tlen i odbije sie to na jakości.

Co znaczy "przestać zrzucać osad"? Jak rozpoznać to przestanie? Jak wygląda taki dobrze spadnięty, już "ostateczny" osad?



Tak wygląda jedna z buteleczek, do których rozlałem to już z pół roku temu. Wtedy było po jakichś 3 latach stania... Już nie wiem, czy 2, czy 3 lata to całe stało. Wydawało się klarowne przy przelewaniu, ale coś jeszcze spadło.

Mam czwórnika w butelkach który zszedł do -3 i klarowny został rozlany do butelek po 2 latach. Dokończył w butelkach i jest musujący. Do tego mam tak zwany misz masz miodu głogu i DRy. Też dokończył w butelkach a osadu nie zrzucał.
Nie wiem czy to powietrze czy co innego ma wpływ na to ze wino wystartowało ponownie. Wiem na pewno ze miód który przefiltrowałeś przez ręcznik dokończy w butelkach i zrzuci osad. Do tego farfocle które unosiły sie w winie i mgiełka tworząca sie na powierzchni świadczą o tym że cos poszło nie tak.
Na to chwilę nie butelkuje wina. Zostawiam w baniaku i podbieram jak najdzie mnie ochota. Klarowną część zlewam do mniejszego baniaczka (3/4) a resztę zostawiam do spożycia.
Wino/miód gotowy do butelkowania nie powinien zrzucać osadu. Czyli po którymś tam zlaniu dno baniaka musi być czyste a wino klarowne.

Część.

U mnie też pojawiła się zawiesina w balonie. Nic nie pływa po powierzchni, ale zawiesina była prawie w całym nastawie. Lekko poruszyłem balonem i wszystko opadło na dno. Co to może być? Trójniak był po 3 zlaniu i siarkowany, nastawiony w październiku tamtego roku.

adam.skawiński pisze:Oto zdjęcia: https://imgur.com/gallery/kwyIMsg

Podświetliłem lampką, bo inaczej nic nie widać.

Dalej nic nie widać, a tego na powierzchni... dobra, już. Powróżymy z fusów.
Chyba za mocne to nie jest. Ile miód przerobił? Jakie jest Blg? Co to za miód, jakość i gatunek?
Wiosną jeszcze odpali, a w zasadzie wystartowałby, gdyś nie grzebał. Teraz to bentonit (klarowin lub inny taki) i chłodne miejsce. Nawet lodówka. Ale miodem tego nie nazywaj! Pamiętaj: przygotowanie, fermentacja, fermentacja cicha, klarowanie, dojrzewanie, a na sam koniec butelkowanie. Trójniak najszybciej po 48 miesiącach. Każdy robi po swojemu, jednak podstaw trzeba przestrzegać.

AD_ocw pisze:U mnie też

Też nie znam Blg, ale siarkowane nie ruszy. Klaruj i pij. Cóż zostało?