Alkohole-Domowe.com

Witam
Mam pytanie - prosta domowa gorzałka koło 50%, destylat czyściutki na dobrych drożdżach, czyszczony dodatkowo węglem aktywowanym. Zaprawka z reguły najprostszą metodą - tj. pomarańcz podziugany nożem (bez skórek) w ilości pół pomarańcza na 1l, oraz 10 ziaren kawy prawdziwej niezmielonej na 1 l. Klasyka

Pytanie brzmi - czy do czegoś takiego opłaca się dodawać szczapki dębu.
Posiadam dobrze wysuszone szczapy dębu oraz węgierki. Zdaję sobię sprawę z konieczności leżakowania by coś drewno dało.
Pytanie tylko czy jest sens w zestawieniu z pomarańczą oraz kawą. Czy się przebije to itd, czy raczej lepiej zostawić drewno na następny destylat.

Dodam, że smak tej domowej wódki jest łagodny, pomarańcz nadaje jedynie posmak, pół pomarańcza na litr nie powoduje, że jest to silny smak, podobnie kawa jest jedynie lekko wyczuwalna.

Jeśli ktoś robił coś podobnego i się podzieli wiedzą - byłbym bardzo wdzięczny. Jeśli ktoś jest za lub sam próbował - mile widziane sugestie odnośie proporcji drewna. Pozdrawiam!

Robiłem nalewkę pomarańcz z kawą no i smak był miły, ale dębu bym do tego nie dał.
Dawanie dęby lub też innego drewna ma imitować beczkę i proces starzenia destylatów smakowych - głównie zbożowych i owocowych.
Jakby nalewka miała mieć charakter winno - koniakowy / whiskowy to byłby sens, tak to sensu nie widzę.

A ja spróbowałbym na małej próbce (0,5 l) dołożyć drewienek. I to śliwkowych, niekoniecznie opiekanych.
Mam ciekawe doświadczenia z czereśniowymi.

Hmm, myślę, że zaryzykuję po 1 litrze -
1x dorzucę ciutkę dębu i ciutkę węgierki na 1 l
1x dorzucę samą węgierkę na 1l
Potem spróbuję podzielić się co z tego wyszło.

Tylko pytanie - czy możecie coś zasugerować odnośnie proporcji drewna na 1 l? Nie mam bladego pojęcia - nigdy nie dodawałem drewna. Przeszukałem wczoraj pół forum, ale tu takie bogactwo wiedzy, że naprawdę ciężko znaleźć. Pomóżcie proszę!

To będzie kilka gram. Tak do 5g na litr. A jak chcesz szybciej to daj więcej ale, szybko będzie decha.
Fajny smak daje drewno wiśni, a szczególnie z odmian dzikich późnych (ciemne owoce).
K.

Sam dojdziesz do odpowiedniej ilości.
Na słój 4 l dawałem odpowiednik 5 - 8 ołówków - nieopalane szczapki czereśniowe. Spróbuj też dodać szczapki śliwkowe do dobrej czystej - ale potrzymaj z rok. Im dłuższe leżakowanie tym mniej drewna. Szczapki można wykorzystać kilka razy w różnych zestawieniach.

Test został przeprowadzony. Aktualnie mija 5 tygodni od rozpoczęcia.

1 słój - dodano samej węgierki prażonej na 200st. w piekarniku przez ok. 30 min. Nabrało nieco posmaczku, choć w kwestii smaku na pewno nie jest to ogromna różnica. Ale na plus.
Natomiast kolor i aromat - zdecydowanie ładniejsze, dużo ładniej się prezentuje i w butelce i kieliszku. Nie urywa jaj, ale jeśli macie wolną węgierkę - polecam dodać. Proporcje jak podpowiedział wawaldek11. Generalnie trunek super do picia

2 słój - dodałem ilościowo tyle samo drewna, ale tym razem węgierkę i dąb po 50/50. Dąb też wyprażony zlekka. I tu dużo gorzej. Dąb nie pasuje. Kolorek spoko, ale brzydszy niż w pierwszym słoiku. Smak może nawet i ciutke stracił. Ewidentnie wina dębu. Zalecam jak w słoju 1.

Pozdrawiam i dziękuję za podpowiedzi