Alkohole-Domowe.com

Nie problem, a raczej ciekawość spowodowała, że chcę znaleźć przyczynę dlaczego takie zjawisko występuje. W monopolowych flaszkach tego nie widać. Co powoduje, że wódka z naszego ducha ma takie skropliny powyżej lustra cieczy? Wiem, w niczym to nie przeszkadza, flaszką można potrząsnąć przed podaniem na stół. Ale co powoduje to zjawisko?

Te kropelki to dla aniołków a Ty nie pozwalasz się im napić!

Szczerze napisawszy, sam ciekaw jestem, bikoz u siebie również zauważyłem coś podobnego. Podłączam się do pytania.
Pozdrówa

U mnie nigdy takiego nie było. Natomiast takie coś robi się każdemu kto ziębi wódkę w lodówce. Lub jeśli jest różnica temperatur, między wódką a otoczeniem. Po zaparzeniu nawet mięty zanim ostygnie, ponad nią na szklance jest rosa.

Ja bym obstawiał szkło, a nie płyn. Butelki w rozlewni są suche, czyste i dlatego nie skrapla się na nich. W domu jak to w domu, o sterylność ciężko i zawsze jakiś pyłek, ośrodek kondensacji się znajdzie.

Drupi pisze:...takie coś robi się każdemu kto ziębi wódkę w lodówce. Lub jeśli jest różnica temperatur, między wódką a otoczeniem.

Twoja teoria się raczej nie sprawdza, bikoz trzymam alko w litrowej karafce, od wielu tygodni, w temperaturze pokojowej. Ani jej nie mrożę ani niema żadnych różnic temperatury a mimo to, naczynie jest pokryte od wewnętrznej strony "rosą".
W produkcie zakupionym w sklepie, takiego zjawiska nie stwierdzono.
Pozdrówa

To będą moje rozważania teoretyczne, bo nie zaobserwowałem takiego przypadku u siebie:
Domyślam się, że mówicie o czystych wódkach. Nie o smakówkach czy nalewkach?
Ciekawe czy ta rosa to czysta woda? A może by tak wacikiem zebrać i paszczowo sprawdzić.
Spróbowałbym też dla porównania zalać tę karafkę czy butelkę monopolką.

Tak.
Chodzi mi o wódkę czystą. Sprawdziłem paszczowo- zebrałem na długi wacik maksymalnie ile wlezie. Biorąc to pod nos, procenty jakieś tam wyczuwałem- delikatny, wódczany zapach.
Na języku zaś, nic tylko czysta woda. Chyba, że próbka jest taka mała, że mój zmysł nie ogarnia takich ilości
Co do innego szkła, nie mam zdania.

Nie było różnicy temperatur? To zostaw termometr pod szklanką odwróconą dnem do góry na parapecie:)

Wydaje mi się, że nie było, gdyż moja karafka stoi w "kozie" tzn. w globusie. Wiem, że to jest noobskie i już niemodne, ale prezentów się nie wyrzuca. Mam rozumieć to w ten sposób, że..
W wewnętrznej przestrzeni karafki nie zalanej alkoholem dochodzi do nieznacznego ochłodzenia i parujący alkohol skrapla się na ściankach karafki?
Pozdrówa

Bez wątpienia chodzi o szkło. Dla przykładu, wczoraj myłem dwa słoje, jeden nowiutki, jeden po nalewce. Oba ustawione do góry nogami. Ten po nalewce zaparowany, ten nowy totalnie bez śladów skraplania.

I to może być przyczyna orosienia.
Poteoretyzuję:
Nowe słoiki i butelki na pewno są myte po produkcji chemią i być może wytrawiane. Pozostałość tego lub nieskazitelna czystość szkła nie pozwala na orosienie. Natomiast wielokrotnie używane i myte przez nas są czystsze (lub brudniejsze ) i pary skraplają się.
Defacto - nalej do karafki kupionej w sklepie i zobaczysz czy nasze teorie są słuszne.

Ja, co prawda nie zaobserwowałem takiego zjawiska na czystej wódce, ale zobaczcie jak wyglądają skropliny w baniaczku z grappą. Baniaczek stoi cały czas w zacienionym miejscu o stałej, ok. 20ºC, temperaturze.

radius, tam niema grappy

Jest jeszcze jakieś 100 ml na dnie

Tylko 100ml ? No blagam

Złota łopata się należy

@defacto doszedłeś co to takiego/dlaczego tak się dzieje? Miewasz jeszcze czasem taka rosę w butelkach?

Jak dobrze, że temat wypłynął, bo od jakiegoś czasu mnie frapuje. Moja sytuacja:
- 8 butelek po Bocianie, czyli wszystkie takie same;
- nie myte, pozostawiona resztka "oryginału" i do takiej wlany własny urobek;
- wszystkie stoją obok siebie w witrynie, więc nie ma sytuacji różnicy temperatur;
- różnicuje je tylko surowiec - głównie zboża.
Jedne orosione, inne nie. Jak żyć?

A te, które są z rosą w smaku nie wydają się słodsze? Bo ja zauważyłem, że destylat który rosi daje lekki posmak słodkości. No chyba ze to zwykły zbieg okolicznosci.

Musi być to jakieś zanieczyszczenie albo destylatu albo wody.

Woda zawsze ta sama. Pozostaje coś w destylacie.

Serwus
@AAmatorek, nie zauważylem. Zwrócę uwagę, przy najbliższej sposobności. Dziękuję

Kòpôcz pisze:Jak dobrze, że temat wypłynął, bo od jakiegoś czasu mnie frapuje. Moja sytuacja:
- 8 butelek po Bocianie, czyli wszystkie takie same;
...
Jedne orosione, inne nie. Jak żyć?

Spotykam się z tym zjawiskiem i też zastanawiam się o co kaman. Stawiam na zawartość czegoś w destylacie. Acha, przy spirycie problem ten nie występuje.
Teraz mam nalany 40% destylat z mąki ryżowej do świeżo zakupionych butelek 0,5l i zero problemu. Może to kwestia czystości szkła?

Ja obstawiam jakąś substancje, która jest bardziej lotna w ~40%.

Ewentualnie jest to coś związane z zapachem.
Pamiętam jak kiedyś zrobiłem wisielca z pomarańczy na wódce- cały słoik był w rosie

drgranatt pisze: (...) Może to kwestia czystości szkła?

Biorę to pod uwagę, dlatego butelek po świeżo opróżnionej wódce nie myję - zostawiam zamknięta z tymi kilkoma ml oryginalnego wypełnienia. Jeśli to byłby ten trop, to chyba tylko jakiś bród z powietrza wchodzi w grę.

W bród to możesz Radunię przejść pod Straszynem.

Zagłębiłem się bardziej w internecie i z takim samym problemem borykają sie w piwowarstwie. Niestety bez wniosków i odpowiedzi.

Ale zagłębiając się co takiego moze parować doszedłem do wniosku, że może to być aldehyd np octowy i mrówkowy. Czyli źle odebrany przedgon. Co ciekawe won aldehydu wyczuwalna jest w niższym stężeniu, dlatego w tym hobby do próbowania organoleptycznego rozcieńczamy próbkę.

Co ciekawe w piwowarstwie niekiedy walczą o aldehyd octowy (woń jabłka)

Uwaga jest to moja teoria/interpretacja

Teraz pytanie. Czy destylat 60% w szerokim naczyniu otwarty przez około 5-6 dni do którego wpadły muszki owocówki mógł zacząć się utleniac?

Lub czy środki 2-skladnikowe klarujace mogą powodować wytwarzanie aldehydu? Bo kiedyś juz takie coś zaobserwowałem. Wyklarowana cukrówka była mega ostra po 1 razie

Opisanego zjawiska w moich produktach nie zauważyłem, natomiast u mnie w niektórych butelkach mam malutkie bąbelki powietrza przy ściankach szkła. Bąbelki mają nie więcej niż 1 mm średnicy i mimo trzepania butelką bardzo ciężko jest się ich pozbyć, a w niektórych przypadkach jest to wręcz niemożliwe, bo ciągle na nowo się pojawiają. Jest to chyba kwestia butelek, bo mając te same butelki i ten sam trunek w nich, niektóre są z pęcherzykami, a niektóre bez. Używam przeważnie butelek po biedronkowej, najtańszej whisky "Golden Loch", ale zawsze nauczony z piwowarstwa bardzo dokładnie je myję i odkażam. Macie jakiś pomysł co to może być? W sumie żaden problem, ale dziwnie to wygląda i wolałbym wyeliminować to.

Kòpôcz pisze:

drgranatt pisze: (...) Może to kwestia czystości szkła?

Biorę to pod uwagę, dlatego butelek po świeżo opróżnionej wódce nie myję - zostawiam zamknięta z tymi kilkoma ml oryginalnego wypełnienia. Jeśli to byłby ten trop, to chyba tylko jakiś bród z powietrza wchodzi w grę.

Jak wyłapię taką butelkę to "wypiorę" ją w zmywarce albo potraktuję NaOH i zobaczymy czy to pomoże. Jeśli tak to chyba czystość w grę wchodzi.

Zobaczymy jak się rozwinie. Rzeczywiście w piwie też to miewam, będę musiał obcykać, czy to cecha danej warki, czy może w zakresie jednej warki skropliny w jednych butelkach są, w innych nie ma.

W moim przypadku jest podobnie. To prawdopodobnie kwestia destylatu. Prawdopodobnie temperatura odgrywa tutaj kluczową rolę.