Alkohole-Domowe.com

Witam.
Za jakiś ,nieodległy czas chcę popełnić nastaw cukrowy z 1,5 kg domieszką zmacerowanych 70% psotą wiśni .Wiśnie wykorzystałem wcześniej do produkcji nalewki ,oddały one większość swojej dobroci do zalewu .Niemniej chciałbym je wykorzystać i dodać do popełniania w/w nastawu ,gdyż szkoda mi ich wyrzucić .
Pięknie pachną,wspaniale smakują i zawierają w sobie jeszcze sporo voltów i niestety cukru.
Chciałbym zapytać koleżanki i kolegów czy cukier nie przeszkodzi w psotyfikacji , czy nie przypalą się na grzałkach i jak ogólnie wpłynie to na smak ? Pozdrawiam
Pojemność keg-30l
Grzanie-początkowo 2x2KW

Pytanie co chcesz osiągnąć z tego nastawu cukrowego, czy przeprowadzić rektyfikację na spirytus, czy może destylację i bimber.
Co się tyczy rektyfikacji, to nic nie wniesię do produktu końcowego, oprócz dodatkowego alkoholu.
A co do destylacji, to może delikatny ale to naprawdę delikatny posmak wiśni, ale to raczej będzie niewyczuwalne, z tych proporcji.
Pytasz, czy cukier nie przeszkodzi w jak to napisałeś " psotyfikacji ", to ci odpowiem, nie nie przeszkadza ale skoda go tam, jak byś dodał te wiśnie do nastawu cukrowego, to jest szansa że drożdże go przerobią.
A co do przypalenia na grzałkach, to spokojnie bez obaw, ja nie takie rzeczy grzałem i było dobrze, tylko pamiętaj, w razie jak by ci przywarło do grzałki, to po skończonej zabawie włącz na sucho grzałkę na 40 sekund, i wypalisz wszystko co przywarło do niej.

Wspaniale smakują, powiadasz?
Nie bądź sknera, sam "szamać" nie chcesz, to daj innym do degustowania.
Jakie ja mam powodzenie u płci pięknej, gdy częstuję wiśniami czy czereśniami z nalewek ..... eeeh
Tak się składa, że zawsze braknie.

Racja,nie pomyślałem.Cukier w wiśniach zostałby przerobiony na alkohol .Po za tym liczyłem cicho na skromniutki ,wiśniowy posmaczek.No nic ,dodać nie zaszkodzi.
Tylko rektyfikacja.Pozdrawiam

Mod.
Ostatni raz przypominam o prawidłowym używaniu spacji!

Ja dodałem do cukrówki, truskawki z nalewki i w końcowym towarze był bardzo wyczuwalny zapach i delikatny smak truskawek. Miałem coś około 5 litrów, rozbiłem je blenderem z dodatkiem wody i dodałem do surówki do drugiego gotowania. Nie pamiętam dokładnie ile miałem surówki, ale sadze że było około 15-18 litrów, czyli jakieś 20-25% truskawek. Gotowałem na PSie z wypełnieniem zmywaki KO, produkt końcowy miał około 84%. Naprawdę warto dodawać owoce do cukrówki. Niestety cały zapas już się "ulotnił" i zostało tylko wspomnienie.

Warto jeszcze w surówce owoce potrzymać z tydzień.
K.

Później taką surówkę, w której były owoce destylujecie jak owocówkę, czyli z małą ilością wypełnienia i na moc produktu około 70%? Czy normalna rektyfikacja, a w spirytusie po prostu przewija się jakaś nuta owoców?

U mnie rektyfikacji nie ma, ja pracuje na zwykłym PSie, oczywiście z wypełnieniem ze zmywaków i u mnie po wyrzuceniu przedgonów leci od 84%, a zbieram do 60%. Tylko raz dopiero tak robiłem, ale uwierzcie taki destylat nadaje się do picia po rozcieńczeniu zwykła wodą nawet bez dębu. Z dębem jest jeszcze lepszy. W tym roku jak zrobię nalewki też mam zamiar wykorzystać tak spirytusowe owoce.

Jako owocówka.
K.

Kup gorzką czekoladę i obtocz te wisienki. Na święta jak znalazł.
Ja na Boże Narodzenie położyłem na stole takie prosto ze słoja z nalewek to wężykiem wzdłuż stołu szły