Alkohole-Domowe.com

Moja nie zmętniała.

Moja też nie zmętniała, ale cukrówka mi nigdy nie mętnieje. Jak woda ma koło 600 ogólnej mineralizacji to stawiam, że po kilku dniach minerały opadną na dno. No ale jak smak będzie mi odpowiadał to dam radę z tą niedogodnością.

Witam ponownie wszystkich psotników po długiej nieobecności
Temat stary ale aktualnie u mnie na czasie więc postanowiłem troszke go odświeżyć
Wczoraj sprawdzałem nowy sprzęt i trafiłem na ten dylemat czym by tu rozrobić swoją księżycówkę
Zawsze robiłem to z zimną kranówą ale według tego co tutaj napisane postanowiłem sprawdzić co się stanie mieszając z wodą demineralizowaną nigdy tego nie próbowałem.
Otóż wyszła kiszka czyli wódeczka zrobiła się jak woda z mlekiem
I tu mam rozwiazanie moze komuś pomoże tak jak mi.
Z pomocą przyszedł mi filtr węglowy
Proste a skuteczne rozwiazanie.
Nie wiem czy to był jednorazowy fuks czy faktycznie pomoze w każdym przypadku ale warto wziąć taką opcję pod uwagę
Tak więc miłego psocenia wszystkim życzę i udanych urobków
Pozdrowienia dla braci kapaczy

Mnie np nie intresuje filtra węglem na żadnym etapie. Pytanie czy ktoś próbował z wodą destylowaną względnie demineralizowaną ? Zastanawiam się jeszcze nad wodą mineralną vs źródlaną.

Ja używam wody z filtra odwróconej osmozy. To woda zdemineralizowana.

Ja zawsze używałem wody destylowanej i zawsze wszystko było ok. Zazwyczaj mieszane w temp pokojowej czasami zimne (temperatura w garażu). Ale tutaj się dowiedziałem, że woda destylowana się nie nadaje gdyż 'uwypukla' smak tak więc teraz też zamierzam eksperymentować. Na początek ustronianka lub żywiec bądź jeżeli uda mi się kupić w selgros woda ostromecko.

Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Ja z powodzeniem stosuje wodę mineralną w 5l butelkach Bystra, nie ma dużo minerałów wapnia ani magnezu i jest dobra w smaku, taka miękka a kosztuje 3zł. Nie mętniej mi nawet przy różnych temperaturach łączonych płynów. Polecam

A w jaki sklepie ja kupujesz? Leszek dobrze zarekomendował Ostromecko jest bardzo dobra.

Ostromecko jest bardzo dobra, niestety trudno dostępna - ostatnio nie widziałem jej w Carrefourze

Odwrócona osmoza, żadne zmętnienie nie groźne

To fakt ostatnio też jej nie widziałem.

Woda z lokalnego źródełka okazałą się być idealna. Żadnych osadów czy zmętnień.

Rozcieńczone wszystko ok, żadnych zmętnień.

Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Ja też stosuję Żywiec Zdrój. Raz pojawił mi się drobny biały śnieg w rakiji, który po zmianie temperatury prawie całkowicie zniknął. Oczywiście trzymam się wszelkich standardów, woda i destylat o tej samej temperaturze, leję zawsze wodę do destylatu przez cienki wężyk ciągle mieszając, po przekroczeniu 55% dolewam praktycznie kropelkowo.
Josef Pischl napisała w swoich "Destylatach alkoholowych", że do rozcieńczania ZASADNICZO nadaje się woda o twardości 5 st.dH. Czyli 5 x 17,89 mg CaCO3 w litrze wody = 89,54 mg.
Z ciekawości zerknijcie ile mg anionu wodorowęglanowego znajduje się w naszym ulubionym Żywcu Zdroju ma aż 131,06mg/l do tego kation wapniowy 41,69mg/l. Czyli CaCO3 jakieś 104 mg/l.
Korzystając z tego kalkulatora wychodzi, że ŻZ ma 5,8 dH. Czyli już się nie nadaje
Teoria, teorią a Żywca łatwiej kupić niż destylować wodę w kotle niedomytym po ostatnich pogonach.
Pozdrawiam,
Duch Wina

PS. Przy okazji zamieszczam link do kalkulatora do przeliczania ilości wody. Czy ktoś może zna ten przelicznik objętościowy, który pomoże wyliczyć ubytek objętości po mieszaniu jednej cieczy z drugą? Jeśli tak to proszę poprawić formuły.
Z praktyki wiem (o ile mam precyzyjne alkoholomierze), że przy rozcieńczaniu 1 litra czystego spirytusu na 40 % wychodzi mi koło 41%.

Skorzystaj z kalkulatora w stopce jozzek666
http://alkohole-domowe.com/forum/post17 ... ml#p172622
Powinna być też uwzględniona kontrakcja.

Ja zauważyłem , bo dzielę serce na środkowe i te późniejsze czyli przed pogonami, że te pierwsze nie zmętnie w żadnym wypadku, a te drugie jak złapie pogonów mętnieje. Ale to tylko obserwacja.

Destylowana i po problemie. Jestem po testach.

Ja już od dawna stosuje wodę Żywiec niegazowana do rozcieńczania wszystkich moich destylatów, rozcieńczałem czystą do 40% i tuż po rozcieńczeniu jak i po roku leżakowania jest kryształ.

W owocówkach czy zbożówkach tez zero zmętnienia.

Co do zbożówek, nie byłbym taki pewien. Jeżeli mamy destylat (zwłaszcza "ciężki" np. torfowy), który poleżał już swoje w beczce lub w naczynie z dodatkiem dębu, potrafi on zmętnieć (opalizować) nawet gdy rozcieńczymy go wodą destylowaną. Ostatnio dużo eksperymentowałem z takim rozcieńczaniem i wiem, że naprawdę trudno jest uzyskać 40% torfowego "whiskacza" bez zmętnienia. Problem znika jeżeli podniesiemy docelowe stężenie trunku do około 46% lub przeprowadzimy tzw. filtrację na zimno. Ten proces jednak pozbawia jednak destylat części aromatów i smaków.

Dlatego, ja nic nie "kombinuję" z moim single maltem 42%po 15 miesiącach leżakowania w beczce, chociaż rzeczywiście jest delikatnie mętnawy. Za to żyto o tej mocy i po roku w beczce jest klarowne

radius pisze:Dlatego, ja nic nie "kombinuję" z moim single maltem 42%po 15 miesiącach leżakowania w beczce, chociaż rzeczywiście jest delikatnie mętnawy. Za to żyto o tej mocy i po roku w beczce jest klarowne

Trzymałeś w beczce taki słaby trunek? Chodzi mi o to, że do beczek standardowo wlewa się koło 60%. Rozumem, że beczka jest duża i już wcześniej używana.
Pozdrawiam,
DW

Zapewne wlał 60% a po 15 miechach moc spadła do 42%

sargas pisze:Zapewne wlał 60% a po 15 miechach moc spadła do 42%

To jego anioły musiałby być strasznymi opojami

Do beczki wlałem destylat 63%. Po piętnastu miesiącach pobrałem próbkę (2 litry ) całkowicie klarownego destylatu i rozcieńczyłem do 42%. Próbka zmętniała i taka już pozostała, franca jedna

Chprzemo: "W owocówkach czy zbożówkach tez zero zmętnienia." A w jakim przedziale tniesz?

Radius - czy ja dobrze rozumiem: słód jęczmienny rozcieńczony z 63% do 42% opalizuje, a żyto nie? Tak samo były cięte?

Tak jest. Oba destylaty miały tę samą moc przy wlewaniu do beczek i oba rozcieńczyłem do 42% po pobraniu próbek.
Jutro wstawię zdjęcia jak to wygląda

Odgrzebię stary temat i podzielę się swoim doświadczeniem. Co prawda nie destyluję, ale od dawna wytwarzam nalewki. Do ich rozcieńczania używam od jakiegoś czasu wody źródlanej Żywiecki Kryształ. Składniki mineralne 77 mg/l, czyli poniżej 5 dH, które Pischl uznaje za górną granicę twardości. Mieszam oczywiście ciecze o tej samej temperaturze. Zauważyłem zmianę na plus w porównaniu z innymi wodami.

raczysko pisze:Znalazłem idealną wodę, po rozcieńczeniu do ok 37% nie ma efektu zmętnienia.
Jest to woda kupiona w Carrefour-e ,,dar z gór" jej mineralizacja to ok 140.

Ja kiedyś rozcieńczałem albo przegotowaną lub zwykłą kranówką , lecz słyszałem kiedyś od kogoś że podpala się butelkę po spirytusie i naciąga się wody , jakoś tak i niby jest najlepsza? zna ktoś ten sposób ? nie wiem czy dobrze opisałem .

Znam ten sposób od lat i określiłbym go jako mityczny. Bo przy zasysaniu wody może się tylko troszkę odgazować . Tak się robiło z kranówą, żeby szybciej się przegryzło.

Rozumiem. Czyli zostanę przy przegotowanej lub kranówce

Miałem również problem z mętnieniem roztworu po połączeniu spirytusu i wody. Po przeczytaniu wielu wątków spróbowałem rozrobić spirytus z polecaną często wodą niegazowaną Żywiec Zdrój (suma składników mineralnych 230mg/l) do stężenia 40%. Pierwszy test dotyczył wody Żywiec przefiltrowanej przez filtr Aquaphor, drugi dotyczył już tylko samej wody Żywiec prosto z butelki. W obu przypadkach dolewałem wodę dość wolno do butelek ze spirytusem (własnej roboty 96,6 %) i wstrząsałem nimi jednocześnie. Efekt- po odgazowaniu roztwór robi się krystalicznie czysty. Jeżeli chodzi o wodę, to wg Wodociągów miejskich w gminie gdzie mieszkam, mam wodę średnio twardą tj. w granicach 150 - 300 mg CaCO3/dm3”. Jeśli macie podobne parametry wody wodociągowej to polecam stosowanie Żywca lub innej wody o podobnych parametrach. Wcześniej gdy robiłem roztwór 40% z wodą z kranu, to niestety mętniała i wytrącał się biały osad. Teraz problem zniknął. Zrobiłem już w ten sposób 6 butelek i efekt się utrzymuje. Jeśli chodzi o temperaturę wody mineralnej i spirytusu to były identyczne (stały obok siebie) i wynosiły ok.15 st C. Jako dowód pokażę zdjęcie z góry kieliszka wypełnionego roztworem 40%, gdzie widać na jego dnie figurki.

Kupiłem ostatnio taki fikuśny "elektryczny" dzbanek filtrujący. Po przefiltrowaniu wody z wrocławskich wodociągów i rozcieńczeniu nią spirytusu, kryształ, zero zmętnienia. Polecam;-);-)

https://allegro.pl/oferta/dzbanek-filtr ... 4f69ac7020

Do niedawna używałem Żywiec Zdrój niegazowanej, ale odkąd pracuje że mną taki koleżka... Powiedzmy z bardzo wyżynnej miejscowości i ma własne ujęcie wody ze źródła, to nie ma dla mnie lepszej wody. Możesz lac wodę do alkoholu lub odwrotnie, nic nie zmętnieje. Pozdrawiam

Ja mam inny problem mianowicie mam destylat o finalnej wartości 95% rozcieńczam go do 70% aby dodać do cytrynówki korzystałem z wody mineralnej niskosodowanej i po połączeniu składników mętnieje i zostawia ścięte minerały,

Ta sama woda rozcieńczona do 40% jest krystalicznie czysta wódeczka !?

Cytrynówka zawsze ci zmętnieje czy chodzi ci ze spirytus rozcieńczony do 70 % jest mętny ??

Przy procesie z użyciem bufora, OLM i kolumny zasypowej, produkt finalny 96%> nie mętnieje. Jednak od niedawna działam z półkową i tu pojawiają się czasem problemy z mętnieniem. Koledzy radzili, żeby rozcieńczać po co najmniej 3 miesiącach, ale z tego co pisał wyżej @radius i po kilkunastu miesiącach mogą pojawiać się problemy. Mętnienie dotyczy zresztą nie tylko serca z końca procesu, ale nawet początku przy odbiorze na poziomie nawet 80% urobku. Zauważyłem, że wpływ na to ma przyłożona moc/szybkość odbioru. Oczywiście: produkt powinien leżakować z 60% w beczce, ale myślę, że taka moc ustalona była w związku z "ubywaniem" procentu przez długi czas leżakowania w beczce. W przypadku szkła i płatków dębu, można pozwolić sobie prawie od razu (no może po tygodniu) na odpowiednie rozcieńczenie do 40-42%.
Opracowałem sobie takie proces: odbieram serce po ok. 300ml do butelek półlitrowych i małą część odlewam do próbówki rozcieńczając do 30%. Jeżeli nie zmętnieje to ląduje całość w gąsiorze; jeżeli opalizuje się - zostawiam jeszcze na tydzień i czekam. Jeżeli nadal nie jest kryształowe - daję na zasypową. Gąsior rozrabiam do 40% (wolałbym 50%, ale LP woli bliżej wytyczonej średniej 38-40%:) - zresztą, kiedyś ustalono 38% jako najlepszy bilans mocy i smaku) i daję odpocząć na rok.
Uczę się jeszcze półkowej i zaobserwowałem, że nawet w środku odbioru serca, nagle pojawia się trochę destylatu, który może lekko "zmącić" trunek.

artur.sukiennik pisze:Kupiłem ostatnio taki fikuśny "elektryczny" dzbanek filtrujący. Po przefiltrowaniu wody z wrocławskich wodociągów i rozcieńczeniu nią spirytusu, kryształ, zero zmętnienia. Polecam;-);-)

Przegotowujesz ja? Ma wplyw na smak czy to kranowa czy przegotowana?

Leje wodę prosto z kranu. Poprawa smaku jak i zapachu wody po przefiltrowaniu jest zdecydowana;-)

To to ja wiem, że cytrynówka xD chodzi mi o samo rozcieńczanie czystego urobku...

Poczyniłem testy z różnymi wodami i najlepiej wypadła OAZA z Biedy 232 mgl/, rozcieńczam do 70% i jest kryształ,
Przy 40% wódce dałem mineralna i tez był kryształ 630mgl/l.
Przy pierwszej destylacji obierałem 0,5l przedgonu i w 2,5 to samo, prędkość przy 1 gotowaniu przedgon 12ml/min, odbiór serca 23ml/min ,przy 2.5 serce około 28ml/min.

Do wczoraj zawsze stosowałem Żywca i nie było nigdy żadnego problemu z mętnieniem, ale jakież było moje zdziwienie wczoraj jak zeszłoroczny calvados z mkamionki z białego forum po rozcieńczeniu do 45% mi zmetniał!! WTF sobie myślę??
Biorę butelkę w rękę a tam w tabelce zamiast standardowiej ilości skł.mineralnych 230mg/l jest 304!!
Żywiec robi niebieską wodę z różnych ujęć i trzeba uważać która się leje. Wg definicji niskozmineralizowana woda to ta co ma do 500mg/l
Ja na szczęście "zepsułem" tylko 0.5L...

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka