Alkohole-Domowe.com

Witam serdecznie wszystkich forumowiczów, jako ze bije ode mnie zieleń jeśli chodzi o wytwarzanie bimberku, to mam pytanie do bimber-starszyzny: czy da się zrobić porządny bimberek z rodzynek - mam akurat ok. 5-6kg? Do zacieru mam baniaczek ok. 25 l, drożdże t3, no i cukrzyk. Czy lepiej przeznaczyć te rodzynki na wino?
Z góry wielkie dzięki!
Niech moc z aparatury będzie z wami!

Witaj.
Ja osobiście rodzynki dodaje w niewielkich ilościach do nastawu np. 250-300g na 50l. Nie zapominając o ryżu, I wychodzi bardzo dobra psotka ( zależy od gustów ) . Następnym razem dodam 500g.

Ps. Ilu psotników, tyle receptur

Współżycie rodzynek i drożdży może mieć trzy zastosowania.
- można sporządzić z nich wyśmienite wino. Z 5kg otrzymamy 15 litrów winka.
- jeśli straciliśmy ochotę na winko, to traktujemy je jako nastaw do destylacji i otrzymamy zacny koniaczek.
- rodzynki możemy również stosować jako pożywkę aktywującą pracę drożdży w nastawach cukrowych na klasyczny bimber, wtedy te 5 kg wystarczy na 100L nastawu.

Jak Kolega zdecyduje się, co chciałby otrzymać, to dokładniej opiszemy proporcje.

Wielkie dzięki panowie, co do decyzji to jednak zostaje przy bimberku. Proszę tylko o dobre proporcje do nastawu na 25 l gąsiora, bo taki (narazie) tylko posiadam.
Pod ręką mam też ryż, pożywkę aktivit (czy coś takiego), drożdże T3(?), cukier i wspomniane wcześniej 5kg rodzynek.
Dzięki i pozdrawiam.

Liczymy zatem:
1. Rodzyny zawierają 40% cukru. Czyli będziesz miał 5kg X 40% = 2 kg słodyczy.
2. Gąsior ma 25l, a lać należy do 80% bo inaczej nastaw na podłodze będzie, zatem podstawą do obliczeń będzie 25l X 80% = 20l.
3. W praktyce przyjmuje się, że ilość cukru w nastawach na bimberek powinna wynosić 250g/l bo jest to optimum gwarantujące z jednej strony przerobienie całości słodyczy, a z drugiej dające stężenie (wzór -> ilość g/l : 17g/% = moc nastawu w %) 250 : 17 = ok. 14%. Ogólna ilość cukru w nastawie powinna zatem wynieść 20l X 250g/l = 5kg. Mamy już 2kg, zatem pozostaje dodać brakujące 3.
4. Do roboty!
- Na balonie oznaczamy poziom 20L.
- W niewielkiej (5l) ilości wody parzymy przez pół godziny rodzyny aby namiękły jak najbardziej, dolewając wciąganą wodę.
- Namoczone rodzynki puszczamy przez maszynkę do mięsa z dużym sitkiem.
- Rozrabiamy z dwukrotną ilością ciepłej wody w której rozpuściliśmy cukier i wlewamy do balona.
- Dopełniamy wodą zimną do kreski.
- Dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody pożywkę (10g) i rozpuszczony osobno kwasek cytrynowy (100g).
- Gdy temperatura wynosi mniej niż 35*C zapodajemy drożdże i korkujemy szpuntem z rurką fermentacyjną.

Po trzech tygodniach fermentacja ustanie i będzie można przedestylować towar, ale polecił bym sprawdzić smak otrzymanego winka, bo może być szkoda do kotła go dawać...

Wielkie dzięki Kucyk.
Jak wyrobi to dam znać co mi wyszło, pozdro.

Świetnie, chyba skorzystam z tego przepisu!
Mam jednak parę pytań

• Kucyku, robiłeś winiaczek z takiego nastawu? A może masz jakiś sprawdzony/ulubiony przepis na winiak?
  Czyli do tych 5 kg rodzyn...ek dodajemy 3 kg cukru?
  Czy drożdże "Drożdze IOC BAYANUS + ACTIVIT" nadadzą się na ten wsad?

Właśnie zwolnił mi się jeden balon, 25 litrów akurat i dlaczego by nie spróbować (bo chyba przestrszyłem się drożdży piekarskich ).

Robiłem różne winiaki, wszak jam owocowy bimbrownik (jeszcze nigdy nie robiłem cukrówki). Najlepszy wyszedł z deserowych winogron wg przepisu http://alkohole-domowe.com/forum/koniak ... -t251.html
Rodzynówa wyszła ciut gorsza, ale niczego sobie, choć za pierwszym razem zaliczyłem skuchę: http://alkohole-domowe.com/forum/post273.html#p273

Dodatek cukru 3kg jest konieczny do otrzymania zacukrzenia na poziomie 250g/l. Można było by nie dawać cukru, ale wtedy trzeba by zachować proporcję kilo rodzynów na 1,6l H2O. Drożdże Bayanus są o wiele lepsze od proponowanych T3, zatem nic nie stoi na przeszkodzie abyś nastawił małe co nieco.
Bo pamiętaj: balon nie używany, podobnie jak samochód, psuje się bardzo szybko.

Panowie a czy na start tej przygody wystarczy mi szybkowar 20l aluminium? czy musze kompinowac banki KO lub kegi???

Dzięki!

Kucyk pisze:Bo pamiętaj: balon nie używany, podobnie jak samochód, psuje się bardzo szybko.

O to, to, w dodatku stoi ledwo dobę a już mnie irytuje.
Samochód akurat też, choć on mnie irytuje nawet wtedy, gdy jedzie...

Gregor, oczywiście że możesz wykorzystać szybkowar! On nawet lepszy będzie, bo dostęp do wnętrza jest porządny. Doradziłem tak, bo po prostu zazwyczaj początkujący nie mają pod ręką szybkowarów, a różne KEG'i są tańsze.

Aluminium odpada. Zachodzi w reakcje z alkoholem i wytwarza badziew, nie powinno się stosować.

A co do ryżu to na 25l - 1kg. Ja tak stosuje, jest mniej psotki, ale za to mam jakość. To jest jedna z receptur, która mi smakuje.

Ps. Zapisz dokładnie co dałeś do nastawu w notesie, bo kiedy wyjdzie dobry samogon, a nie zapiszesz i będziesz chciał powtórzyć, to wtedy kaplica.
Mi parę lat temu tak się stało. Wszystko było na oko i za chiny ludowe nie mogłem dojść do tego pierwszego smaku.

Ps.2 Teraz zapisuje nawet kiedy idę się...

Partyzant pisze:Aluminium odpada. Zachodzi w reakcje z alkoholem i wytwarza badziew, nie powinno się stosować.

Na kocioł można. Na aparaturę jest podobno niewskazane, choć skoro garnki, kubki, sztućce i folię do kanapek, i tacki do grilla robi się z alu, zatem śmiem twierdzić, że nie jest szkodliwe.

Dzięki Partyzant. Jak widzę zdania są podzielone, ale ja póki co muszę zostać przy samowarze, bo już jest zapłacony, a czas pokaże.
A propos Kegi tez są chyba aluminiowe?

pozdro

Kegi są ze stali nierdzewnej.

No dobrze Zygmunt, ale jak zrobię w szybkowarze to chyba nie potruje siebie i znajomych?
A co do smaku to tez ma duży wpływ alu?

Generalnie jest tak, że związki zaw. aluminium są oskarżane o bycie winnym (jako jeden z wielu czynników) chorobie Alzheimera. Aluminiowy kocioł w teorii nie powinien oddawać nic od siebie, bo związki glinu są cięższe od par etanolu. Nikt jednak nie przeprowadził żadnych badań w tym kierunku, więc nie jesteśmy w stanie zapewnić w 100%, że używanie aluminium jest zdrowe- przydałaby się analiza chromatograficzna, żeby stwierdzić co występuje w takim produkcie (Radius, mógłbyś przy okazji?) i w jakim stężeniu.
Ja generalnie lubię dmuchać na zimne i gara z aluminium przy takich cenach nierdzewki bym nie używał.

Pewnie mógłbym, tylko nie posiadam w domu ani jednego aluminiowego gara. Cukrówka dochodzi, więc spróbuję coś zdobyć, żeby skroplić chociaż 10ml do analizy. Choćby nawet w aluminiowym kubku. W końcu czego się nie robi dla dobra przyszłych pokoleń bimbrofili

Kochany radius Jeśli trzeba się dorzucić,służę pomocą, dla naszej wspólnej wiedzy nawet postawie litra

Ps. Będę czekał na wyniki twoje!

To jeszcze może zrób jedną próbę, w której do alkoholu bezczelnie nawrzucasz kawałków aluminium (drutu, folii...) i podgrzejesz to nawet... Zobaczymy, czy nawet przy tak ekstremalnym traktowaniu coś przechodzi do alkoholu.

Ej, spokojnie- bo jak się okaże, że nic nie przechodzi to przyjdzie nam odszczekiwać dwa lata pisania

IDE NA... ryzyczko!

Koledzy i koleżanki
Dzisiaj rozmawiałem z osobą, która robiła mi analizę chromatograficzną owocówki i okazało się, że mają w laboratorium nawy aparat, między innymi do analizy zawartości metali w cieczach Jutro okaże się czy poszukają dla mnie glinu w curówce Aluminiowy rondelek od sąsiada już wycyganiłem i nakapię trochę metodą garnkową - wystarczy 10ml - a jeżeli okaże się, że w destylacie nic nie ma, to na wszelki wypadek zamówiłem kupkę popiołu w najbliższej kotłowni do posypania głowy.

Ciekawi mnie wynik doświadczenia, bo pamiętam jak dziś odradzanie kupna aluminiowego garnka

A zaczęło się od niewinnych rodzynek
na Boga, czemu nie wyświetlają się moje odpowiedzi??????????????

Bo trzeba je ręcznie edytować skoro Kolega nie używa polskich znaków.

radius, a z deflegmatorkiem czy ino chłodniczka?
I tak sobie myślę, że trzeba by nakapać wszystkie gony, a nuż się aluminium schowa jedynie w pogonie, albo gdzie indziej, i z tego próbkę.
Ale po co ja to piszę w sumie...

Nie podniecajcie się tak Jeszcze nie wiadomo czy mi to zrobią, a jeśli tak, to choćbym miał odszczekiwać wcześniejsze stwierdzenia, jak napisał Zygmunt, zamieszczę wyniki na forum

Ja też bym był ostrożny w eksperymentowaniu (niektórzy pamiętają zapewne jak dałem w kwestii zmywaków) mianowicie przesadziłem z warunkami testów.

Temat dywagacji odnosi się do pytania: faktem czy mitem jest to, że gar aluminiowy nie nadaje się jako kocioł?. Bo według mnie nikt nie będzie budował kolumny, czy chłodnicy z rurek alu, skoro są łatwiej dostępne inne materiały. Zatem wszelakie gotowanie wódeczki w kubku, czy maceracja wiórków wydają się być mocno przesadzone.

Panowie zanim dojdziemy czy Alu jest zdrowe czy nie, zdążyłem zmienić zamówienie z 20l aluminium na 11l stal-nierdzewna szybkowara. Myślę, że na początek starczy.
pozdrawiam!

O! I to jest to: Dmuchanie na zimne.
Ps. Nierdzewny gar zawsze się przyda. I jest po prostu lepszy.

Mam dobre ( ) wieści Załatwiłem oznaczenie zawartości metali w samogonie. Z jednej próbki - 250ml - laboratorium oznaczy mi zawartość 4 metali. Zaproponowałem; aluminium, cynk, ołów i kadm. Może macie inne propozycje? Muszę się jeszcze zastanowić jak upędzić ćwiartkę samogonu nie mając aluminiowego kotła. Zostaje chyba tylko metoda garnkowa

Szkoda, że nie z deflegmatorem i chłodnicą. Szczególnie deflegmator może dość sporo oczyszczać.

Radius a nie możesz zwyczajnie pogotować rozrobionego dla bezpieczeństwa urobku?
Nie wyjdzie to samo?

Witam jestem tutaj nowy. Zastanawiam się nad szybkowarem 11L z aluminium spożywczego, ponieważ stalowy jest dużo droższy. Czytam o szkodliwości aluminium, ale wszyscy piszą różne opinie na ten temat. Czytałem w innym poście, że związki soli glinu stosuje się w medycynie. Czy stężenie aluminium w bimbrze może być, aż tak szkodliwe?

Znalazłem taki artykuł http://www.rakstop.engo.pl/www/aluminiu.htm
co wy na to?

Kolego, sprawa aluminium pokrótce wygląda tak:
1. Główny argument tych na tak: nie schizujmy, ludzie jedzą z aluminiowych garów od lat i żyją; sole glinu fizycznie nie mają prawa wydostać się z gara.
2. Główny argument tych na nie: nie wiemy, czy to jest zdrowe; nie mamy pewności, więc wolimy dmuchać na zimne, bo negatywne efekty mogą się pokazać po kilkudziesięciu latach; mimo, iż sole glinu nie są lotne, mogą zdarzać się sytuacje awaryjne, poza tym nie wszystko, co trafia do chłodnicy, zamienia się uprzednio w parę.

Czekamy na chromatogram z testów ekstremalnego przypadku.

A co do medycyny... Bardzo wiele trucizn w małych dawkach jest lekami, to wszystko kwestia kontroli. My aż takiej precyzji chyba nie mamy.

Kupiłem ten szybkowar (11L aluminiowy) i wyszedł mi 80% soczek z ryżu, mam nadzieje że nieszkodliwy dla mnie i moich przyjaciół, tak to wygląda

Przyjemna aparatura, kompaktowa i estetyczna

radius pisze:Mam dobre wieści Załatwiłem oznaczenie zawartości metali w samogonie

radiusie, jak sprawa z analizą?

Analiza będzie zrobiona w poniedziałek lub wtorek, więc na pewno w przyszłym tygodniu wynik pojawi się na forum. Przy okazji będę miał zrobioną analizę chromatograficzną nastawu cukrowego, czekajcie cierpliwie

E, ja poczekam niecierpliwie.

To mi się podoba - naukowe podejście, obalanie/potwierdzanie mitów, a nie bezmyślne ich powielanie! To jest 'nowa era samogonu' cytując pewna polską komedię ; )
Czekam niecierpliwie na wyniki, bo do zagospodarowania mam mały szybkowar aluminiowy : >