Strona 3 z 4
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 19:05
autor: psotnikpiotr
Witam wszystkich bardzo serdecznie.
W ostatnich dniach udało mi się wkońcu (trochę to trwało) przepuścić owy nastaw cukrowy na życie z dodatkiem rodzynek. Nastaw został przedestylowany na pottstillu z wypełnieniem ze zmywaków. Destylacja przebiegała następująco:
Pierwsza destylacja, odlałem 200ml przedgonu a później zebrałem wszystko do 30%, wyszło tego jakieś 7,3l o mocy 55%. Do drugiej destylacji rozcięczyłem destylat do 30%, odebrałem przedgon 150ml. Serce odbierałem od 90% do 50% w ilości ok. 3.5l o mocy 86%. Reszta odbierana do 20% jako pogon do następnego przerobu. I teraz tak serce rozcieczone do 55%. Próba smakowa po 24h na czysto bez żadnych zaprawek. W smaku wyraźnie czuć nutę zbożową, ale i rodzynki nie dają o sobie zapomnieć. Wódeczka w smaku delikatna i smaczna. Zaprawię go jeszcze kostkami palonego dębu oraz suszoną śliwką.
Ogólnie polecam
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 19:08
autor: Góral bagienny
No wreszcie
Mam pytanie czemu za pierwszym razem nie jechałeś do zera?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 20:04
autor: psotnikpiotr
Kolego nie chciałem za dużo pogonów wpuścić do destylatu. Wiem, że trochę na tym straciłem na ilości, ale tragedii nie ma.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 20:13
autor: Góral bagienny
Po to robisz drugą destylację żeby wyłapać pogony
Ja z premedytacją wlewam nieraz setkę wczesnych pogonów do serca
Lubię ten smak i zapach
Jak tylko znajdę chwilę to nastawiam wg. Twojego przepisu
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 20:33
autor: psotnikpiotr
No fakt ten zapach i smaczek to jest to co tygrysy lubią najbardziej
Myślę nad tym co by nie zrobić próbki z suszonym kwiatem lipy...
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 20:40
autor: Góral bagienny
Jak chcesz mieć fajny kolorek bimberku wrzuć kawałeczek suchego drewna z śliwki takiego z środka ciemnego
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 20:42
autor: psotnikpiotr
Trzeba po próbować
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 19 lip 2019, 21:06
autor: marcingrzesik
Moja bananowa whiskey I cytryna
Sent from my LYA-L09 using Tapatalk
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: sobota, 20 lip 2019, 20:16
autor: Góral bagienny
Kolego ale to co pokazujesz to są nalewki
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: sobota, 20 lip 2019, 20:48
autor: marcingrzesik
Raczej nie
Sent from my LYA-L09 using Tapatalk
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: niedziela, 21 lip 2019, 21:29
autor: Góral bagienny
A cóż to takiego
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: niedziela, 21 lip 2019, 22:20
autor: psotnikpiotr
Czy to jakieś winko?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 22 lip 2019, 00:49
autor: marcingrzesik
Nastaw bananowy na cukrze trzcinowym
Sent from my LYA-L09 using Tapatalk
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 22 lip 2019, 04:45
autor: psotnikpiotr
Aha.. Ciekaw jestem rezultatu końcowego. Ogólnie nie mam miłych wspomnień z cytrusami. Opisz kolego koniecznie co Ci z tego wyszło.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:22
autor: psotnikpiotr
Witam wszystkich.
Dziś zaprawiłem owy destylat z żytka z dodatkiem rodzynek płatkami z drzewa wiśniowego. Sam destylat jako czysty jakoś tak płytko smakował (albo moje gardło już przepalone
) zmuszony byłem dodać czegoś do smaku. I padło na płatki wiśniowe średnio palone. Po około 10 godzinach destylat już nabrał ciekawego koloru,ale i w smaku jest już lżejszy. Fakt faktem, że ma ponad 50%.
Pozdrawiam serdecznie
Piotr
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:30
autor: Góral bagienny
Widzę że też lubisz mocne trunki jak i ja
Ale szwagrów mam cienkich bolków i Oni tylko 40%
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:39
autor: psotnikpiotr
Góralu jak już pić to konkretny towares
Mój szwagier akurat lubi mocne
Dodaje fotkę destylatu w poprzednim poście zapomniałem dodać
IMG_20190724_201658-600x800.jpg
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:46
autor: Góral bagienny
Ile tych płatków dałeś?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:50
autor: psotnikpiotr
Według zaleceń producenta. Producent poleca od 2 do 5 gr/l. Ja dałem 4 gr/l. Za dużo?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:54
autor: Góral bagienny
Musisz sprawdzać co chwilę
Jak dla mnie to trochu za dużo ale nigdy nie dodawałem płatków z drewna wiśni
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 20:59
autor: psotnikpiotr
Producent zaleca macerację przez miesiąc. Chyba trochę za dużo.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 21:04
autor: Góral bagienny
To krótko ja myślę w swoich wynalazkach
przez rok trzymać a jak wytrzymam to i dłużej
Ja dałem dąb z beczek po burbonie i szczapkę śliwki.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 24 lip 2019, 21:34
autor: psotnikpiotr
Tylko tak myślę, że przy obecnym przenikaniu do destylatu to może być za dużo...
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: czwartek, 25 lip 2019, 06:30
autor: lesgo58
Kolego myślenie przy naszym hobby to podstawa. A myślenie konstruktywne to mus... Zwłaszcza, że myślenie nie boli...
Masz wątpliwości i słusznie. Bo popełniłeś kardynalny błąd. oczywiście prawem nowicjusza - ta próba może Ci się udać. Ale dalej pozostaniesz w niepewności.
Wystarczyło - zamiast jednej - porobić kilka równoległych prób. Rozlewasz destylat/rektyfikat do butelek i "zaszczepiasz" płatkami w różnych ilościach. Dodatkowo dublujesz wszystkie próbki i przetrzymujesz przez różny okres czasu. Wszystko zapisujesz.
Po roku leżakowania masz już pełna jasność, który sposób dębienia Ci odpowiada. Dodatkowo nabierasz doświadczenia jak dębić.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: niedziela, 28 lip 2019, 14:08
autor: psotnikpiotr
Dziękuję kolego lesgo58. Jak zwykle mądrość i długoletnie doświadczenie przemawia przez twą osobę. Na przyszłość już wiem jak postąpić aby nie popełnić błędu. A wracając do mojego destylatu zaprawionego płatkami z drzewa wiśniowego, to całkiem nie źle to wyszło. Już po dwóch dniach jest o wiele lepszy. Jutro zamierzam odebrać płatki i pozostawić sam trunek do odstania na jakiś czas.
Pozdrawiam wszystkich
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: sobota, 5 paź 2019, 16:23
autor: seneka
Tak się zastanawiam czy eksperymentował ktoś z wanilią?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: niedziela, 6 paź 2019, 20:16
autor: Kamal
Z laską wanilii?
K.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 7 paź 2019, 04:25
autor: ptepta
Witam kolegów.
Pomimo krótkiego stażu w pędzeniu zrobiłem już kilka smakowych cukrówek
Najlepsze jakimi mogę się pochwalić to :
1. Zalać dwie solidne garści skórek z mandarynek dwoma litrami destylatu (ok. 90%) i odstawić na 2-3 tygodnie. Następnie rozcieńczyć do ok 40% ( całość zrobi się mętno-biała) i odstawić ponownie do sklarowania - na ok. 2 tygodnie. Od Ilości dodanych skórek zależy jak intensywną goryczkę i zapach uzyskamy (ja lubię baardzo gorzko).
2. Trzy ok. 10-cio centymetrowe papryczki chili ponacinać i zalać 1,5 litra 90% destylatem, rozcieńczyć po ok. trzech tygodniach i spożywać z przyjemnością w niewielkich dawkach. Spożycie jednorazowo większej ilości skutkuje cierpieniem w ubikacji następnego dnia
.
Pozdrawiam i Smacznego.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 7 paź 2019, 08:33
autor: użytkownik usunięty
Od siebie polecam zrobienie wódki sosnowej, po prostu mieszam destylat z syropem z pędów sosny, nad proporcjami jeszcze pracuję, ale moc na poziomie 35% jest w sam raz, paniom bardzo smakuje
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: wtorek, 8 paź 2019, 14:53
autor: seneka
Kamal pisze:Z laską wanilii?
K.
Kamal nie chodzi o macerowanie laski wanili w gotowym produkcie tylko użycie jej przed destylacją.
Re: Cukrówki
: wtorek, 8 paź 2019, 21:10
autor: marcingrzesik
Właśnie zamówiłem taki koszyczek i będę testował wkładki smakowe do kolumny. Swojego rodzaju gin basket dla ubogich
Sent from my LYA-L09 using Tapatalk
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 00:40
autor: wawaldek11
Kupiłem dwa, bo z jednego, to ślad botaników może być
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 05:09
autor: ptepta
Raz umieściłem siateczkę z kandyzowaną skórką pomarańczy, a przy kolejnej destylacji z aronią (po ok. 200ml) 20cm pod głowicą aabrateka, w pozyskanym trunku nie wyczułem ni smaku, ni zapachu użytych dodatków.
Może lepiej to wychodzi użytkownikom posiadających w swoich kolumnach OLM.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 10:17
autor: Kamal
Seneka ja kiedyś prosto do kotła wrzucałem, ale sprzęt to pot-still.
Teraz nie pamiętam do jakiej surówki dodawałem, ale wyszło coś wtedy z dolikatną nutą wanilii. Więc warto
, ale lepiej się pokusić o bio laskę, nie dużo więcej wyjdzie cenowo.
K.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 13:30
autor: acurlydrug
Gdzie taki koszyczek można nabyć?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 14:12
autor: wawaldek11
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: środa, 9 paź 2019, 15:25
autor: lewy87r
prościej w sklepie z herbatkami, ja mam taki koszyczek chyba z carefura za pare PLN.
trochę z ceną pocisnęli
https://www.carrefour.pl/zaparzacz-do-h ... lsrc=aw.ds
ale sklepy z AGD czy jakieś lokalne bazary ze "śmieciami" powinny mieć ten asortyment dużo taniej.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: piątek, 11 paź 2019, 11:39
autor: acurlydrug
To z Carrefoura to taki mikro jest. Mi po wcześniejszych zdjęciach wyszło, że to większy pojemnik.
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 16 gru 2019, 22:25
autor: Jack81
Witam, czy jest szansa uzyskania smakówki po maceracji owoców lub odpowiednich ziól w bimbrze z 1 przebiegu i wykonaniu 2 pędzienia na sprzęcie typu aabratek?
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
: poniedziałek, 16 gru 2019, 22:48
autor: Góral bagienny
Jeżeli będziesz odbierał jak na pot-still to jak najbardziej