Alkohole-Domowe.com

Jeśli to takie dobre, to ja bym spróbował jakąś niedużą paczkę ze 2kg na początek...

Nie widzę problem kolego artii, dane do wysyłki na PW poproszę i w poniedziałek mogę wysyłać.

Nastaw "po bandzie" 30,5blg na starcie, drożdże w ilości ~5,3g/l, a tak pracuje po 24h

Testuj, testuj. Jestem ciekawy czy przerobią całość słodyczy i jaki °% pokaże po zakończeniu pracy.

Wysłane z mojego Lenovo TAB 2 A10-70L przy użyciu Tapatalka

Przerobią. Dają radę nawet 35 blg i temperatury startu ok ,35 st.C

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

bzyku997 pisze: i jaki °% pokaże po zakończeniu pracy.

A tak z ciekawości - jak sprawdzić % nastawu?

Ja sprawdzam alkoholomierzem. Po zakończeniu pracy przez grzybki odgazowuje nastaw i wtedy sprawdzam.

Bzyku997, alkoholomierzem nie sprawdzisz tej wartości w nastawie, gdyż w/w służy do pomiaru wodnego roztworu etanolu, a nastaw takowym nie jest. Zawartość % w nastawie obliczamy uwzględniając początkową i końcową wartość blg.

Ooooo. To dlatego nie zgadza mi się zawsze ilość uzyskanego alko. Jeszcze mało wiem.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Bzyku997 , za odwagę, żeś się przyznał
Początki nigdy różami usłane nie są
Na PW masz rozwiązanie.

masterpaw2 pisze:Nastaw "po bandzie" 30,5blg na starcie, drożdże w ilości ~5,3g/l, a tak pracuje po 24h

I jak efekty? W sumie już 7 dni minęło od nastawienia, to powinny wszystko skonsumować grzybki...

Jako wywołany do tablicy odpowiadam.
Po dwóch dobach bardzo burzliwej fermentacji blg z przeszło 30 spadło do około 7, kolejna doba już znacznie wolniej - zjechało do 3. Dziś mierzyłem i niestety 2 na plusie, i nadal pracuje, jednak bardzo wolno. Błąd popełniłem na samym początku (pierwsze dwie doby) przykrywając beczkę deklem, i pozwalając się zbyt mocno rozgrzać nastawowi (nie wziąłem poprawki na dość wysoką temp otoczenia). W krytycznym momencie temperatura zbliżyła się do 39° i podejrzewam, że spora część drożdżaków nie wytrzymując tempa padła. Po konsultacji z kolegą dobrze zaprzyjaźnionym z TP48, dowiedziałem się, że optymalną dla nich temperaturą jest 32 do max 35°, wtedy błyskawicznie schodzą na "głęboki" minus. Nastawowi dam dopracować od końca, mam nadzieję, że choć do zera dobije.
O wyniku końcowym poinformuję. Cóż za błędy się płaci....

Myślę, że dobije nawet do "minusa" ale daj mu tydzień a może i 10 dni

Ja popełniłem mały test.
1.09 po południu nastawiłem 3 nastawy z drożdżami Alcotec 48 turbo pure Yeast:
1) 16kg cukru i 39L wody + 2 paczki grzybków
2) 16kg cukru i 39L wody + 1 paczka grzybków
3) 15kg cukru + 40L wody + 1 paczka grzybków
Nastaw 1) wczoraj (3 doby) zakończył pracę z wynikiem -13° Oechsle czyli blisko -4BLG
Nastaw 2) wczoraj miał jeszcze 20° Oechsle czyli około 5,2BLG
Nastaw 3) wczoraj miał jeszcze 15° Oechsle czyli jakieś 4BLG
Dwa ostatnie nastawy jeszcze pracują poczekam aż drożdże padną, ale myślę, że też zejdą do -3,-4 BLG, tylko że potrwa to zdecydowanie dłużej niż w pierwszym nastawie, gdzie dałem pełną, zalecaną dawkę drożdży. W nastawie 2) i 3) oszczędnościowo dałem połowę.

EDIT:
Sprawdziłem przed chwilą i 2) jest na zero, zaś 3) ma -10° Oechsle, czyli jutro rano klar a później na rurki.
2) musi jeszcze poczekać w kolejce

Kolego @masterpaw2 jak zakończyła się fermentacja Twojego nastawu? Ja wczoraj nastawiłem 104 litry na tych drożdżach. 29kg glukozy- około 25 blg. Mierzone w temperaturze 33 stopni C. Do tego dodałem 500 g drożdży.Teraz po dobie temperatura nastawu ma 38 stopni i zastanawiam się czy nie włożyć chłodnicy. Sprawdzę jutro blg. Moja fermentacja nie przebiega tak burzliwie jak u wspomnianym kol. C.d.n...

Wprawdzie pytanie do @masterpaw2 ale ja popełniłem podobny nastaw jak on, tylko z drobnymi modyfikacjami:
11.09 nastawiłem 155lwody+54kg cukru + kilogram grzybków (zgodnie z zaleceniem na opakowaniu) - temeratura 23,6°C
12.09 po upływie doby dodałem 10kg cukru i 10l wody - temperatura 30°C
Fermentacja była bardzo burzliwa i 13.09 rano doszło do 36°C więc odkryłem beczkę i włączyłem wentylator - temperatura zaczęła spadać
Dzisiaj (16.09 - 21:00) Nastaw ma -10°Oechsle czyli teoretycznie -2,6 BLG i zapewne kończy pracę - do czwartku i tak nie znajdę czasu, żeby to puścić na rurki, więc będzie dochodziło jeszcze. Klarować się jeszcze nie zaczęło, więc chyba pracuje.

WNIOSKI:
- powinienem nastawić 155l wody i 50kg cukru
- drożdży do takiej ilości powinienem dać około 0,7kg
- po dwóch dobach dodać 15kg cukru w 10l wody
- zrobić automatyczną chłodnicę - mam już pomysł jak to zrobić i chłodzić po przekroczeniu 32°C - grzybki wtedy będą miały lepsze warunki pracy.

a tak wyglądała temperatura podczas dotychczasowej fermentacji

@Mafiej, Serwus, u mnie przy starcie w temp. otoczenia 23*C, temp. nastawu 13*C, 250 gram + Activit w 200 l przerobiło do -2 blg, czas pracy to 14 dni. Używam od 1,5 roku i jestem mega zadowolony.

Edyta:
nastaw to 25 kg glukozy i 30 kg cukru, niestety pomiar refraktometrem i opis poszedł do kosza.

ile miałeś cukru? Jakie BLG startowe?

Mafiej pisze:Kolego @masterpaw2 jak zakończyła się fermentacja Twojego nastawu?

Odpowiem tak, dobrze, a nawet bardzo dobrze żarło ale zdechło......., nastaw sprawdzałem wczoraj. Niestety 2blg na + i koniec fermentacji(samoistnie klarowanie). W smaku dość słodki, ale nie ma się czemu dziwić. Jeśli będzie mi się chciało bawić to z pewnością odzyskam nieprzefermentowaney cukier.
Tak jak pisałem wcześniej dałem ciała w pierwszych dwóch dobach po starcie i się drożdżaki ugotowały, cóż chytry dwa razy więcej roboty ma

Wypowiem się i ja. 60 słodyczy uzupełnione do około 180l wodą dodane 1kg grzybów. Start w około 25-28*C temperatura w pomieszczeniu około 24*C. 12h widoczna praca
24h intensywna praca (bez tzw. gotowania) temperatura pojemnika różniła się w stosunku do temperatury pomieszczenia więc uruchomiłem wiatrak w celu chłodzenia.
36h stała praca wiatrak wyłączony i pozostawiony samopas.
Po 5 dniach 0blg. Słaba praca.
Z przyczyn niezależnych ode mnie nie zaglądałem tam przez następne 5 dni.
Czyli dzień 10. Nastaw około - 4 blg ( poza skalą) zaczęło się klarowac.
Odgazowanie i czekam do sklarowania.



Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

@Mafiej - a nie można grzeczniej? Zapytać czy na pewno na tych grzybkach robię? Wziąłem 2kg tych właśnie grzybków od @masterpaw2. Więc piszę o TYCH grzybkach. Nie robię burdelu.
Proponuję - przeedytuj swój post i ja ten usunę...

Mafiej pisze:@masterpaw2 a oprócz tego że przegrzałeś nastaw, to nie za wysokie blg trochę miałaś?

Z pełną świadomością nastaw miał takie blg, chciałem sprawdzić jak poradzą sobie grzybki, i podejrzewam, że gdyby nie błąd w początkowej fazie, byłoby wszystko

Jeżeli nawet część się ugotowała to czemu później się nie namnożyły?

Z tego co pamiętam, to drożdże namnażają się tylko w początkowej fazie, gdy nastaw jest zasobny w tlen dlatego napowietrzenie nastawu przed dodaniem drożdży jest tak istotne), później już tylko konsumują cukry i wydalają % w środowisku beztlenowym.

Mafiej pisze:Nie wiem wreszcie na których drożdżach robisz bo tu pisałeś tak

arTii pisze:
Ja popełniłem mały test.
1.09 po południu nastawiłem 3 nastawy z drożdżami Alcotec 48 turbo pure Yeast:


Na podstawie tego postu wnioskuję, że to inne drożdże

A daty różne zauważyłeś?
3 nastawy robiłem w beczkach 60 1.09. Zaś 11.09 nastawiłem 200l na tych drożdżach.
A w międzyczasie nastawiłem śliwowicę na Bayanusach 995
Różne nastawy - mogą być różne grzybki.

W związku z faktem że zima idzie i będzie utrudnione nasze hobby (przynajmniej w moim wypadku), to trzeba się zabezpieczyć na długie zimowe wieczory
Czy jest przewidywane nowe zamówienie na te grzybki? Bo całkiem fajnie się spisują u mnie i jestem zadowolony z efektu ich starań.

Kolego arTii, jeśli tylko znajdzie się odpowiednia ilość chętnych, nie widzę żadnego problemu

A na ile kg trzeba chętnych?
Ogłaszamy zapisy?

Najkorzystniej wychodzi zamówienie 20/40kg.
ArTii już Ci się skończyły?

Jeszcze nie, ale trzeba myśleć perspektywicznie.
Mam jeszcze na 2 nastawy, bo nie daję całego opakowania, tylko 3/4 na nastaw.
A w zimie będzie gorzej z wodą do chłodzenia, więc sam rozumiesz...

Ja na 1kg bym się zapisał.

Szybko będziesz żałował (jak ja na początku) że tylko tyle wziąłeś

Jak tak mówisz to wezmę 2kg

Skoro jest zainteresowanie, to nie pozostaje mi nic innego, jak tylko otworzyć listę z zapisami na TP 48.
Zapisujemy się tak jak na początku, nick i ilość.
Powiedzmy do końca tygodnia, żeby na początku listopada przyszły.

No to dam dobry przykład:
@arTii - 2kg
i od razu dopiszę tych co już się troszkę zdeklarowali:
@land75 - 2kg
@kmarian - 1kg

Coś mało chętnych. Do 20 kg jeszcze daleko. Może jednak się ktoś znajdzie.

Z poza forum jeszcze koledzy chcą Tylko nie są zarejestrowani tutaj.

Poczekamy jeszcze do wtorku, może ktoś dobije i zamawiam.

@Airacobrator 1kg.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

@panmufinek - 1kg

Pozwoliłem sobie delikatnie uporządkować listę.
Jesli jeszcze ktoś się zdecyduje, proponuję zrobić kopiuj/wklej samą listę i dopisać siebie. We wtorek po południu składam zamówienie.

1. arTii - 2kg
2. land75 - 2kg
3. kmarian - 1kg
4. Airacobrator - 1kg
5. panmufinek - 1kg