Alkohole-Domowe.com

No to chyba wszystko idzie zgodnie z planem ja popijam jabłkowego właśnie to zdrowie

Zdrówko

A następny chce nastawić z kawy zbożowej Inki robiłeś może kiedyś? Jakieś wskazówki ?

Ja zrobiłem cydr hibiskusowy z przepisu z YT z przyprawami a'la grzaniec. Bałem się, że wlałem za gorący napar do wiadra fermentacyjnego, bo potem z rurki wydobywał się zapach jakby rozpuszczonego plastiku. Przy dosładzaniu na szczęście już tego nie czułem - także to chyba była kwestia dodanych przypraw (mam nadzieję). W piątek zabutelkowałem, czekam, aż się nagazuje. Za miesiąc degustacja.

Z inki robiłen wino. Wyszło całkiem dobre ale dodawałem do niego mielony kardamon i on za bardzo się przebija;-) także ogólnie nie polecam dodawac tego zbyt dużo;-)

A jeszcze mam taką zagwostkę, chcę dodać cukier wanilinowy do smaku ale on mi wyfermentuje czy zostawi on posmak wanilii? albo lepiej dodać laske wanilii

Im bardziej naturalnie tym lepiej, dlatego myślę że laska będzie najlepszym rozwiązaniem;-) ewentualnie ekstrakt waniliowy;-) nastawiłem cydr hibiskusowy z miętą i cytryną;-) narazie pachnie bardzo obiecująco;-)

Jakby ktoś się zastanawiał to cydr z Inki jest niepijalny nie róbcie tego, w sobotę idzie na wyższe cele dobrze że jest takie wyjście awaryjne, może coś z tego będzie:)

Ten z hibiskusa z przepisu Malinowego Nosa może być (nie pójdzie na inne cele ), aczkolwiek bardziej mi (i moim znajomym) smakował z soku tłoczonego z jabłek.
Tu jest za dużo jakiejś przyprawy (imbir?), która powoduje pewną pikantność.
Ale ogólnie schłodzony, na gorące dni będzie w porządku.

No i zabutelkowany cydr hibiskusowy z dodatkiem mięty. Narazie smak bardzo mi odpowiada. Mięylta dodała trochę lekkości, świeżości i orzeźwienia;-) teraz nastawiłem "cydr" z mięty i trawy cytrynowej. Jak wyjdzie spoko opisze w osobmym temacie;-) ;-)jak ciulowo to dam znać tutaj;-)

Dodawałeś cukru dostaw refermentacji przy butelkowaniu w celu na gazowania? Czy wersja nienagazowana poszła?
Zaciekawił mnie przepis, chyba spróbuję

3g/0,5l dodawałem;-) jednak bardziej podchodzi mi cydr z dodatkiem soku z czarnego bzu niż mięty;-)

Własnie zakupiłem wszystkie niezbędne składniki do cydru. Zastanawia mnie kwestia ilości ksylitolu bo hibiskus jest kwaskowaty a chciałbym otrzymać półsłodki. Czy to dobry kierunek z hibiskusem? Ile wy dajecie g/l? Osobiście myślę nad 15g/l

Najlepiej dosłodzić przed butelkowaniem;-)

artur.sukiennik pisze:Najlepiej dosłodzić przed butelkowaniem;-)

Ksylitol jest mało słodki tak w odczuciu, te 15g na litr niemal nic nie wniesie. Kiedyś dosladzalem ksylitolem cydr jabłkowy, to dawałem nawet 40g na litr, musisz próbować i wyczuć przy dosladzaniu w którym momencie Ci będzie odpowiadał poziom słodyczy.
Będę na dniach robił taki cydr, ale zrobię wersję niegazowaną i doslodze glukozą minimalnie aby wstrzelić się w coś między wytrawnym a polwytrawnym/półsłodkim


Zacytowałem nie ten post co trzeba xD
Oczywiście moje wypociny do kolegi Jaraw

Kuba_88 pisze:Jakby ktoś się zastanawiał to cydr z Inki jest niepijalny nie róbcie tego (...)

Róbcie, ale napitek z kawy zbożowej to nie będzie żaden jabłecznik (cydr to świeże u nas pojęcie), a nasz polski PODPIWEK! I rzeczywiście nie róbcie go z Inki, a z Kujawianki. Polecam lekko nachmielić. Podpiwek kujawski Gellwe to gotowiec - jest już nachmielony, jest na prawdę niezły, niestety u mnie tylko w jednym markecie się pojawia i schodzi na pniu. Kujawianka za to jest dostępna od ręki.

Cześć artur.sukiennik
Bardzooo zainteresował mnie Twój przepis , skompletowalem już wszystkie surowce na hibiskusowy cydr Jednak mam pytanie, ile Ty dodajesz słodziku i jaki efekt uzyskujesz ?

Ciężko powiedzieć. Różne kwiaty dają inne uczucie kwasowości;-) zazwyczaj dodaję 1,5-2 tabletki na butelkę. Efekt ma poprostu tobie smakować. Jeśli wolisz kwasy to możesz nic nie dodawać;-)