Wino z jabłek, większa ilość 200l w beczce

[michal_pol]

Witam

Ilość jabłek na dzialce przyprawia mnie o zawrót głowy.
Mam dwie czyste beczki 200l, plastik niebieskie, pewnie polietylen,
Jabłek średnio-soczystych i soczystych, gatunków nie znam, wystarczy spokojnie.
Teraz mam pytanie, czy robić pulpę owocową + pektopol + odciskanie na jakimś sicie i fermentacja samego soku,
Czy fermentować taką pulpę wlaną bezpośrednio do beczki?
Beczka ma dwa otwory na korek z gwintem o fi 60 mm.

Jak wogóle widzicie taką operację....bo wyjdzie niemal hurtowa.

[Zygmunt]

Jeżeli masz beczkę nie z deklem, tylko z nakrętką fi 6cm, to... masz problem. Najwygodniej rozbić jabłka bezpośrednio w beczce (np. mieszadłem do farb, betonu) z dodatkiem pektopolu, zadać drożdże (dzięki temu fermentacja "wypchnie" czop z jabłek ku powierzchni), a przez umieszczony na dnie beczki kranik spustowy po jednym, dwóch i trzech dniach spuścić powstały sok do drugiej beczki lub fermentora. Metoda najłatwiejsza i dająca dobre efekty, no ale do rozbicia jabłek wymagany jest duży wlot i łatwo zmywalne ściany.

[michal_pol]

Beczka z dużym otworem zakupiona.
Zrobiłem mały test na sokowirówce, takiej z PRLu, bardzo ładnie to działa, lecz wydajność za mała, by robić w ten sposób 200lirtrów. W półlitrowej butelce na dnie zbiera się około 2 cm osadu, co to jest? Sam czysty soczek ma 11-12 Blg.

[we125]

Zrobiłem mały test na sokowirówce, takiej z PRLu, bardzo ładnie to działa, lecz wydajność za mała

Spróbuj wiertarką z naostrzonym mieszadłem do betonu.

[pokrec]

Jest też opcja użycia prasy winiarskiej...

[adamsky]

Przy tak dużej ilości owocu można sobie podarować usuwanie gniazd nasiennych? Całe jabłka jak leci do środka i miazga?

[70-MAREK]

Witam,
ja puściłem jabłka przez maszynkę do mięsa.