Problem z octem jabłkowym.

Chaela · Post autor: **Chaela** » wtorek, 20 wrz 2011, 14:58

Witam wszystkich serdecznie .Na tym forum jestem nowa. Na razie czytam i dokształcam się w temacie nastawiania wina. A na początek mam pytanie w sprawie octu. Próbuję po raz drugi zrobić ocet z jabłek, i po raz drugi mam problem. Za pierwszym razem ocet ładnie się wyklarował ale pojawiło się na jego powierzchni coś co przypomina, za przeproszeniem, gluta. obecnie ocet nie ma ochoty wyklarować się a na powierzchni znów zaczyna się tworzyć glut.Może ktoś z szanownych forumowiczów spotkał się z czymś takim i mogłby mi pomóc?

Post autor: **Zygmunt** » wtorek, 20 wrz 2011, 18:41

Może to węgorek octowy?

Chaela · Post autor: **Chaela** » wtorek, 20 wrz 2011, 19:58

A co to jest i jak to sprawdzić?

Sirowen · Post autor: **Sirowen** » czwartek, 22 wrz 2011, 21:33

Taki glucik robi się zawsze, przynajmniej mnie. Jednak to nie przeszkadza, glucika się wyciąga (wyłazi cały) potem po kilku tygodniach glucik się odtwarza. Znowu zdejmujemy. Można pozbyć się innymi metodami tego glucika, ale po co? Zmętnienie też minie, a jak nie to klarowin polecam. Miałem ostatnio problem z nastawem jabłkowym na bimberek i wyszło mi 450 l octu, zresztą wyśmienity, stąd doświadczenie

robjach · Post autor: **robjach** » niedziela, 2 paź 2011, 21:53

O węgorku octowym poczytaj sobie TU i TU

Jeśli to on, to jak masz narybek, to do karmienia. Albo uszczęśliwisz kolegę, który jest akwarystą

JanOkowita

No to teraz Koleżanka zakładająca temat na pewno użyje tego octu...

Pozdrawiam

Jan Okowita

robjach

Już tak zupełnie na poważnie to:
- kożuch, glut, farfocel czy jak go zwał występuje prawie zawsze jeśli poddawana fermentacji zawartość jest wystawiona na działanie powietrza, a przy wytwarzaniu octu to w zasadzie konieczność, żeby zachodziła fermentacja octowa
- jak już się dobrze wyklaruje i rozlejesz do korkowanych butelek to "glut" nie powinien już się tworzyć

Mam nadzieję, że tymi linkami do robali nie wystraszyłem koleżanki