Nalewka z czeremchy

[kokodzambu]

Witam

Zebrałem nieco owoców czeremchy (dla upewnienia zdjęcia w załącznikach), na oko z 2kg. Plan jest taki żeby na początek zalać owoce destylatem 68% z wytłoków jabłek. Wiem, że pestki zawierają trujące związki ale nie chce mi się codziennie sprawdzać smaku nalewu (żeby oceniać cierpkość, smak itd.) więc pytanie czy jak zostawię w spokoju taki nalew na 2 tygodnie to będzie to odpowiedni okres?
Po tym okresie przesypie owoce cukrem żeby wyciągnąć nieco soku i alkoholu z owoców.
Drugie pytanie czy jest ktoś w stanie określić co to jest za odmiana czeremchy?

Pozdrawiam

[radius]

To czeremcha amerykańska. Także robię z niej nalewkę. Najlepsza jest z dodatkiem miodu

[kokodzambu]

Dzięki za wskazówki, mam trochę miodu lipowego, na którym etapie dodać miód, do owoców po ich odrzuceniu czy na początku?

[psotamt]

...czy jak zostawię w spokoju taki nalew na 2 tygodnie to będzie to odpowiedni okres?

Ja wolę trzymać owoce czeremchy tydzień w alkoholu i max 10 dni zasypane cukrem lub zalane syropem.
Ten czas trzeba ostrożnie dozować, bo może walić za mocno pestką.

[Mrooq]

Ptaków u Ciebie nie ma czy co?
U braciaka na działce rośnie kilka ładnych owocujacych krzaków, nie ma szansy żeby cokolwiek zebrać. Yebane ptaszyszka zjadają tylko pociemnieje

[rastro]

Yebane ptaszyszka zjadają tylko pociemnieje

Spokojnie... Yebane ptaszyska tak to rozsieją, że w końcu nie nadążą zjadać... ja mam pytanie z innej beczki - zna ktoś skuteczny sposób żeby się tego chwasta pozbyć? Jakiś czas temu ściąłem, ale to tylko pogorszyło sprawę.

[zask]

To prawda w mojej okolicy jest tego od groma ale ja akurat z tego nic nie robię.
Jak chcesz się tego pozbyć to wyrwij z korzeniem i ścinaj odrosty. Jak nie masz możliwości wyrwać korzenia to jak zetniesz pomaluj pień roundupem. Możesz w koło też spryskać nim. Jak będzie odrastał to trzeba regularnie ścinać odrosty lub posadzić coś co zagęści podłoże żeby się nie mógł przebić odrost.

[kokodzambu]

U mnie jedno drzewko więc jest ryzyko że za rok się rozpleni.
Ale drugą sprawa, słuchajcie 1.5kg owoców zalałem 1l 68% destylatu jak już wspominałem, miejsca było jezcze sporo myślę wrócę z zakupów dorzucę może jezcze z 0.5kg owoców. Patrzę a te dziady wciągnęły alko albo napuchły tak że wystają poza alko. Teraz pytanie czy mogę tak to zostawić i nie zepsuje się nalew tyle że będę mieszał regularnie? Drugi litr destylatu chciałem przeznaczyć na aroniówkę a nie robić dolewki.

[radius]

mam trochę miodu lipowego, na którym etapie dodać miód, do owoców po ich odrzuceniu czy na początku?

Ja dodaję od razu do owoców, razem z cukrem. Po 2-3 dniach zalewam alkoholem i odstawiam na ok. 10 dni. Po tym czasie zlewam i odstawiam w ciemne do dojrzewania

w mojej okolicy jest tego od groma ale ja akurat z tego nic nie robię.

Raz spróbujesz i już co roku będziesz robił. Nalewka nie dość, że jest pyszna, to jeszcze prozdrowotna

Owoce czeremchy, a tym samym zrobiona z nich nalewka, zawiera witaminę C, potas, wapń, fosfor, karotenoidy i rutynę - mają więc nieocenione właściwości zdrowotne.
Działa moczopędnie - ułatwia usuwanie toksyn z organizmu i chroni przed powstawaniem kamieni nerkowych.
Łagodzi dolegliwości kobiece - przetwory i nalewka z czeremchy posiadają właściwości kojące - przynoszą ulgę w napięciu i bólach miesiączkowych.
Łagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego - pomaga przy zatruciach i biegunkach.
Wzmacnia odporność - dzięki dużej zawartości witaminy C, nalewka z czeremchy to jedno z najlepszych domowych lekarstw na przeziębienie.
Działa przeciwzapalnie i przeciwkaszlowo - nalewka z czeremchy polecana jest w leczeniu infekcji dróg oddechowych, szczególnie dobrze wpływa na suchy, męczący kaszel.

[zask]

Raz spróbujesz i już co roku będziesz robił. Nalewka nie dość, że jest pyszna, to jeszcze prozdrowotna

Dawno temu znajomy mnie poczęstował jak jeszcze nie wiedziałem co to jest czeremcha i pierwsze moje skojarzenie było z wiśniami.
Jak macie dostęp i czas to warto zrobić.

[czytam]

Z tym trzymaniem, to zależy co komu smakuje lub przeraża. Ja nie boję się trucizny z pestek, to trzymam nawet kilka miesięcy. Zalane zawsze powyżej owoców, ze dwa palce. Pomaga dodatek rumu.

[jakis1234]

Ja dodaję od razu do owoców, razem z cukrem. Po 2-3 dniach zalewam alkoholem i odstawiam na ok. 10 dni. Po tym czasie zlewam i odstawiam w ciemne do dojrzewania

Nigdy nie dodaję cukru na początku (oprócz orzechów).
To nie pozwala kontrolować słodkości nalewki, a ja akurat lubię mało słodkie.
Zalewam owoce alkoholem (około 65%) i po pewnym czasie, w zależności od owoców, zlewam.
Wtedy zasypuję cukrem i czekam aż się rozpuści. Ten syrop dodaję do nalewki w takiej ilości jak mi pasuje.
Tak że masz różne opcje, musisz wyrobić swój styl. Na szczęście czeremchy nie brakuje.

[kokodzambu]

Ja dodaję od razu do owoców, razem z cukrem. Po 2-3 dniach zalewam alkoholem i odstawiam na ok. 10 dni. Po tym czasie zlewam i odstawiam w ciemne do dojrzewania

Nigdy nie dodaję cukru na początku

Ja ostatnie nalewki robię podobnie, w samym alkoholu i tak owoce popuszczą co trzeba, a po późniejszym zlaniu i tak trzeba owoce przesypać cukrem żeby wydobyć "resztki" soku ale i alkoholu. Przez dodanie cukru na początku łatwo potem przesadzić z słodkością a to akurat mi nie pasuje.

Aktualnie jest to mój pierwszy nalew z czeremchy więc dla bezpieczeństwa potrzymam owoce tydzień w alko, potem zleje i przesypie je cukrem ale też nie do przesady 200-300g, a z miodem się zastanowię w zależności jaką słodkość uzyskam.
Przez to, że owoce napuchły potraktowałem je 100ml spirytusu z dodatkiem wody (żeby przykryć owoce) docelowo do 68% jak z pierwotnym destylatem, myślę, że wiele smakowo się nie zmieni.