Przepraszam, jak pisałem poprzedni post nie było jeszcze dwóch przedostatnich. A więc 9kg owoców przed wydrylowaniem. I mam pytanie? Fermantacja w miazdze, czyli zmiażdżone owoce bez dodatku roztworu cukrowego? Bo jeśli tak to na to już za późno..:/ Nastaw jest już w balonie ze wszystkimi składnikam...

No dobrze. Zmierzyłem zawartość cukru sprawnym cukromierzem wyżej wymienionego nastawu i wykazało 22 Blg. Teraz mam pytanie i jeśli będzie banalne to z góry przepraszam, bo dopiero zaczynam zabawę z winami. Czy wino z takiego nastawu będzie raczej półwytrawne czy półsłodkie?

A tak z doświadczenia, na oko nikt nie może nic powiedzieć? Byłbym bardzo wdzięczny

Witam, mam małe pytanie. Otóż planuję zrobić wino z wiśni półwytrawne i nie wiem dokładnie ile dodać cukru. Dodam, że nastaw stoi już w balonie od dwóch dni. Aktualne proporcje to 9kg wydrylowanych wiśni, 5l wody, 2,5 kg cukru, drożdże płynne typu malaga i 7g pożywki. Fermentacja ruszyła na drugi dz...

Proporcje były beznadziejne bo to moje pierwsze wino. Mianowicie z 6-7 l moszczu, 9 litrów wody i 4 kg cukru. Wino przez noc zmieniło barwę (po oddzieleniu go od owoców i po ponownym przelaniu go do balona) z przeźroczystej na barwę soku jabłkowego. Czy to normalne?

Dziękuję za porady. Przed moim winem jeszcze chyba długa droga, bo jak dotąd za mocno czuć smak cukru i pachnie jakby watą cukrową.

Szczerze mówiąc brakowało mi tego określenia. Zapach jest dziwny wąchając przez rurke, jednak jak otworze gąsior to pachnie normalnie winem. Dodam, że martwi mnie trochę barwa bo wino jest przeźroczyste, a nie złotawe tak jak u innych. A po jakim czasie powinno się odcedzić te owoce?

Witam, jestem właśnie w trakcie robienia wina z białych winogron i mam mały problem bo nie wiem czy już czas na pierwszy obciąg. Wino ma prawie 2 miesiące i już bardzo dobrze sklarowało. Jednak nie wiem czy je obciągnąć ponieważ jeszcze pracuje (bulgocze ok raz na 2 min). Dodam, że do gąsiora wrzuci...

Przepraszam za moje banalne pytania, ale to dopiero moje początki. Babcia kazała mi utrzymywać poziom wody do połowy obu banieczek i dlatego myślałem, że robię coś nie tak;)

Rurka jest zapełniona wodą. Z tym, że po pewnym czasie woda z jednej banieczki w rurce obniża swój poziom, z połowy banieczki do dolnej krawędzi ( jest to banieczka będąca bliżej wlewu baniaka)

A po czym poznam, że drożdże zaczęły już pracować? Drożdże to były drożdże aktywne farmivin firmy Biowin. Myślę, że wszystko było z nimi w porządku gdyż po tych 20 minutach, w naczyniu, w którym rozrabiałem drożdże, był ich wyczuwalny zapach oraz pojawiła się na nich pianka. O 19 minie druga doba i ...

Tak. Rozpuściłem je w wodzie o temp 35 stopni Celsjusza i pozostawiłem na 20 min.

Panowie mam mały problem. Otóż na jakiejś stronie przeczytałem, że aby ochronić młode wino przed rozwojem pleśni można dodać pirosiarczynu potasu. I tak też zrobiłem. Jednak teraz przeglądając te forum przeczytałem że pirosiarczyn potasu może także zabić drożdże i popadłem w delikatną panikę. Mogę j...

Teraz tez mi zaczęło tak bulgotać. Czyli jak bulgocze raz na dwie sekundy to dobrze? A ja myślałem, że to słabo po obejrzeniu paru filmów na youtube gdzie ludziom aż rurka fermentacyjna "kipiała";). Tylko mam mały problem bo gdy dolewam wody do rurki fermentacyjnej tak aby obydwa zgrubieni...

To właśnie ten korek. Już nie będę otwierał tego wina, mam nadzieję, że zawartość balona wystarczy drożdżom jako pożywka. Dzięki Panowie

Myślę, że tak. Miejsce styku korka z balonem zalałem a woskiem i dodatkowo okleiłem folią. Jednak i tak czuć przez to zapach drożdży. To normalne? Zraz lecę do sklepu i kupię te drożdże aktywne. Wątpię jednak czy w mojej mieścinie dostane takie. Czy woda kapie do środka balonu na 100% tego nie jeste...

Witam, mam mały problem z fermentacja mojego pierwszego wina. A mianowicie z jej brakiem. Wino zostało nastawione 6 dni temu i do tej pory nie widać żadnych oznak fermentacji, jedynie słychać ciche cykanie dochodzące z wnętrza balonu. Wino zostało niestety zrobione według przepisu "pseudo stary...