Dzisiaj wyjąłem owoce. Przelałem całość przez bawełniany stożkowy worek filtracyjny. Koszmar... Mimo tego, że przesiewałem przez 2 sita przed wlaniem do worka to worek zapychał się tym syfem. Koniec końców udało się. Czy to, że zgarnąłem w worku taki osad jak przy odciąganiu to nie jest problem? Nie...

Czy ja to dobrze policzyłem.... 11/10/2023 20:00 - Na chwilę przed dodaniem drożdży. - miazga z winogrom = ok. 4l - dodana woda = 1,2l - dodany cukier = 570g (0,34l) - obj. całości = 5,5l - BLG = 20 (uwzględniając niecukry to BLG=17) 13/10/2023 12:00 - BLG = 3 (uwzględniając niecukry to BLG=0) Skoro...

@Wilk7670 Zauważasz różnicę między wyciśniętym z winogron moszczem( sokiem), a tym samym sokiem, ale zagęszczonym przez odparowanie? Minęło trochę czasu i kilka dni temu nastawiłem moje drugie wino. Tym razem z winogron. Trochę wcześnie żeby jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie ale różnica jest...

Nie będę zakładał nowego wątku, podepnę się tutaj. Oglądałem na YouTube na kanale "Malinowy Nos" jak robił wino śliwkowe przecinając śliwki na pół oraz gniotąc na pulpę. Na pół: https://www.youtube.com/watch?v=EZRbyMPpHd8 Na pulpę: https://www.youtube.com/watch?v=m1wboZ5EIuM&t=370s Po ...

Kuuurde...to jest moje drugie wino. Pierwsze było z winopaka i tam nie miałem aż takich łapczywych drożdży. Po 36 godzinach tutaj zjadły 200g cukru na litr. Poprzednio po 36 godzinach to nawet nie ruszyła fermentacja...

Update.
Drożdże dodałem w środę koło 20:30. Było 20 BLG.
Dziś, w piątek, o 11:00 jest 4BLG.

Czy to normalne, że tak szybko przerobiły ten cukier?

Po rozdrobnieniu winogron wyszło około 4l miazgi. Dodałem łącznie 1l wody i 570g cukru. Mam mniej więcej 5,5l wina. Dodałem drożdże Vinistart Complex w środę o 20:30 a w czwartek (dziś) o 10:00 już widziałem, że zrobił się kożuch. Otworzyłem i wymieszałem. Teraz już normalnie robi "bul, bul&quo...

Do wina dodawałem cukru, stąd zmiana objętości i z początkowych 19l wyszło 19,5l. To i tak z uwzględnieniem tego co zostało nad osadem. Co do rurki. Ktoś wie dlaczego w 3 butlach woda w rurce stoi a w jednej raz jest nadciśnienie (woda jest wypychana), raz podciśnienie (woda jest zasysana)? OK, mogę...

Jak pisałem, wino leży w 4 butlach o pojemności 5l z założonymi rurkami. W 3 butlach woda w rurce leży spokojnie. Natomiast w jednej butli dzieją się rzeczy, które "się fizjologom nie śniły". Wpierw woda w rurce została lekko wypchnięta co moim zdaniem świadczyło, że jeszcze pozostały tam ...

Dobra, zlałem wino. Przelałem je do butli typu dama 5l. wyszło na oko ciut mniej niż 20l (może z 19.5l). Dodałem saszetkę opisaną jako "stabilizator" z zestawu. Sprawdziłem i zawierała 5g pirosiarczynu i 5g sorbatu potasowego. Czyli po 2.5g na 10l Jeszcze przed zlaniem przez około 2 dni ob...

Czy po zlaniu i dodaniu siarki wino powinno dalej być z rurką czy można je już zamknąć?

Tak, widzę w baniaku na dole, że się coś zebrało.

https://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html Tutaj jest napisane o ściąganiu z nad osadu: "To czynność powtarzana co najmniej 3 razy, przy winach dobrze (łatwo) klarujących. Pierwszy po fermentacji burzliwej, drugi na koniec fermentacji cichej, trzeci g...

Od nastawienia wina minęło już 5 tygodni. Od pierwszego zlania minęły 3 tygodnie. Wino jeszcze ma drożdże, czasem zabulgocze w rurce. Czy lepiej będzie 1) zlać wino, odczekać ze 3 tygodnie i zlać jeszcze raz bez siarkowania? 2) zlać wino, odczekać ze 3 tygodnie i zlać jeszcze dodając siarki? 3) zost...

Dziś wieczorem zlałem wino z nad osadu. Mam prześwitujący pojemnik fermentacyjny więc już widziałem jak zebrała się warstwa osadu. Dodatkowo od około 2-3 dni fermentacja nie przebiega już tak burzliwie. Otwierając pojemnik nachyliłem się nad nim i nie dało się wziąć wdechu. Czy to normalne? Czy to C...

Bazę przydatnej wiedzy znajdziesz tutaj: https://alkohole-domowe.com/wino/wytwarzanie-wina/poradnik-planowania-mocy-wina-ile-cukru-dodac.html Procenty alkoholu (co dokładniej opisane jest w linku powyżej) wyliczasz na podstawie tego ile cukru dodałeś łącznie do wina oraz ile cukru było w tym z czego...

To dobrze bo już się bałem, że skoro wychodzi tak ekspresowo szybko to coś jest nie tak
Już nawet wystawiam czasem wino na balkon żeby zmniejszyć temperaturę bo w domu ciepło i nie chce zejść poniżej 21 st. C (przeważnie wino ma 24-25 st. C)

Mod.
Nie cytuj posta poprzednika.

Wczoraj koło 14:00 sprawdziłem cukier i pokazało mi 10 BLG. Przyznam, że sprawdziłem na szybko i nie wiem czy nie było +/- 1 BLG Kolejno koło 21:00 sprawdziłem cukier i było ok. 7 BLG. Dodałem 1400g cukru rozpuszczonego w odlanym winie oraz 350 ml wody. Koniec końców wina teraz w pojemniku fermentac...

Skisnę jak nie dopytam

Na powierzchni zebrała się dość spora warstwa piany. Powiedzmy na grubość palca. Lepiej to zostawić czy przemieszać? Dodam, że nie unoszą się tam żadne owoce co by mogły spleśnieć.

Tak też zrobię
Tylko muszę kupić cukromierz bo wczoraj pięknie go rozbiłem i pojawiło się na podłodze pierdyliard kuleczek, których nawet najgorszemu wrogowi nie kazał bym zbierać

Dwie godziny po moim wpisie, czyli koło północy, wino zaczęło fermentować tak, że nie mam wątpliwości czy proces ruszył. Teraz rurka bulgocze co chwilę. Czasem co dwie minuty a czasem kilka razy na minutę. Wskazania termometrów to 24-25 st. C. więc nieznacznie cieplej niż wcześniej. Niemniej pytanie...

@jakis1234 Sprawdzałem już ostatnio jak to pisałeś i teraz po raz drugi. Nie ma na kartonie nigdzie informacji o zawartości cukru. W instrukcji również nie ma o tym wzmianki. Sugerując się jednak tym jakie BLG wyszło na kanale malinowy nos na YT o nastawianiu wina z koncentratu oraz tym jak zbieżne ...

@Wilk7670 Zauważasz różnicę między wyciśniętym z winogron moszczem( sokiem), a tym samym sokiem, ale zagęszczonym przez odparowanie? Spieszę z odpowiedzią. Otóż główna różnica jest taka, że zagęszczony sok z winopaka widziałem a moszczu nigdy nie widziałem. Cieszę się, że mogłem pomóc :D To moje pi...

@ Wilk7670 , dlaczego niecukry to 1 Blg? Generalnie przyjmuje się średnio 4 Blg. Z wątku https://alkohole-domowe.com/wino/wytwarzanie-wina/poradnik-planowania-mocy-wina-ile-cukru-dodac.html w temacie " Jak odliczyć niecukry w moszczu? " jest napisane, że " Jeśli mierzymy moszcz z wod...

JanOkowita pisze:Nastaw przy dodawaniu drożdży powinien mieć temperaturę ok. 30 st.C. Przy 21 drożdże nie wystartują.

Z tego co się orientowałem to nastaw powinien mieć nie więcej niż 25 st. a najlepiej 20-23.
Nawet w instrukcji w zestawie z winopakiem napisane jest, że drożdże dodać do nastawu o temp max 25 st. C

Nastawione! Do 5l soku dodałem 14l wody więc całość ma 19l. Początkowe wskazania to: BLG = 21 niecukry = 1 (zaokrąglone 1.05263) temperatura przy dodawaniu drożdży = 21 st. Celcjusza Uwzględniając niecukry mam 20 BLG (21 - 1). Przy 19l całości to cukru mam tam 3800g (20 BLG * 10g * 19l) Do uzyskania...

Czołem! Niebawem będę nastawiał swoje pierwsze wino z winopaka NONNE NOIR MADRAS (CZERWONE, MOCNE). Nurtują mnie dwie sprawy. 1) Czy niecukry, o które należy skorygować wskazanie na skali Ballinga występują również w winopakach? Chyba tylko w owocach ale nie jestem pewien... 2) Czy dosładzając poprz...