Znaleziono 7 wyników

autor: IzTam
czwartek, 18 lut 2021, 18:39
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

No niebywały. Tak jak napisałem, z koji wg mnie to ma niewiele wspólnego. W końcu np ciasto można zrobić z mąki na drożdżach piekarskich i też jest to jakaś fermentacja. Myślę, że jakbym zamiast tego spiritfermu dał inne (prócz angela oczywiście) to wynik byłby podobny. Szkoda bo kupiłem kilka pacze...
autor: IzTam
czwartek, 18 lut 2021, 17:35
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Mała aktualizacja - przegoniłem śrutę kukurydzianą i mąkę pszeniczną. To co wyszło to śmiech na sali, wydajność praktycznie zerowa, przy mące jednak lepsza niż przy kukurydzy. Drożdże ze spiritfermu, fermentacja niby przebiegała ok, na początku burza, potem spokojnie przez jakieś półtora miesiąca. G...
autor: IzTam
środa, 3 lut 2021, 16:09
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Do ilu % odbieracie przy destylacji na pot stillu?
autor: IzTam
wtorek, 19 sty 2021, 17:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

A w ogóle co było nie tak z Twoimi nastawami ? Śmierdziały czy co ?
autor: IzTam
wtorek, 19 sty 2021, 16:08
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Ja w czwartek nastawiłem mąkę pszeniczną na koji ze spiritfermu , 7kg mąki 22l wody drożdże dodane przy 35 stopniach, zrobiłem to o 14, dodałem też antypiany. O 19 kontrola, nastaw prawie podwoił objętość :) Antypiany poszło dużo więcej niż w instrukcji, ale opanowała sytuację. Dziś mamy wtorek, nas...
autor: IzTam
poniedziałek, 11 sty 2021, 12:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Tam się wkradł malusi błąd, drożdże dodałem po podzieleniu wszystkiego na 2 petainery. Podzieliłem paczuszkę równo na pół i dopiero dodałem. Na rury za wcześnie bo nastaw ma tylko tydzień, a pytałem głównie z tego powodu bo na dniach mam dostać większe pojemniki i chciałem te 2 połączyć w jeden tylk...
autor: IzTam
poniedziałek, 11 sty 2021, 10:33
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137420

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Witam :) Jestem tu nowy choć nie do końca, w przeciwieństwie do wielu zanim zadam pytanie to pierw samodzielnie szukam odpowiedzi na wszystko co mnie nurtuje, stąd mimo braku aktywności na forum przewertowałem je wzdłuż i wszerz :) Dobra, przywitałem się a teraz do rzeczy :D Temat o koji przeczytałe...

Wyszukiwanie zaawansowane