Spróbuj dobić obręcze.

Jeśli nie czuć stęchlizną i jest wyraźnie gorzkie to destyluj bez obaw.

Z tych 25 kg mąki dużo miałeś osadu? Rozumiem, że przerabiałeś tylko wyklarowane a osadu już nie?

Olej powoduje przypalenia. Woda z solą już nic nie przypala.

Moczę keg w solance już chyba szósty rok. Zmian jakichkolwiek nie stwierdziłem. Solanka mocno nasycona solą. Kega uszczelniam zwiniętymi i na końcach związanymi rękawami foliowymi. W sumie to nie uszczelnienie tylko stabilizacja kega aby się nie bujał w kociołku. Wyciągam alkohol praktycznie do zera...

Badałeś blg po zacieraniu? Dodawałeś podwójną dawkę enzymów?

Daj pożywki, dodaj ze 2-3 pokrojone jabłka, dobrze wymieszaj. Bayanusy potrzebują owoce w nastawie a ty im sok z kartonika dałeś. Możesz ewentualnie rodzynki wsypać.

[*]

Gdzie kupujecie enzym redukujący lepkość? Pytam, bo w sklepie w którym zawsze kupowałem teraz nie ma.

Dużo mniej przypala się zacier z mąki. Polecam spróbować.

Kwaśny zapach po fermentacji to normalka.

Też nie rozumiem skąd ten zapach wymiocin przy fermentacji żyta. Moje żyto zacieram na lenia, nigdy nie zakwaszam, fermentuję na fermiolach a w pomieszczeniu pachnie jak w piekarni. Dosłownie świeżutkim chlebkiem. Jedynie na koniec fermentacji ma zapach jakby kwaśnego żurku, ale ni jak się to ma do ...

Też nie klaruję. Wręcz uważam, że takie nieklarowana jest bardziej pełna w smaku. Wiadomo, że jak postoi to i się sklaruje, ale ja przed podaniem na stół specjalnie ją mieszam i jest miód malina nawet po dwóch latach.

Co prawda było to dawno temu, ale piłem różne i polecam szczególnie AMBROSIA SCOTCH WHISKY.

Potwierdzam, że do śruty nie trzeba dodawać żadnych pożywek.

Mi te drożdże ślimaczyły się bardzo. Dałem na paczkę 90 gram 10 kg cukru i 38 litrów wody, temp. około 25C. Pracowały prawie 14 dni. Ale destylat wyszedł bardzo miękki w smaku. W ogóle nie czuje się procentów. Można pić bez zapijania. Tak miękkiej wódki na T48 nie udało mi się zrobić.

@radius Zmierz ph nastawu po zadaniu drożdży oraz na koniec fermentacji. U mnie mimo, że robię podwójne nastawy na jednej paczce drożdży, nastaw po wsypaniu drożdży jest już dostatecznie kwaśny. Nie pamiętam dokładnie, ale na starcie ma około 5,5 ph. A na koniec fermentacji ph 4. Dlatego właśnie prz...

Można zakwaszać ale po co? Sprawdźcie ph zacieru jak też nastawu w 1-2 dniu fermentacji, oczywiście takiego bez zakwaszania. Ewentualnie na koniec fermentacji. U mnie zawsze mają niskie ph. Może u innych jest inaczej. U mnie bez kwasku szybciej kończy się fermentacja. Tak jakby drożdże miały o dziwo...

tomektz pisze:Panowie pędzenie na 2.5 rozwiąże wszystkie problemy zapachowe i ostrego smaku ja to przerabiałem i teraz mam alkohol super jakości

Też tak uważam.

Napisz jeszcze do ilu procent rozcieńczasz do drugiej destylacji.