Znaleziono 2867 wyników

autor: Wald
czwartek, 2 gru 2021, 13:27
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak - po pół roku nic
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 8286

Re: Trójniak - po pół roku nic

Tak czasem bywa, a Twój przypadek chyba już był opisany. Tu prawdopodobnie jest przyczyna kłopotów https://alkohole-domowe.com/forum/post17469.html#p17469 , ale przeczytaj cały wątek. Od początku do końca :czytaj: (bo wiedza jest tu ogromna).
autor: Wald
środa, 11 wrz 2019, 00:23
Forum: Miody Pitne
Temat: Szumowanie gotującego się miodu
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 6018

Re: Szumowanie gotującego się miodu

czy jest sens pozbywać się aromatów miodu do nalewki. Za czasów Cieślaka miody nie były takie czyste. Sam sposób odciągania ( i nie tylko) zmienił się bardzo. Sycąc (odszumowanie) pozbywasz się wszystkiego co przypadkiem trafiło do miodu, pyłków i wszystkiego co płynne nie jest, a przed gotowaniem ...
autor: Wald
poniedziałek, 10 cze 2019, 23:26
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 26537

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Zamieszaj dolikatnie, aby się warstwy połączyły. A w żadnym wypadku ! ! ! Jeszcze nie teraz. Poczytaj o metodzie na leniucha i jeszcze tutaj: https://alkohole-domowe.com/forum/post22200.html#p22200 Daj drożdżom czas na rozpędzenie się, na przyzwyczajenie do ogromnej zawartości cukru (osmoza). Skoro...
autor: Wald
poniedziałek, 10 cze 2019, 22:50
Forum: Miody Pitne
Temat: Czwórniak z miodu lipowego.
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 9807

Re: Czwórniak z miodu lipowego.

fo11rest pisze:aż strach otwierać korkociągiem.
Żeby osadu nie zmącić?
Sorki, to klarowne nie było :bezradny:
autor: Wald
poniedziałek, 18 lut 2019, 20:16
Forum: Miody Pitne
Temat: Mój pierwszy trójniak.
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3393

Re: Mój pierwszy trójniak.

Ze zdjęć widać, że wszystko było bardzo dobrze. Osad na dnie i sporo na ściankach balonu. Można było pokusić się na obciąg, ale... Mówiąc zlewać mam na myśli zrobić obciąg, czyli ściągnąć młody miód z nad osadu. Wystraszyłem sie i przez gazę po ściance naczynia przelałem go do innego dymiona. Jest m...
autor: Wald
poniedziałek, 18 lut 2019, 19:26
Forum: Oczyszczanie destylatu
Temat: Zielony nalot po filtracji destylatu
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 7488

Re: Zielony nalot po filtracji

Z oparami z kolumny i sprężynek nic Ci nie pójdzie, ale chłodnicę i papugę musisz mieć czystą. Kwasek czyści, ale po wylaniu go błyskawicznie pokrywa miedź nowym zielonym nalotem. Płucz bez dostępu powietrza, czyli zalej kwasem, potem dołu podaj dużo, dużo czystej wody do płukania. Woda ma wyprzeć b...
autor: Wald
środa, 14 lis 2018, 15:52
Forum: Wina Gronowe
Temat: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 22617

Re: Biały nalot, piana na powierzchni wina.

Nie chciałbym być złym prorokiem, ale mnie pachnie to kanalizacją. 10 litów wody na 14 kg owocu, strata nie będzie duża. W tym roku są doskonałe owoce i nie potrzeba soku rozcieńczać wodą. Na zdjęciach to nie jest piana, a raczej kolonia pleśni. Było wszystko dobrze zanim nie zacząłeś tam grzebać. 5...
autor: Wald
wtorek, 21 sie 2018, 00:19
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak, nalot i osad - pitne to, czy do klozetu?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 4886

Re: Trójniak, nalot i osad - pitne to, czy do klozetu?

Oto zdjęcia: https://imgur.com/gallery/kwyIMsg Podświetliłem lampką, bo inaczej nic nie widać. Dalej nic nie widać, a tego na powierzchni... dobra, już. Powróżymy z fusów. Chyba za mocne to nie jest. Ile miód przerobił? Jakie jest Blg? Co to za miód, jakość i gatunek? Wiosną jeszcze odpali, a w zas...
autor: Wald
poniedziałek, 20 sie 2018, 23:56
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwszy miód- trójniak.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7451

Re: Pierwszy miód- trójniak.

Poszperaj w tematach tego pana przede mną :D naprawde warto. Ot choćby tutaj: https://alkohole-domowe.com/forum/post22200.html#p22200 Co prawda piszemy tam o drożdżach aktywnych, ale do matki drożdżowej działa tak samo (tak na prawdę, ten jeżyniak był pierwszym i ostatnim miodem na aktywnych). Mam ...
autor: Wald
czwartek, 12 lip 2018, 20:57
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pierwsze wino z wiśni z prośbą o poprawki receptury
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21131

Re: Pierwsze wino z wiśni z prośbą o poprawki receptury

co zrobić z kwaśnością tego wina? A ile tego kwasu było? Wodę do nastawu nie lejesz żeby wyszło więcej, tylko żeby rozcieńczyć kwasy. Smak owoców i cukier wyrównają sporo kwasu, nawet do 9 gram na litr wina. Zobacz tu: https://alkohole-domowe.com/forum/post55947.html#p55947 zapytam się o miernik % ...
autor: Wald
czwartek, 12 lip 2018, 20:40
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z wiśni z 2 rodzajami drożdży
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2284

Re: Wino z wiśni z 2 rodzajami drożdży

Tak od razu do kibla?
No nie, nic trującego nie zrobisz, może da się to przełknąć bez problemu, a jak nie będzie pijalne to na rurki i tu bez problemu znajdziesz amatorów winiaczka.
autor: Wald
czwartek, 12 lip 2018, 20:34
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino agrest-czarna porzeczka
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5187

Re: Wino agrest-czarna porzeczka

dałem 8 kg cukru, drożdżowe bajanus i pożywkę. Mocne i szybkie drożdże. Nic dziwnego, że szybko uporały się z cukrem. Dodałem więc ponownie drożdże, Ło matko, to już turbo dawka. po dodaniu kolejnej partii cukru ruszyło dosłownie w momencie. Nic dziwnego. Ale bilo tylko trzy dni i znowu przestało. ...
autor: Wald
wtorek, 10 lip 2018, 19:50
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino agrest-czarna porzeczka
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5187

Re: Wino agrest-czarna porzeczka

Narobiłeś i masz. W sumie, może i jest czym się chwalić.
Opinia? Jak na razie OK :ok:
Co dalej? :czytaj: podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html :read:
Nie bardzo wiem co jeszcze mógłbym dodać. :bezradny:
Trzymaj się zasad i tyle.
autor: Wald
wtorek, 10 lip 2018, 19:28
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwszy miód- trójniak.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7451

Re: Pierwszy miód- trójniak.

Tak jak napisał producent (przeczytaj na opakowaniu), wystarczy.
autor: Wald
piątek, 25 maja 2018, 18:05
Forum: Aspekty Estetyczne
Temat: ALDO 2018
Odpowiedzi: 86
Odsłony: 36491

Re: ALDO 2018

Też skłaniam się ku klasyce. lepszy byłby klasyczny krój I ja tak myślę. 1. Kamal - biała XL 2. Doody 3. masterpaw2 4. Qba 5. lesgo58 6. mardok 7. JanOkowita 8. wawaldek11 9. jajek12 10.Peter29 11. gary1966 12. marcin_ek6 13. radius 14. rosjan 15. Optoelektron - chabrowy - L - 1 szt. 16. Wald -chab...
autor: Wald
sobota, 21 kwie 2018, 11:00
Forum: Miody Pitne
Temat: Rodzaje drożdży.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6342

Re: Rodzaje drożdży.

Sherry Do jego produkcji wykorzystywany jest ze szczep winogron palomino, pochodzący jeszcze z czasów Fenicjan. Fermentacja następuje w tradycyjnych stalowych kadziach, a po jej zakończeniu do wina dodaje się spirytus gronowy. Dzięki temu zabiegowi objętość alkoholu wzrasta z 11 - 12% do 15 - 20%. ...
autor: Wald
sobota, 14 kwie 2018, 16:17
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z ryżu - przepis
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 63703

Re: Wino z ryżu - przepis

To nie tak, nie przeliczaj na czas fermentacji, anie nie na to co dzieje się w rurce.
Kolejną porcję cukru, w formie syropu, dodaj jak w nastawie (winie) zostanie mniej niż 5 dkg cukru na litr płynu.
autor: Wald
czwartek, 12 kwie 2018, 01:02
Forum: Przywitaj Się!
Temat: pasztecik
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2255

Re: pasztecik

Witamy kolejnego, pozytywnie zakręconego.
To forum tak działa. Wpadłem tu zobaczyć jak robią miody, z resztą tak jak i na wiele innych stron w necie. Jednak to tutaj zostałem i tak siedzę do dziś. Czytaj, pytaj i twórz najwspanialsze trunki.
Powodzenia życzę.
autor: Wald
piątek, 6 kwie 2018, 21:03
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8243

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Woda z octem 50/50 i szczypta sody oczyszczonej ze spożywczego.
autor: Wald
piątek, 6 kwie 2018, 20:50
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8243

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Na takie wynalazki, w tym nalewka farmaceutów, mam swój sposób. Sposób podobny jak napisałem wyżej, tyle że słoiki 0,9 litra i filtry do kawy. Wszystko razy ok 10. Czyli 10 do 14 słoików, dwutlenek węgla, filtr do kawy, nalewka, zakrętka i kilka godzin. Ustawione wieczorem, a następnego dnia po prac...
autor: Wald
piątek, 6 kwie 2018, 02:03
Forum: Projekty aparatur
Temat: Projekt destylatora
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3132

Re: Projekt destylatora

Wziernik pod zimnymi paluchami, w tym trzeba coś widzieć. W tym miejscu nie ma on sensu. Podobnie jak odstojniki w kolumnie. Przemyśl zasadę działania i sam do tego dojdziesz. Reszta do przyjęcia, choć powinieneś wiedzieć, że budujesz zabytek od którego dawno już się odchodzi. Do tego aparatura trud...
autor: Wald
środa, 4 kwie 2018, 18:11
Forum: Wina Gronowe
Temat: Cukier czy pleśń
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 10188

Re: Cukier czy pleśń

Musisz kolego więcej czytać forum, dużo więcej. Setki razy było pisane, że dzikusy to loteria. Owszem, czasami na nich wychodzą dobre, a nawet bardzo dobre wina, ale w większości mierne, albo jak w tym przypadku wcale nie wyjdą. Zaryzykowałeś i tym razem się nie udało. Nie chcę odmawiać Ci metody kt...
autor: Wald
wtorek, 3 kwie 2018, 16:29
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie pracuje
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3785

Re: Dwójniak nie pracuje

Faktycznie, pomyliłem tematy.
Wald pisze: trójniak padłby na 100%...
Zostaw to i czekaj...
Matka natura potrafi czynić cuda.
Dwójniakowi tym bardziej nie wróżę dobrej pracy, stanie zostawiając za dużo cukru.
Ale jak napisałem, cuda są możliwe.
autor: Wald
niedziela, 1 kwie 2018, 23:45
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8243

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Jak płyn jest mętny, albo co gorsza gęsty i zawiera sporo "szlamu", to szybko się zapycha i płyn przestaje lecieć. Ważny jest kształt worka filtracyjnego. To działa. Nie błyskawicznie, jak makaron na cedzaku, ale dokładnie, więc powoli. Do 8 litrowego słoja na ogórki, przelewam CO 2 , na ...
autor: Wald
niedziela, 1 kwie 2018, 21:36
Forum: Wina Gronowe
Temat: Cukier czy pleśń
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 10188

Re: Cukier czy pleśń

Zatapianie miazgi nic nie da. Pleśń i tak będzie się rozwijać. Na owocach bytują nie tylko drożdże, ale również wszędobylskie zarodniki pleśni. W tym przypadku pleśń była szybsza. To właśnie dla tego siarkuje się nastawy i szczepi drożdżami winiarskimi. Szybki start fermentacji zabezpieczy nastaw od...
autor: Wald
niedziela, 1 kwie 2018, 20:50
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pierwsze wino
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1809

Re: Pierwsze wino

Zakończ fermentację jak drożdże przerobią 230 gram cukru na każdy litr nastawu. Masz oczywiście cukromierz?
Temat zamknę, bo to typowy dubel. Wszystko masz dokładnie opisane coćby tutaj:
podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
autor: Wald
piątek, 30 mar 2018, 20:25
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie pracuje
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3785

Re: Dwójniak nie pracuje

Przepis tragiczny, bez liku błędów i niedomówień. Nie róbcie tak miodów. Sposób na kłopoty, nie miód pitny. Ważne dla Ciebie! W filmie użyto aktywnych drożdży do miodów, Ty korzystałaś ze szlachetnych. Różnica w czasie przygotowania, pierwsze w 20 minut, drugie 2 do 4 dni (sposób na opakowaniu). Poż...
autor: Wald
niedziela, 25 mar 2018, 14:37
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 7909

Re: Dwójniak nie startuje

Jedna uwaga, MD dodaje się na powierzchnię brzeczki delikatnie łyżeczką. Może nie łyżeczką, ale na wierzch. Dwójniak, trójniak rozpuść w połowie wody, wlej do gąsiora i dolej drugą połowę wody. Nie wymiesza się. Drożdże wlej i czekaj, aż matka natura zrobi resztę. Na dno opadną padnięte drożdże, zd...
autor: Wald
sobota, 24 mar 2018, 20:49
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki Dębowe - ostry smak i zapach
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 5614

Re: Płatki Dębowe

Za mocno wypalone i za dużo. Znam ten smak, kiedyś częstowany czymś takim, usłyszałem, że to jest OK, tak ma być. :bezradny: Ja używam dębiny moczonej w wodzie, potem średnio opalone (tu czytaj) . Wkładam 1,5-2 gramy na litr i to stoi 1,5 roku. Po tym czasie jest więcej smaków (nie mocniej smakuje, ...
autor: Wald
sobota, 24 mar 2018, 17:44
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: fermentacja wina z koncentratu
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 3285

Re: fermentacja wina z koncentratu

nastaw ruszył po ok. 20 godz. dość intensywnie, Prawidłowo po ok. 5,5 doby wyrażne spowolnienie fermentacji na podstawie obserwacji rurki, Rurka nie jest żadnym wyznacznikiem pracy. zmierzyłem blgi jest na poziomie 7. To znaczy, że dobrze pracuje. Dobry wynik. Po zamknięciu zbiornika fermentacja zn...
autor: Wald
sobota, 24 mar 2018, 17:07
Forum: Miody Pitne
Temat: Zaczynamy robić miody
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 3266

Re: Zaczynamy robić miody

nastawiłem miód na miodzie spadziowym Spadź iglasta, liściasta? Już któryś raz czytam o takim nastawie i jeszcze nie znalazłem opinii co z tego wyszło. Sam nastawiam tylko z miodów nektarowych. Chętnie poczytam co wychodzi ze spadzi. Jakie są wskazania blg dla czwórniaka, trójniaka, dwójniaka i pół...
autor: Wald
czwartek, 22 mar 2018, 01:49
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z ryżu - przepis
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 63703

Re: Wino z ryżu - przepis

Z ryżu wina nie zrobisz, kropka. Bez ziół?
post118345.html#p118345
post94176.html?hilit=ry%C5%BCu#p94176
autor: Wald
środa, 21 mar 2018, 23:56
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Zasysanie powietrza a jakość wina
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 5428

Re: Zasysanie powietrza a jakość wina

freek pisze: w trakcie jego zlewania znad osadu
Setki razy prosiłem o dokładne nazewnictwo, ściąganie -lewarowanie z nad osadu.
Jeśli faktycznie "zlewasz" natleniając wino, to nie masz się czym chwalić.
Nie przyznawaj się do własnej ignorancji.
autor: Wald
niedziela, 11 lut 2018, 20:15
Forum: Przywitaj Się!
Temat: inblue
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2084

Re: inblue

KO-CU do dobre połączenie. U mnie działa doskonale.
Witaj i brykaj.
autor: Wald
środa, 23 sie 2017, 21:07
Forum: Miody Pitne
Temat: Rodzaje drożdży.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6342

Re: Rodzaje drożdży.

I nadszedł czas kończyć z testem, bo jak pisałem, miody przeznaczone do kupażu. Zmieszane razem rozcieńczyły przechmielony trójniak Bernardyński. Zwyczajnie już czas zająć się naprawą nieudanego miodu, a eksperyment uznać za zakończony, bo wyniki jednoznaczne. I podobnie jak wcześniej TOKAY wyraźny ...
autor: Wald
czwartek, 6 lip 2017, 20:18
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Filtr ceramiczny do wina...?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 3346

Re: Filtr ceramiczny do wina...?

Sklarowane, roczne wino wcale nie trzeba filtrować (poza wyjątkami). Jest wystarczająco czyste, a filtrowaniem można mu tylko zaszkodzić. To co później osiądzie na dnie, to osad szlachetny i tego nie musisz się wstydzić. Z resztą taki osad jest dość mocno "zbity" i dobrze "trzyma się&...
autor: Wald
czwartek, 1 cze 2017, 11:07
Forum: Miody Pitne
Temat: Prawidłowe Blg miodu pitnego (trójniaka)
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 17327

Re: Prawidłowe Blg miodu pitnego (trójniaka)

Sporo drożdzy osiadło na dnie ale nie jest klarowny. Restartować czy wrzucić do piwnicy i zapomnieć? Ściągnij, wynieś, ale nie zapominaj (bo wyparuje z rurki), ściągaj 2 razy do roku. Temperatura 14 do 18 o C max. Jak sklaruje, znaczy skończył i dojrzewa (rurka nie jest miarą fermentacji). Zaczekaj...
autor: Wald
wtorek, 7 mar 2017, 05:18
Forum: Miody Pitne
Temat: Jak uratować przetrzymany miód
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 8364

Re: Jak uratować przetrzymany miód

Czyli proporcje jednak zaburzone. Tym się nie przejmuj, to jedno z wyjaśnień tak małego cukru resztkowego, gorzej z goryczą. Czy trunek nie trąci czasem myszą? W smaku (poza bardzo nieprzyjemną goryczą) i zapachu nie przypomina to mysich odchodów? Mocne, szybkie drożdże aktywne potrafią taki ślad z...
autor: Wald
piątek, 27 sty 2017, 18:28
Forum: Miody Pitne
Temat: Jak uratować przetrzymany miód
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 8364

Re: Jak uratować przetrzymany miód

Trójniak na zero Blg? ;/ Trudno uwierzyć. Coś raczej poszło nie tak. Miód z pasieki, nie z marketu, więc raczej OK :ok: Dodatków było sporo, a je wlicza się do wody. Ty dolałeś: 1l miodu na dwa litry wody. Do tego wywar z dwóch lasek cynamonu, oraz litr soku z pomarańczy. Czyli o objętość wywaru i s...
autor: Wald
czwartek, 5 sty 2017, 23:35
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Deas
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1121

Re: Deas

1 Tak, w dużo niższej temperaturze.
2 Odpowiednia , nie sknerz.
3 12 mm, ale palce to przeżytek.
4 3:1
5 Na dobrym wystarczy, na tanim może braknąć.
6 http://alkohole-domowe.com/forum/nasze- ... t3148.html

Wyszukiwanie zaawansowane