Właśnie jestem po fermentacji pierwszego zacieru na JD z pierwszego posta i mam pytania. Czy jeśli będę gotował całość łącznie z ziarnem podczas destylacji (mam kociołek z płaszczem) i do kolejnego zacierania chciałbym dodać dunder. Mam go dać w całości czyli z "resztkami" ziarna czy przef...

Poszperałem troszkę po necie i znalazłem dziecinnie prosty sposób na klarowanie cydru, mianowicie dodanie PEKTOPOLu. Enzymy pektolityczne wchodzące w skład kompleksu ( poligalakturonazy, pektynoesterazy, liazy pektynianowe) powodują rozkład pektyny w miazgach i sokach owocowych. Oprócz enzymów pekto...

I jak się tam maja wasze cydry??? Rozlewane nieklarowne sklarowały się??? Jeśli tak, to po jakim czasie i jaki jest osad w butelce, zwarty przy dnie czy raczej taki rzadki mieszający się z cydrem podczas nalewania do szklanki??? Klarował ktoś sztucznie i dodawał potem drożdże do refermentacji podcza...

Wiec, jeśli chcę otrzymać gin w wyglądzie taki jak "sklepowy" to bez powtórnej destylacji się nie obejdzie, jałowiec, jaki inne botaniki podczas maceracji zawsze zabarwią alkohol. Niby to nie problem, ale zawsze staram się zrobić produkt smakowo jak i wizualnie, co najmniej tak dobry jak s...

Po tygodniu na dnie gąsiorka wytrącił się duży osad, przefiltrowałem to przez filtr od kawy włożony do lejka i otrzymałem krystalicznie czysty płyn, piękny lekko brązowawy odcień, nic tylko degustować. Po próbnej degustacji wnioskuje, iż jest trochę za słodkie, poza tym niebo w gębie. Polecam innym,...

Zrobiłem żołądkową zgodnie z przepisem papo, wyszedł piękny zapach i kolorek. Wszystko było OK do momentu dodania miodu. Po dodaniu miodu wielokwiatowego trunek zrobił się mętny, jak na razie stoi 2 dni i zauważyłem iż na dnie wytrąca się osad i zaczyna się klarować. Pozostawię to jeszcze na czas sk...

Był droższy jakieś 1,5 raza a osiągi i jakość destylatu jest, co najmniej 3-krotnie lepsza. Sterownik wykonałem sam z gotowych elementów, ale niewiele się on napracuje gdyż kolumna jest stabilna sama w sobie przez cały proces.

Destylator od Zygmunta okazał się nieodpowiedni, co do moich potrzeb i musiałem go zwrócić.
Teraz jestem szczęśliwym posiadaczem innej kolumny, która niebawem opisze na forum, jak na razie zamieszczam fotki z telefonu, które nie grzeszą jakością, ale miałem chęć pochwalenia się.

Po dodaniu cukru w ilościach tak jak pisałem wino stanęło, dodałem drożdże do restartu plus pożywka i nic się nie dzieje. Stoi to już tak wszystko jakieś 2 tygodnie i nic się nie dzieje. Wcześniejszy pomiar, który podałem był wykonany wadliwym cukromierzem, zakupiłem nowy i teraz pokazuje mi BLG 16....

Nigdy nie widziałem by drożdże winiarskie przerobiły cukier do zero, ale cóż jestem początkujący wiec pewnie jeszcze dużo nie widziałem. Na powierzchni wina jest taka brązowawa cienka warstwa piany, jak lekko zakołysać balonem to widać wino. Na dnie balonu jest jakieś 4 cm osadu. Dodam tak jak radzi...

Jestem zdruzgotany, dziś wieczorkiem sprawdziłem To moje „winko” czereśniowe cukromierzem i wskazuje mi 0, W smaku jest kwaśne, smakuje jak świeżo wyciśnięty sok z porzeczek. Moje chyba, ostatnie pytanie to: Da się z tego jeszcze coś zrobić czy wylać do porcelanowego potwora? Proszę o jakakolwiek po...

Czereśnie nadal pracują dość aktywnie :D Po przeczytaniu kilkunastu postów na temat wina czerśniowo-porzeczkowego zacząłem się zastanawiać czy do tego, co już mam nie dodać soku z porzeczek, co o tym sadzicie? Mam za płotem u sąsiada kilka krzaków porzeczek, których nikt nie zbiera, szkoda by się zm...

Bardzo fajny destylator proponuje mi nasz formowy kolega Zygmunt, zainteresowałem się kolumną z poniższego linku:

http://allegro.pl/show_item.php?item=23 ... tabsAnchor

Co sadzicie o moim wyborze?

Zważywszy na to, iż dopiero zaczynam zabawę w te klocki moje założenie jest takie by była to poprawnie działająca i poprawnie zrobiona kolumna. Kwota, jaka dysponuje to 1000-1500.

Po nieprzespanej nocy (spędzonej na czytaniu forum) przyznaje racje, że aby mieć choć 95% czystej przyjemności potrzebuje kolumnę. I teraz są dwie możliwości, albo zbuduje ja sam z miedzi albo zakupie gotową. Po przeszukaniu kilku ogłoszeń na AleDrogo.pl znalazłem następujące, wydaje mi się ciekawe ...

Wiec przy pomocy tego zestawu to raczej jakiś bimberek taki do spożycia w postaci czystej tak??? Czyli wszelki sprzęty typu POT STILL to tylko bimberek zrobie nawet podczas podwójnej destylacji??? Myślałem, że jak raz przedestyluje, potem jak ostygnie i będzie miało woltaż 40 procent to przefiltruję...

Od kilku lat z powodzenie „produkuje” nalewki różnego rodzaju. Mając na uwadze ceny spirytusu postanowiłem wyprodukować cos sam, oczywiście na własny użytek. Znalazłem w kilku sklepach internetowych kilka ofert gotowego sprzętu, lecz tylko jedna zainteresowałem się bardziej (nie będę ukrywał, iż cen...

Wino do dnia dzisiejszego pracuje poprawnie, przynajmniej tak mi się wydaje, pyka co kilka sekund wiec chyba wszystko OK. Nastaw zrobił się mętny i ma na wierzchu jeszcze trochę piany. Jak stwierdzić, że to już czas, aby zlać wino znad osadu by nie zmienił się zapach i smak? Czytałem na forum, że ja...

W poniedziałek miałem kupę piany, aż kipiało z butli która była zatkana gazą. Wieczorkiem się uspokoiło, więc włożyłem korek z rurką fermentacyjną. Dziś rano sprawdzałem, na moszczu utworzyła się piana grubości około 1-2 cm, ale nie bulgocze w rurce. Dopiero jak troszkę "zamieszałem" balon...

Mierzyłem moszcz cukromierzem, wyszło BLG na poziomie 22. Zrobiłem dziś tak jak radziliście, zlałem moszcz do garnka i gotowałem jakieś 30 minut. Potem wystudziłem i przelałem do gąsiora dodałem MD i pożywkę. Mam nadzieje że wszystko będzie OK. Jeśli macie jakieś uwagi i dalej robię coś nie tak to z...

Tak wiem o cukromierzu, szukałem już w sklepach u mnie w rejonie niestety na razie nie znalazłem, pozostaje zamówić w necie. Dziękuje za rady, zrobię tak, jak piszecie i zobaczymy co mi wyjdzie.

Po zagotowaniu, wystudzeniu i dodaniu MD zatkać butę korkiem z rurką, czy tylko gaza? Czytałem forum i większość radzi korek z rurką do burzliwej fermentacji, a inni gazę, by dwutlenek mógł łatwiej się ulatniać. Które rozwiązanie jest lepsze w moim przypadku?

Witam. Jestem tu nowy więc z góry przepraszam za wszelkie błędy. Potrzebuję porady wprawionych winiarzy. Tego roku postanowiłem zrobić swoje pierwsze wino w życiu. 4 dni temu zacząłem pozyskiwać (przy pomocy sokownika) sok z czereśni, a że robiłem to tylko wieczorami zajęło mi to 2 dni. W ten sposób...