Znaleziono 272 wyniki

autor: cafekot
środa, 2 gru 2020, 21:36
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 1053
Odsłony: 156446

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Pierwszy nastaw na 12 kg mąki pszennej - typ 450, 40 litrach wody, plus dwa opakowania Koji od Spirit Ferm. Na opakowaniu drożdży jest wskazówka aby mieszać nastaw kilkakrotnie przez pierwsze kilka dni i faktycznie jest to konieczne. Od początku nastaw się rozdzielał (gęste szło w dół) a na wierzchu...
autor: cafekot
niedziela, 29 lis 2020, 18:23
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Tak na pierwszy ogień : prosty, ale skuteczny zestaw na 20 litrów trójniaka - 2 litry gryki; - 4,6 litra wielokwiatu; - do sycenia :2 gwiazdki anyżu, 6 goździków, 5 cm kawałek cynamonu, pół laski wanilii, 10 gr suszonych gorzkich pomarańczek - wszystko zatopione w muślinowym woreczku przez cały proc...
autor: cafekot
niedziela, 29 lis 2020, 17:29
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Bardzo fajnie, że kombinujesz coś z miodami :klaszcze: Miodosytnictwo to super przygoda - uczy cierpliwości i spokoju w wytwarzaniu alkoholu. Moje ulubione miody to korzenne i ziołowe, ciągle kombinuje z wszelakimi przyprawami. Braggot to miód bardziej wytrawny, z wyraźną goryczką, częściej smakuje ...
autor: cafekot
sobota, 28 lis 2020, 16:00
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Ta pora roku idealnie nadaje się na takie zajęcie :
autor: cafekot
poniedziałek, 24 sie 2020, 22:08
Forum: Aspekty Estetyczne
Temat: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.
Odpowiedzi: 417
Odsłony: 174144

Re: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.

Wojtek5 pisze:ja z kolei zastanawiałem się jak okręcić sznurkiem szyjkę butelki łącznie z korkiem od góry by wyszyło to ładnie i zgrabnie coś na wzór dawnych butelek z miodem

U mnie wygląda to tak :
autor: cafekot
niedziela, 23 sie 2020, 20:28
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Dziękuję za dobre słowo - co do ceglanych podpór to zastanawiałem się nad jakimiś półkami i pomyślałem - że proste rozwiązania są najlepsze i najtrwalsze. Przestrzeń pomiędzy słupkami podzielę dechami na krzyż i wykorzystam jako półki na butelki.
autor: cafekot
niedziela, 23 sie 2020, 19:50
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Co się dzieje z Miodową piwnicą ?? - można śmiało zacytować słowa piosenki Jacka Kaczmarskiego - Źródło : ,, Z obu stron żwir i glina, by zatrzymać go w biegu, woda syczy i wchłania, lecz żyje I zakręca, omija, wsiąka, wspina się, pieni, ale płynie, wciąż płynie wbrew brzegom - Bo źródło Bo źródło W...
autor: cafekot
niedziela, 23 sie 2020, 18:50
Forum: Aspekty Estetyczne
Temat: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.
Odpowiedzi: 417
Odsłony: 174144

Re: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.

Dawno nic nie wrzucałem, ale to nie znaczy - że nic się nie dzieje - a dzieje się sporo :
autor: cafekot
wtorek, 5 lut 2019, 19:46
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Przeprasza ,że dopiero teraz odpisuję - ale tak się wkręciłem w amerykańską grupę na facebooku o miodach , że zapomniałem o bożym świecie. Jakiej korkownicy użyjesz to nie będzie miało znaczenia do jakości zakorkowania - to tylko Twoja wygoda. Teraz używam korkownicy : https://www.eurowin.pl/pl/p/Ko...
autor: cafekot
niedziela, 3 lut 2019, 00:59
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Przegląd gatunków :
miody - piwniczka1.jpg
autor: cafekot
sobota, 2 lut 2019, 15:19
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Dzięki :odlot: Legendy trochę jest w samym domu - przed wojną mieszkał tu właściciel walcowni stali, która była we wsi przy elektrowni wodnej i którą nasi ,,wyzwoliciele" wywieźli na wschód. Jak przekładali mi stary dach, pracownicy znaleźli list z 1936 roku, napisała go córka która spędzała tu...
autor: cafekot
sobota, 2 lut 2019, 13:07
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Ok - pozakładam, ale lubię patrzeć na mieniącą się zawartość jak idę dołożyć do pieca.
autor: cafekot
sobota, 2 lut 2019, 11:14
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Nawet w najśmielszych snach nie wyśniłem takiej piwniczki :ok: Cafekot - nie boisz się, że jakaś zabłąkana buteleczka spadnie na gąsior? Ostatnio Legion opisywał przypadek jak z regału spadła pusta buteleczka 200 ml i z 30 l dwuletniego miodu popłynęło po podłodze. Dziękuję za uznanie, piwnica jest...
autor: cafekot
sobota, 2 lut 2019, 00:14
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Zajebista historia - ale się uśmiałem (ta z ziemniakami - oczywiście).
autor: cafekot
sobota, 2 lut 2019, 00:08
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Przepraszam jeszcze raz za chaos w tym temacie .
Kierując się teraz czystą próżnością - to są baniaczki do rozlania :
IMG_3069.JPG
autor: cafekot
piątek, 1 lut 2019, 23:56
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

:D :D Miałem to samo - przy okazji spotkania integracyjnego uspokoiłem skołatane nerwy Pani wychowawczyni buteleczką trójniaka. ;) ;)
autor: cafekot
piątek, 1 lut 2019, 23:37
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Palony - czyli karmelizowany :
IMG_4.JPG

IMG_3.JPG
autor: cafekot
piątek, 1 lut 2019, 23:21
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Człowieku ile Ty masz siły i samozaparcia aby to utrzymać, żeby chociaż kurz się ostał. Kolego Gacek na rozwiązanie tego problemu (cierpliwości) wpadłem jakiś czas temu - trzeba robić odpowiednie ilości (wystarczająco duże) i systematycznie - przy takich zasadach zaczyna coś się odkładać w piwnicy ...
autor: cafekot
piątek, 1 lut 2019, 23:09
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Piękna piwniczka ze smaczną zawartością, jest się czym pochwalić :respect: A dlaczego tylko trójniaki, kurz na butelkach osiadł to i Półtorak by dojrzał. Intryguje mnie ten palony. Trójniaki to początek drogi, przyjdzie jeszcze czas na półtoraki, palony miód to tzw. Bochet ( zrobiłem ich cztery - j...
autor: cafekot
piątek, 1 lut 2019, 23:03
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Miodowa piwnica.
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 8410

Re: Miodowa piwnica.

Przeprasza - chciałem coś poprawić i coś popsułem. Wklejam fotkę jeszcze raz :

Wyszukiwanie zaawansowane