Dzień Dobry, Nastaw mi nie ruszył. Po 24h nie ma śladu pracy. Nastawiłem 25l dżemów (z czego 15l jagód, truskawka 6L, wiśnia 3l, reszta to śliwka i płatki róż)6kg cukru i 45L wody, 40g kwasku cytrynowego, pH 4,7. Matka drożdżowa miała też problem, dodałem trochę wody i wycisnąłem poł cytryny i poszł...

Fermentacja wstępna została zaszczepiona drożdżami szlachetnymi, tj. winiarskimi. Po 5 dniach wycisnąłem moszczą za pomocą prasy do owoców, dodałem wodę z cukrem i kolejną matkę drożdżową. Robiłem według przepisu z Internetu.

Nie mam cukromierza, sprawdzałem, szczelnie wszystko zamknięte. Może dodać cukru lub drożdży? Może cukru i drożdży?

Witam! Zrobiłem dwie beczki zacieru ze śliwek, po wstępnej fermentacji wycisnąłem moszcz, dodałem wody z cukrem i matki drożdżowe. Wszystkie proporcje takie same, mogę się nieznacznie różnić. W jednej rurce mi bulgocze w drugiej nie. :( Otwierałem i sprawdzałem, piana jest strasznie śmierdzi alko. J...