Alkohole-Domowe.com

Witam.
Jako początkujący użytkownik poproszę o rade.
Zakupiłem aparaturę ( zbiornik 17l, "kolumna" z 80 cm z 2 zimnymi palcami, deflegmator i na końcu chłodnica. ) Wszystko z nierdzewki, alkohol nie ma styczności z żadnym wężykiem.
Postanowiłem rozpocząć od owocówek, konkretnie od jabłek. Zrobiłem wino, wyszło deko słabawe i mętne - przepuściłem 2 krotnie - dało się wypić, powiedział bym, że oprócz posmaku ciut mocnego jablek to nic mi nie przeszkadzało.
Ale postanowiłem ulepszyć aparaturę.
Znowu zrobiłem nastaw z jabłek, tym razem wyszedł ładny około 13 %, klarowny, niefermentujacy - smakowo jak na wino z jabłek OK. Natomiast pokombinowałem z aparaturą - zrobiłem wypełnienie. Na dole pocięta rurka miedziana (warstwa z 5 cm, oczyszczone kwaskiem cytrynowym) Na to wszystko z 10 zmywaków z nierdzewki ( materiał sprawdzony na etykiecie). Przepuściłem 2 razy, aparatura była stabilna , pracowała z temperatura około 79-80 stopni powyżej zimnych palców, moc urobku około 90%. I do sedna - zapach bimbru jest nieprzyjemny - ni to zgniłe jajko, ni to coś kwaśnego. Smak już bardziej przyzwoity.

Pytanie:
Jaka może być przyczyna tego zapachu ? Czy zbyt długo przetrzymane wino? Czy może ten wsad ?
Pytanie 2
Jak się pozbyć teraz tego zapachu ?
Pozdrawiam i dziękuję za rady.

1. Za mało miedzi, cała rurka powinna nią być wypełniona, 20cm to minimum.
2. Przelewać i wietrzyć, dać trochę poleżeć.

Jako zdeklarowany pot-still'owiec robię minimum na dwa razy i za radą sir Kucyka, przez 24 godziny zostawiam w litrowych słojach, nie zamkniętych. Dużo ze zbędnych rzeczy ma szansę odparować. % się nie przejmuję, straty prawie żadne, a zyski całkiem spore.

Zauważyłem, że właśnie jabłkowe nastawy w zależności od gatunku jabłek mogą wydać z siebie destylaty o tak różnych aromatach - od śmierdzących do całkiem przyjemnie aromatycznych. i tutaj nie upatrywałbym się przyczyny całkowicie w wypełnieniu.
A wiem co mówię, bo zeszłą zimę destylowałem na potęgę z jabłek. Większość na spirytus, ale niektóre na destylaty.

Amoja rada jest prosta:

Jaka może być przyczyna tego zapachu ?Jak się pozbyć teraz tego zapachu ?

Jak najszybciej przejdż minimum podstawowe stopnie wtajemniczenia,zdobądż niezbędną wiedzę i przesiądż się na kolumnę z prawdziwego zdarzenia.

Dziękuje za odwiedziny a w szczególności za odpowiedzi.
Emiel Regis-> spróbuje jak piszesz, przewietrzę a jak pomoże to dodam więcej miedzi ( i drobniej pociętej, może gwoździe miedziane)
Wald -> tak jak napisałem wyżej, spróbuje pozostawić do "odparowania"
lesgo58 -> ale przecież musi być jakaś reguła / zasady aby to wyszło pijane
kobuszki -> nie pomagasz. Za pierwszym przepuszczeniem miałem dobry smak. Nie wina sprzętu. Proszę nie odsyłaj tam gdzie już byłem i czytałem.

Reasumując. Za radami kolegów spróbuje "przewietrzyć" Poinformuje o wynikach. Ale mimo wszystko chciałbym się dowiedzieć co mogło być przyczyna takiego stanu?

Witam, też mam ten problem. Zauważyłem, że zaczęło się tak robić po zamianie chłodnicy (spirali) miedzianej na na spiralę z rurki kwasowej, ale po przepuszczeniu destylatu przez węgiel aktywny poprawia się jego smak, a zapach jest w porządku. Trzeba wstawić tak jak ktoś wspomniał na początku kolumny wypełnienie z miedzi.
waldekzet