Alkohole-Domowe.com

Witam forumowiczów.
Czy któryś z was mógłby coś w takiej sprawie poradzić.
Robię zacier na whisky. Gotowanie słodu i jęczmienia w stosunku około 5/6 w temp. 52 przez około 20 minut potem temperatura w górę pomiędzy 62-65 i półtorej godziny grzania, na końcu jadę z temp. pod 78 i pół godziny grzania. Wszytko wlewam w dwa wiaderka dolne z kranikiem u dołu górne z dziurkami na spodzie. Otwieram kranik i czekam, aż zacznie spływać pierwsze około 1,5 litra wlewam z powrotem, aż zacznie lecieć dosyć czyste. Jak zleci to co ma zlecieć wysładzam wodą o temp. około 78 i czekam, aż wszystko zleci. Po wystygnięciu dodaję drożdże do whisky i zaczyna się zabawa. Jadą ostro z dnia na dzień coraz wolniej. Ten zacier o którym piszę teraz odstał około trzech tygodni od chwili zapodania drożdży. Zlałem z nad osadu był dosyć mętny i wlałem do kega. Mam Aabratka więc założyłem krótką rurę z wypełnieniem miedzianym 0,6 L sprężynek i na to głowicę, włączyłem 4kW i rozgrzewam. Temperatura idzie do góry by w pewnym momencie i tu nie wiem jakim skoczyć do 95 w kotle i zaczynam odbierać przedgon, ale tak naprawdę to ciężko powiedzieć by był to przedgon. Jest to zielony szlam, po zielonym zaczyna lecieć szary troszkę mniej gęsty ale nadal szlam..
Miało być Whisky a mam 40% szlamu, ktoś może wie o co chodzi?.
Dziękuję i pozdrawiam.

A zmniejszyłeś moc po rozgrzaniu? Czyściłeś ostatnio to wypełnienie miedziane? Ile wlałeś do zbiornika? Uwzględniłeś rozszerzalność temperaturą i to że zaciery lubią się pienić podczas gotowania?

Cholera, ludzie uzyskiwali już w wyniku destylacji "żółtanol" a koledze udało się wydestylować "zielotanol"

Tak jak temperatura skoczyła na głowicy od razy zszedłem do 2kW, ale to się bardzo jak pisałeś pieniło, aż poleciało przez koniec głowicy a gdy zmniejszyłem to pomimo stałej temperatury w kegu na głowicy spadła drastycznie z 85 na 71 i powoli później rosła tak jak powinna lecz niestety nadal szlam leciał. Jeśli chodzi o wypełnieni miedziane to było czyściutkie. Uwzględniłem rozszerzalność i miałem 15 litrów zacieru w 50 litrowym kegu.

Piszesz, że fermentacja trwała 3 tygodnie... Ja po dwóch dniach już destylowałem, a uważam, że 4-5 dni to maks! W brzeczce zbożowej drożdże przerabiają (przynajmniej u mnie) w ciągu pierwszych 48 godzin 95% cukru zawartego w zacierze. Zacier zbożowy jest stosunkowo słaby pod względem zawartości alkoholu ( 5-8%) więc za długo czekać nie może i istnieje możliwość jego zepsucia. Może to jest przyczyna?

Poprzedni zacier o którym nie pisałem stał tylko 5 lub 6 dni i wyszło to samo z niego pomijając zielony kolor.
Może jeszcze jakieś sugestie bo sam nie wiem.
W poprzednim zacierze było około 2-3 blg jak wlewałem do kega w tym blg było na zielonym (piwo).

Przedestyluj drugi raz, i będzie po problemie.
K.

Postaram się chociaż to już wylałem, ale jutro zrobię nowe i za trzy dni puszczę na rury zobaczymy.

Z mojej strony trzy sugestie Kolego kennigh.
- Jeżeli masz w kegu "50" tylko 15 litrów zacieru, to rozgrzewaj mocą max 2 kW.
- Podczas destylacji grzać maksymalnie mocą 1 kW - (dwie grzałki 2 kW połączone szeregowo dają 1 kW).
- Przed destylacją porządnie oczyścić wypełnienie oraz wymyć całe wnętrze kolumny i chłodnicy.
Spełnienie powyższych sugestii, wróży powodzenie.

Dzięki za podpowiedzi postaram się zastosować do powyższych, mam nadzieję, że przyniesie to pożądany efekt.
Jeżeli jeszcze ktoś na jakieś pomysły z chęcią poczytam.
Dzięki za pomoc.

Sukces .
Udało się zastosowałem się do rad kolegi kmarian i sukces nadszedł.
Założyłem na wkrętarkę łyżkę do gotowania i rozpieniłem nastaw, tyle co się dało, nie miałem enzymu antypiany.
Rozgrzewanie grzałką tylko 2kW gdy temperatura zaczęła rosnąć zmniejszyłem początkowo na 1,2kW i zacząłem odbierać.
Sukcesywnie z czasem zacząłem schodzi z grzaniem do 0.8kW utrzymując na głowicy temp. w granicach 92-93 stopnie i mocy ponad 50%.
Mam produkt pachnący i smakujący jak zboże.
Jakby ktoś miał jakieś pomysły jak to zagospodarować. Co dodać i na ile zostawić by później głaskało podniebienie.
Wielkie dzięki dla was za pomoc.

Miód, dąb, wanilia, śliwka suszona..... wedle gustu, i upodobań.
K.

Ja bym użył dębu opiekanego (ale w rozsądnych ilościach - kilku szczapek) i na 3 miesiące zapomniał o trunku (wiem, że ciążko ) Ewentualnie co jakiś czas przemieszać odkręcić i poniuchać jak się sprawy mają

Beczka dębowa,płatki dębowe.

Dzięki za podpowiedzi.
W jakich ilościach tego miodu dodawać?. Podzieliłem na dwa i dodałem dębu, oraz syropu klonowego, tylko po tym syropie to się troszkę mętne zrobiło, ale mam nadzieje, że czas zrobi swoje.
Dzięki jeszcze raz wielkie za pomoc.