Alkohole-Domowe.com

Witam
Mam beczkę 160l i planuje zrobić nastaw. Co do drożdży to planuję dać ALCOTEC 48 TURBO PURE lub Moskva Style ewentualnie T48 Czy proporcje: 6 paczek i 48 kg cukru (ok 150l) da radę? Temperatura w pomieszczeniu ok 20*C Czy może zmodyfikować proporcje? Które drożdże lepsze do takiego nastawu?

Z góry dziękuję

No kolego na grubo chcesz lecieć blg będziesz miał powyżej 27 to b dużo MS powinny dać radę ale dałbym np z 10kg cukru po kilku dniach aby spokojniej przerabiało.

Czyli do tej ilości MS będą ok?
Sugerowałem się przepisem z opakowania drożdży,czytałem na forum,że można też dać mniej drożdży.
Czy te 10l "luzu w beczce" wystarczy?Nie wykipi? Będzie to mój "pierwszy raz"

Nastaw nie zacier, to ile dodasz drożdży wpłynie tylko na czas fermentacji, możesz użyć nawet jednej paczki a wszystko się uda.

Twierdzisz ze na jednej paczce moskwiczy przerobi się beczkę 150L? Ale to bez activitu i bajerów? Jak to możliwe?

Moim zdaniem za dużo cukru. Ja bym dał 39-40 kg cukru i 3 paczki Moskva Style czy innych Turbo.
I po tygodniu można to gotować

Srujek nic Ci nie wykipi, możesz zostawić ze 3-5 cm luzu i wystarczy. Faktycznie MS mają 2,7l/kg ale ja zawsze daję 3l/kg
1kg cukru to po zmoczeniu 0,6L proponowałem dodać troszkę cukru później aby się właśnie za bardzo nie podniosła temp w takim baniaku przy takim blg.
Dave jedna paczka przy takim blg i bez pożywki nie ma szans przerobić.
Ja robię od dawna na MS i ostatnio dałem troszkę mniej drożdży niż zwykle i mi nie poprzerabiało do końca. Na standardowym Blg i bez dodatkowej pożywki

Jutro będę mieszał,dam 4 paczki MS i 40 kg cukru +woda=150l. powinno dać radę
Czy na taki nastaw dać 6 TurboKlarów czy też mniej?

Powinno przerobić, ale zawsze możesz dodać po kilku dniach i przez np trzy kolejne po łyżce koncentratu pomidorowego i na pewno przerobi.
Ja w ogóle nie stosuję turbo klarów bo szkoda kasy, używam bentonitu al jak mi się nie spieszy to co najwyżej zlewam znad osadu odgazowywując i się samo sklaruje.

Nastąpiła mała "modyfikacja"przepisu. Zrobiłem dwa nastawy po 90l, w każdym 25kg cukru z Tesco i dwie paczki drożdży MS. Blg wyszło 23- 24* Wiem,że trochę późno pytam ale ciekawi mnie co o tym sądzicie? Jest szansa na powodzenie?

PS
Temperatura nastawu 26-28*C (dwa termometry i 2*C różnicy) Czy te 24* Blg w tej temperaturze nastawu jest ok? Kurcze trochę późno na to wpadłem

Hmm może być problem, może nie przerobić, jeśli możesz to dolej jeszcze trochę wody i przez kolejne trzy dni dawaj po łyżce koncentratu pomidorowego

Zbynek80 pisze:to dolej jeszcze trochę wody i przez kolejne trzy dni dawaj po łyżce koncentratu pomidorowego

Ile to jest trochę?

Nie to żebym się czepiał, ale Kolega robi nastaw czy gotuje zupę pomidorową.

Słychać,że drożdże pracują,temp. nastawu ok 26*C.W pomieszczenie ok 19*C Na Wierzchu utworzył się kożuch. Będzie ok ?

Pewnie,że będą pracować ale mogą nie dociągnąć do końca. Nie wiem ile możesz dolać ale dobrze było by zejść do 20-22blg. Ty dałeś ok 11g/kg ja ostatnio dałem 12g/kg ale przy 27 blg i mi nie przerobiło do końca (według przepisu powinno być 17g/kg). Masz troszkę mniejsze blg więc różnie może być ale przy mniejszym blg z dodatkiem przecieru przerobi.

@Zbynek co Ty masz z tym g/kg? Ale jeżeli Ci tak łatwiej to ok.
Ja robiłem dwukrotnie na Double Snake C48, najpierw 23kg cukru dopełnione do 90l, później 24kg dopełnione do 90l - w obu przypadkach na jednej paczce. Wychodzi poniżej 6g na kg, schodziło na jakies -4, a więc wszystko ok. Czas pracy około 2 tyg, plus klarowanie koło 1tyg.
Teraz robiłem 25kg cukru też dopełnione do 90l, dodałem 150g Black Label i po 10 dniach blg było na minusie, nie wiem ile, bo to nie ja mierzyłem. Temp otoczenia około 21-22*C. Chciałem w chłodniejszym pomieszczeniu, aby nastaw pracował w miarę powoli i spokojnie, ale okazało się, że jest go za mało, żeby sam się dogrzał.
Dalszego zwiększania blg nie zamierzam, bo to i tak dość sporo.
Nie wiem jak będzie na MS, ale jak widać nastaw może ładnie przerobić na bardzo małej ilości drożdży.
Może lepiej jutro z przecieru zrobić pomidorówkę?

Jak zrobiłem jak mówiłem 12g/kg przy 27blg to nie poprzerabiało w kilku beczkach. Jak będzie mniejsze blg to pewnie większa szansa na przerobienie a koncentrat wspomoże pracę drożdży co nie jest niczym nowym.

No to na drugi raz zmniejsz blg do 25 i powinny spokojnie przerobić, nawet z jeszcze mniejsza dawką drożdży.

Po 5 dniach blg wynosi 0, jak długo jeszcze poczekać? Balingomierz mam wyskalowany do 0.

To tak teoretycznie powinno spaść do przynajmniej -4. skali minus nie ma ale tak na oko jakby była, balingometra jeszcze kawałek masz.