Alkohole-Domowe.com

Witam wszystkich po bardzo długiej przerwie.
Przyznam na wstępie że popełniłem błąd przy wykonaniu kolumny o której za chwilę.
Hobby psocenia zacząłem jakieś 10 lat temu, pierwsza kolumna powstała w całości z rur miedzianych pozostałych z instalacji CO, nie powstawały na niej trunki którymi byłem w stanie zachwycać znajomych, ale do rzeczy. Gdy zaczynałem hobby,na forum znalazłem zdjęcie kolumny z zimnymi palcami i zapisałem je na komputerze, gdy urodziła się myśl powrotu do zamiłowania wyjąłem zdjęcie, dostarczyłem zdjęcie spawaczowi i oto powstała kolumna.
Mój błąd. ..kolumnę dałem do wykonania zamiast najpierw poprosić o rady i podpowiedzi na forum, które mogły być bardzo pomocne zanim zbudowana została kolumna. Cóż nie płacze się nad rozlanym mlekiem☺
Oceńcie proszę kolumnę, mile widziane podpowiedzi i informacje jak na tego typie kolumny pracować ponieważ moja stara miedziawka była bez ZP i na pewno proces wygląda inaczej.



Nie wiem dlaczego ale zdjęcie nr 2 nie zostało obrucone.

Średnica rury to 60 mm, średnica rurek ZP to 8 mm. Wysokość całkowita od kega to 135 cm, wysokość odcinka z ZP to 53 cm. Wsad kolumny jeszcze nie wybrany, ale mam nadzieje że zakupię zanim zacierek skończy pracować.
Pozdrawiam serdecznie forumowiczów.

Trunki którymi nie zachwyciłeś to nie wina miedzi, a twoja (PS i cukier). Moje trunki powstają na Cu i jakoś nikt nie narzeka a nawet więcej. Druga sprawa to będziesz musiał poczytać i poznać sprzęt żeby zaskoczyć znajomych. Otrzymanie dobrego (dużo zależy od smaku panocka) trunku z cukru na ZP nie jest łatwe ale możliwe. Pomijam fakt, że to przestarzała konstrukcja. Czym chcesz to wypełnić?? Co zatarłeś, bo ZP nadaje się do smakówek. Czy trawiłeś spawy bo nie wyglądają na to by były trawione.
Kolega aronia Gdzieś opisuje jak otrzymać spirytus na ZP poszukaj

Nie zniechęcaj się zbyt łatwo, nikt tutaj cię za ZP nie ukamienuje, nad rozlanym mlekiem się nie płacze, nad rozlanym spirytusem boli, ale też się nie płacze. Podoba mi się twoje podejście do tematu, popsoć sobie na tym co masz, poznaj tajniki, potem się przesiądziesz na coś lepszego, a ten, całkiem przyzwoity dasz w prezencie, następnemu początkującemu. Gra???

Czemu tak daleko ta chłodnica? Czemu połączona tak cienką rurką? Czemu tak mało ZP? Czemu nie ma termometru w dole kolumny(10 półka)? Czemu ....
A teraz określ co chcesz na tym otrzymać i z jaką wydajnością, bo np. przy robieniu spirytusu na tym zestawie ta ilość ZP nie pozwoli Ci się zbliżyć do wydajności Aabratka na tej samej średnicy(chyba, że się mylę i 5 ZP fi 8 da radę skroplić ilość oparów generowaną przez moc około 2kW).
Jeżeli lubisz czytać: http://alkohole-domowe.com/forum/jak-ot ... 10969.html, http://alkohole-domowe.com/forum/kolumn ... t9284.html, http://alkohole-domowe.com/forum/moj-sp ... 10600.html, a odnośnie ewentualnych obliczeń(jak 10 półka, ile wypełnienia itp): http://alkohole-domowe.com/forum/oblicz ... 12468.html a jak interesowały by Cię smakówki to możesz np. tak : http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html
Resztę już musisz poszukać i doczytać sam.

Neosternik pisze:Witam wszystkich po bardzo długiej przerwie.
... jakieś 10 lat temu, ...na forum znalazłem zdjęcie kolumny z zimnymi palcami i zapisałem je na komputerze...
Mój błąd. ..kolumnę dałem do wykonania zamiast najpierw poprosić o rady i podpowiedzi na forum, które mogły być bardzo pomocne zanim zbudowana została kolumna. Cóż nie płacze się nad rozlanym mlekiem☺

Se odpowiedzieć pozwolę aleś sypnął z rękawa linkami

ramzol pisze:Trunki którymi nie zachwyciłeś to nie wina miedzi, a twoja (PS i cukier). Moje trunki powstają na Cu i jakoś nikt nie narzeka a nawet więcej. Druga sprawa to będziesz musiał poczytać i poznać sprzęt żeby zaskoczyć znajomych. Otrzymanie dobrego (dużo zależy od smaku panocka) trunku z cukru na ZP nie jest łatwe ale możliwe. Pomijam fakt, że to przestarzała konstrukcja. Czym chcesz to wypełnić?? Co zatarłeś, bo ZP nadaje się do smakówek. Czy trawiłeś spawy bo nie wyglądają na to by były trawione.
Kolega aronia Gdzieś opisuje jak otrzymać spirytus na ZP poszukaj

Wiem że na jakość, smak, zapach otrzymanego trunku ma wpływ wiele elementów. Zrobiłem cukrówkę w butli 35 L..dodałem 200gr rodzynek, sok z 1 cytryny, użyłem drożdże T48- 1/3 opakowania. Bardzo chętnie wprowadze korekty, propozycje zmian w zacierku. Czy trawiłem spawy. ...nie mam pojęcia, odebrałem od spawacza nie pytając o to.
Wypełnienie. ...myślę o spreżynkach miedzianych i z nierdzewki.

aronia pisze:Czemu tak daleko ta chłodnica? Czemu połączona tak cienką rurką? Czemu tak mało ZP? Czemu nie ma termometru w dole kolumny(10 półka)? Czemu ....
A teraz określ co chcesz na tym otrzymać i z jaką wydajnością, bo np. przy robieniu spirytusu na tym zestawie ta ilość ZP nie pozwoli Ci się zbliżyć do wydajności Aabratka na tej samej średnicy(chyba, że się mylę i 5 ZP fi 8 da radę skroplić ilość oparów generowaną przez moc około 2kW).
Jeżeli lubisz czytać: http://alkohole-domowe.com/forum/jak-ot ... 10969.html, http://alkohole-domowe.com/forum/kolumn ... t9284.html, http://alkohole-domowe.com/forum/moj-sp ... 10600.html, a odnośnie ewentualnych obliczeń(jak 10 półka, ile wypełnienia itp): http://alkohole-domowe.com/forum/oblicz ... 12468.html a jak interesowały by Cię smakówki to możesz np. tak : http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html
Resztę już musisz poszukać i doczytać sam.

Trudno Mi odpowiedzieć na pytania dlaczego ponieważ niestety nie mogłem sprawdzać jak wygląda etap pracy spawacza. Rurki tak cieńkie bo pewnie takie miał, termometr mam tylko w kegu i na górze kolumny.
Pewnie nigdy nie spawał takiej konstrukcji stąd tak to wszystko wygląda.A moja wina jest taka że jak pisałem w pierwszym poście że nie poradziłem się na forum itd...

200gr rodzynek na 35l cukrówki, dla smaku czy drożdży? Ja wstawiam 3-4kg rodzynek na 20l wody bez cukru Dla smaku oczywiście. Czytaj dużo a będzie dobrze.
Cukier(nastaw)=kolumna i spirytus (kwestia smaku) lub kombinacja z filtrami albo chemia. Zacieramy ziarno.
Jak nie było trawione to zaraz rdza wejdzie i będziesz miał łychę z cukru
Przeczytaj linki od aroni i w tedy próbuj gotować. Ja bym zamienił te ZP na głowicę bokakoba albo aabratka. Termometr już ci radził gdzie. Wtopiłeś, ale coś tam ugotujesz. Będziesz musiał trochę dołożyć żeby było OK.

Jeżeli masz w sobie odpowiednio dużo samozaparcia to i na tym(po lekkich przeróbkach) otrzymasz spirytus. Bez przeróbek to z cukru otrzymasz co najwyżej bimber. Reszta leży już w Twojej kwestii - chcesz zrozumieć o co w tym wszystkim chodzi musisz zacząć szukać i czytać.

ramzol pisze:200gr rodzynek na 35l cukrówki, dla smaku czy drożdży? Ja wstawiam 3-4kg rodzynek na 20l wody bez cukru Dla smaku oczywiście. Czytaj dużo a będzie dobrze.
Cukier(nastaw)=kolumna i spirytus (kwestia smaku) lub kombinacja z filtrami albo chemia. Zacieramy ziarno.
Jak nie było trawione to zaraz rdza wejdzie i będziesz miał łychę z cukru
Przeczytaj linki od aroni i w tedy próbuj gotować. Ja bym zamienił te ZP na głowicę bokakoba albo aabratka. Termometr już ci radził gdzie. Wtopiłeś, ale coś tam ugotujesz. Będziesz musiał trochę dołożyć zęby było OK.

No to teraz doznałem kolejnego szoku z tymi rodzynkami...Daję ich tyle dla drożdży.
Przecież 1 kg rodzynek to koszt około 10 zł !!!
Dokładnie wszystkie linki przeczytam i nie odpuszczę, postaram się wprowadzić zmiany w konstrukcji kolumny tylko proszę o cierpliwość.
Co znaczy zacieramy ziarno?

Bo napisałeś "zacierku"

Zacier masz gdy prowadzisz proces zacierania (ziaren/mąki) by przetworzyć za pomocą enzymów ich skrobię w cukry proste. Bez tego etapu, jadąc na cukrze z dodatkami lub bez, robisz NASTAW. Ot, taka nasza mała, forumowa fiksacja semantyczna, każąca nazywać rzeczy właściwie

Rodzynki nic drożdżom istotnego nie wniosą, zwłaszcza, że sypiesz potem paczkę turbo, która zawiera to, czego potrzebują. Sok z cytryny już bardziej, zakwasza i jest to korzystne- ale znowu, w paczce turbo znajduje się regulator kwasowości. Zamiast wprowadzać bezsensowne dodatki za 10zł nie żałuj paczki drożdży i przestań ją dzielić. Kosztowo wyjdzie na to samo, a efekt będzie lepszy.

Zygmunt pisze:Zamiast wprowadzać bezsensowne dodatki za 10zł nie żałuj paczki drożdży i przestań ją dzielić. Kosztowo wyjdzie na to samo, a efekt będzie lepszy.

Nie żałuje, ale zawsze do tej pory wychodziłem z założenia że im mniej drożdży tym lepiej, mniej"czuć", mimo że wydłuża się czas fermentacji itd...
Mylę się? czy ilość drożdży nie ma wpływu na jakość nastawu?

Pisząc o rodzynkach miałem na myśli smak, który przejdzie do destylatu. W 100g rodzynek masz 60g cukrów.
Widzę, że jesteś na samym początku tej niesamowitej przygody.
Nie używam dodatków do cukrówek, kupuje gotowe drożdże turbo i powiększam nastaw (10kg cukru plus woda do 48l). Problem z drożdżami dotyczy piekarniczych, z dedykowanymi chyba nie ma takiego problemu. Z drugiej strony jak już się dorobisz porządnej kolumny to będzie ci to obojętne ile drożdży wsypałeś.
Niestety jesteś w poprzedniej epoce jak i ze sprzętem tak i z wiedzą. Sporo czytania i kombinowania, no i wydatków ale dużo przyjemności. Dużo czytaj a będzie dobrze.

Tak jak Koledzy napisali czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj . Wszystko jest na forum opisane od deski do deski.

Czytam, czytam, chciałbym przebudować lekko tą kolumnę,mimo że uważacie to za starą konstrukcje otrzymywać dobrą, smaczną psote.
Bosh co to jest ta 10 półka? Pobrałem plik w exelu ale nie bardzo wiem o co kaman.

Jest to umowne miejsce (wysokość) w kolumnie w którym jesteś w stanie uzyskać stabilną temperaturę prowadzenia rektyfikacji, tzw. temperaturę dnia. Zależy od kilku czynników, ale przyjęło się że dla sprężynek pryzmatycznych będzie to ok. 20-25 cm nad katalizatorem/buforem a dla zmywaków ~40 cm. Ale nie są to żelazne wartości!

Koniecznie doczytaj na ten temat, bo wiedza o tym czym są, dlaczego tu, a nie gdzie indziej i od czego zależą te nieszczęsne półki to chyba sedno zrozumienia rektyfikacji.