L I T E R A T U R A F A C H O W A - propozycje

KGB - pasjonat · Post autor: **KGB - pasjonat** » sobota, 7 mar 2009, 20:36

Poniżej zamieszczam tytuły książek, po przeczytaniu których, możecie wzbogacić w pełni swoją wiedzę na temat produkcji wina, piwa i innych trunków.

Elżbieta i Krzysztof Adamscy - Domowy wyrób win, nalewek i miodów - Warszawa 2004,
Wydawnictwo: De Facto

Jan Cieślak - Domowy wyrób win - Warszawa
Wydawnictwo: Warta

Wyrób wódek i win z owoców - Tychy,
Wydawca: Kademm Sp. z o. o.

Domowy wyrób win i miodów.
W. Perkowicz

"Miody pitne i pitne miody owocowe"
autor: Eugeniusz Modrowski

"Nalewki, likiery i wina domowe"
autor: Małgorzata Caprari

"Nalewki i wódki"
autor: Andrzej Fiedoruk

Kucyk · Post autor: **Kucyk** » niedziela, 8 mar 2009, 13:10

Polecam rewelacyjną, moim zdaniem, książkę dla winiarzy, piwowarów i bimbrowników-owocników autorstwa Ewy Kwapisz, p.t.: WYRÓB WINA I PIWA DOMOWEGO moim hobby. Wydawca: Bio-Win, Łódź.
Książka zawiera skondensowaną do 96,5% wiedzę opisaną przystępnym językiem, nie rozwodzącą się nad rzeczami nieistotnymi, zaś podkreślającą sprawy ważne. Rozdział o technologii fermentacji owoców stanowi podstawę do uzyskania wyśmienitych brendy, czy innych destylatów owocowych. Naprawdę jestem z tej publikacji bardzo zadowolony, nawet chyba bardziej, niż z "biblii" Cieślaka.

DarekRz · Post autor: **DarekRz** » poniedziałek, 9 mar 2009, 11:11

Kucyk pisze:Polecam rewelacyjną, moim zdaniem, książkę dla winiarzy, piwowarów i bimbrowników-owocników autorstwa Ewy Kwapisz, p.t.: WYRÓB WINA I PIWA DOMOWEGO moim hobby. Wydawca: Bio-Win, Łódź.
Książka zawiera skondensowaną do 96,5% wiedzę opisaną przystępnym językiem, nie rozwodzącą się nad rzeczami nieistotnymi, zaś podkreślającą sprawy ważne. Rozdział o technologii fermentacji owoców stanowi podstawę do uzyskania wyśmienitych brendy, czy innych destylatów owocowych. Naprawdę jestem z tej publikacji bardzo zadowolony, nawet chyba bardziej, niż z "biblii" Cieślaka.

Tak - jednak osobiście dodałbym, że jest to książka dla praktyków lekko już obeznanych z produkcją alkoholi. Świetna jako druga - np. po Cieślaku, Nowickim czy Pilarku. Zupełnie początkujacy trochę się w niej gubią.

W kwestii miodow pitnych i win miodowych warto pokusic się o reprint "Miodosytnictwa" prof. Teofila Ciesielskiego.

szczub · Post autor: **szczub** » piątek, 13 mar 2009, 20:34

ja większość czerpie z "domowe piwa, cydry, wina, nalewki, likiery, kremy" autorstwa Zdzisława Nowickiego.

Zamieszczam link do książeczki http://rs330cg.rapidshare.com/files/138 ... koholi.pdf

Post autor: **Wald** » czwartek, 31 maja 2012, 22:45

Miodosytnictwo dr. Teofil Ciesielski.
http://www.chefpaul.net/index/2/literat ... nictwo.pdf
Elementarz (biblia jak mówią inni) dla chcących nastawiać miody pitne.
Polecam.