Kwaśne wino

[Roxon B]

Witam,
zrobiłemwino czerwone gronowe wytrawne z owocem stało ok 6 tyg. teraz wino jest bez owoców ale przy filtracji spróbowałem i jest kwaśne. Czy srodek na obniżenie kwasowośći mogę dodać juz do istniejącego wina? Dzieki z góry za pomoc...

[Lootzek]

Może wystarczy je odrobinę dosłodzić? Odlej sobie ze 200 ml, odważaj cukier powiedzmy po 1 g i dodawaj. Kiedy stwierdzisz że już dość, do głównej partii wina dodaj tyle cukru ile wyjdzie z proporcji.

[euphorbia1]

Moja propozycja- zrób to prawidłowo i zmierz zawartość kwasów i w zależności od wyniku odpowiednio zadziałasz

[Roxon B]

Dzięki za odpowiedzi. Pozdrawiam

[euphorbia1]

Po właściwej fermentacji zacznie się fermentacja jabłkowo-mlekowa ona też zmniejszy kwasowość. Zaczną się w osadzie wydzielać komplexy białkowe kamień winny i inne takie. Daj sobie na wstrzymanie i trochę poczekaj