Cydr - Wprowadzenie

[Partyzant]

Jeszcze nic nie umieściłem- jak tylko to zrobię dam znać... ( Nie mam czasu nawet aby się odl.)

[franta]

Tak długo nie przetrzymuj , bo na twoje zdrowie szkodzi

[Partyzant]

A zwłaszcza na prostatę

[Wychuchol]

Zaczynając od początku.
Cydr to nie jest ani wino, ani piwo.
To coś sui generis - cydr, jednym słowem.
Z winem ma to wspólny sposób produkcji (fermentujemy sam sok owocowy licząc na drożdże mieszkające na jabłkach [w wersji ultra ortodoksyjnej]), a z piwa woltarz.
Dalej: rozróżnienie cydr, cider, hard cider idzie tak - w Europie mamy cydr czyli po angielsku cider, a w USA mamy cider (bez alkoholu sok z jabłek wyciskany) i hard cider, czyli to co w Europie zwiemy cydrem. i tyle. Z winem jabłkowym mieszać tego nie nada.
Co do soków z kartonów i nektarów, to tu jest małe nieporozumienie. soki i nektary mają tę samą zawartość cukru (można sprawdzić na rozpisce), w smaku się różnią, bo... bo cholera wie co.

To tyle ustalania terminologii!

[Rav22]

Żeby nie zakładać nowego tematu podepnę się tu.
Czy ważny jest sposób pozyskania soku na cydr? Trzeba przez prasę, czy użyć sokownika? Z gniazdami nasiennymi, czy bez? Jabłka myć, czy takie prosto z drzewa (sam będę rwał w sadzie)?

[manowar]

Odpowiadając n a ostatnie dwa posty:

@Wychuchul jeśli chodzi o soki i nektary z kartonu to różnica jest zasadnicza - soki generalnie powstają poprzez rozrzedzenie wodą soku z koncentratu nektary przez rozrzedzenie i dodanie cukru - to że ilość cukrów w 100 ml jest taka sama ma drugorzędne znaczenie - nektary się bardziej rozrzedza i dosładza.

@Rav22 sposób pozyskanie soku jest dowolny. Sokownik nie jest praktyczny przy jabłkach. Klasycznie jest tak że jabłka się rozbija na pulpę (opis sposobów np w temacie o maszynce do jabłek) a następnie tłoczy się pulpę. Oczywiście można łatwiej - przez sokowirówkę albo soki z kartoników.