Cukier a procenty

Koledzy . Jak korygować naturalne przekłamania cukromierza?
Oczywiście tego najprostszego -aerometru. Teoria i przepisy mówią tak: "Balon musi stać w cieple i po 5 - 6 dniach dodajemy 2L syropu cukrowego zawierającego pozostałe 1,3kg cukru." Teraz : początkowe Blg=22, przed dolaniem syropu ok. 10Blg czyli wino ma jakieś 6% alkoholu. A to wpływa na wskazania zawartości cukru . 15% alkoholu w winie to na faktyczne 10-12Blg cukromierz przecież pokarze 0(zero) Szacunkowo to nie 16 a jakieś 18-19Blg mam w nastawie.
Jak z tym sobie radzicie? (zmianę sprzętu na razie wykluczam)
A co z dodanym litrem wody w syropie? Do obecnego 18Blg spokojnie go doliczam, ale przecież od początku go nie było Czy dalej mam trwać w przekonaniu że na starcie miałem 22Blg czy może mniej
Pozdrawiam

Dlatego za końcową wartość- czyli zakończenie fermentacji- przyjmuje się -4, a nie 0. Pośrednio wskazania Cię za bardzo nie obchodzą- chodzi o to, żeby drożdże nie dostały za dużo cukru na raz. Dlatego początkowo jest maks 22, potem dodajesz cukier jak przerobią go do wskazania ok. 15-16 i dodajesz resztę. Potem czekasz na -4 i kończysz (albo kończy się samo).
Co do procentów- ustalasz je nie wg. blg, tylko według ilości cukru którą zamierzasz dać. Jeżeli chcesz, żeby w 20l pojemniku było wino 14%, to od początku wiesz, że musisz tam dać ok. 5,5kg cukru (pamiętaj o poprawce na cukier w owocach, a następnie na niecukry) i tą ilość dzielisz sobie na porcje. Aerometr jest tylko pomocnikiem.
Trochę inaczej sprawa wygląda jak chcesz otrzymać wino musujące lub pół słodkie, bo wtedy musisz przerwać fermentację na odpowiednim poziomie, lub poczekać do końca i potem dosładzać.

Jeżeli chodzi o samą poprawkę, to tu masz fajny link:
http://www.winiarze.pl/?d=artykuly.php&AGID=1&AID=79

ale

Mam jasność. Cukromierz się przydaje, lecz ważniejszym byłoby posiadanie dokładnej wagi.
i tak miałem kupić bo w wędliniarstwie to już większość w gramach.
Może wiesz co poszło nie tak bo dalej mi się coś nie zgadza. Żeby to wszystko sprawdzić (teorie z praktyką ) rozcieńczyłem syrop do 17Blg. Potem dolałem 15% spirytusu (na 17 cm syropu w menzurce 3 cm%) i kolejny odczyt wskazał 6Blg. Stąd właśnie w moim pierwszym poście takie liczby (doświadczenie robiłem przed zapytaniem na forum). Błąd wynosi 100%. Pewnikiem coś z pośpiechu pomyliłem. A może nie Przy okazji kiedyś to sprawdzę.
Dzięki za wyjaśnienia

No i stało się.
Zeszło się troszkę ale poradziłem sobie. Nie wiem gdzie ja to znalazłem, skąd ten pomysł, ale działa .
Tabela by orientacyjnie przeliczyć dodawany cukier na %. Na 3 arkuszach są trzy różne. Pokombinowałem żeby też uwzględnić alkohol fałszujący odczyt w winie. To tak żeby łatwiej czy tam prościej. Nie wiem.
Jeśli coś znowu pomyliłem -piszcie. Już nadstawiam