Żytniówka - ziarno czy słód

woxy · Postautor: **woxy** » czwartek, 2 cze 2016, 13:50

Nie mam śrutownika niestety, więc maszynka do mięsa musiała wystarczyć.
Słodu piwnego mam 5kg, w jakim stosunku wagowym próbować zacierać ?

Postautor: **Zygmunt** » czwartek, 2 cze 2016, 14:32

Ile masz tego nieaktywnego?

woxy · Postautor: **woxy** » piątek, 3 cze 2016, 06:33

+/- 10-12kg.

Postautor: **Zygmunt** » piątek, 3 cze 2016, 07:16

Bez problemu.

KaSyX · Postautor: **KaSyX** » wtorek, 23 sie 2016, 21:44

a z tego przepisu robiliście? http://alkohole-domowe.com/destylat/zac ... -zyta.html

pith · Postautor: **pith** » środa, 4 sty 2017, 14:35

Dużo piszecie o filtracji.
Cukier drogi więc postanowiłem skupić się na zacierach.
Dotąd destylowałem wykorzystując 10-cio litrowy kocioł w płaszczu wodnym.
Ostatnio darzy się i mam kocioł 25 litrowy bez płaszcza.
Czy w zacierze, po skończonej fermentacji, grawitacja nie pomoże? Nie sklaruje się? Dodam, że czas nie ma dla mnie znaczenia.
Stosował ktoś inne środki? Bentonit, białko, inny środek klarujący?

michal278 · Postautor: **michal278** » środa, 4 sty 2017, 15:31

Ja nie mając płaszcza prowadziłem przez kilka miesięcy Wujka Jessiego. Raz tylko mi się przypalił bo mąki trochę kukurydzianej z młóta było. Robiłem też gołebiówke i też nic nie przypalilem. Wszystko filtrowałem przez worek od prasy, potem po odciśnięciu stało to dobę do samoczynnego klarowania. Przy tym sposobie trzeba uważać by nie zakazić nastawu/zacieru. Odradzam bentonit i inne środki szczególnie białko bo wniesie tylko smród podczas rozkładu gotując. Porównując zaś gotowanie takie do płaszcza to plaszcz wygrywa, daje więcej aromatów zbóż.

pith · Postautor: **pith** » środa, 4 sty 2017, 21:05

michal278 pisze:Odradzam bentonit i inne środki szczególnie białko bo wniesie tylko smród podczas rozkładu gotując.

To zgłupiałem. Wydaje mi się, że te środki mają absorbować drobnicę i razem z nią opaść na dno czyniąc zacier klarownym płynem.
Jeśli zacier ściągnę z nad osadu to nie będą one gotowane więc nie będzie smrodów w destylacie.

michal278 · Postautor: **michal278** » środa, 4 sty 2017, 22:02

Rozwinę troche: Bentonit i podobne substancje odbiorą część smaku, resztki białka zaś zawsze zostaną w nastawie i wniosą smród i uwierz że będzie to czuć.

markus383 · Postautor: **markus383** » niedziela, 15 sty 2017, 21:25

Witam.
Jak filtrujecie słód żytni? Mam łuskę ryżową, ale nie wiem w jaki sposób jej użyć. Wymieszać z zacierem, czy może nasypać na dno, na filtrator z oplotu i później przełożyć na to zacier? Jak dużo łuski dać?

Postautor: **Zygmunt** » poniedziałek, 16 sty 2017, 07:50

Łuskę dodajesz po zacieraniu, przed filtracją. Przed dodaniem namocz w ciepłej wodzie, żeby namokła i nie pływała po zacierze.

markus383

Dzięki

Żytniówka - ziarno czy słód

Kto jest online