Szafka w kuchni jakich wiele na świecie... Tylko zawartość nieco inna: Aby zapachy nie drażniły Mojej Kochanej Drugiej Połówki, jest odprowadzenie gazu z pojemników fermentacyjnych do pionu wentylacynego Eksperymentuję z różnymi substratami i drożdżami: cukrówki, śliwki, ostatnio bardzo polubiłem jabłuszka, chociaż sporo pracy w ich przygotowaniu..
Fermentują sobie w 25 litrowych skrzyniach, tu także odprowadzenie gazów konieczne
Do małych, "ekskluzywnych" smakowych nastawów na przykład z kompotów, powideł, konserw stosuję małe 5-6 litrowe butelki po wodzie mineralnej Podstawowym narzędziem pracy jest ta oto aparaturka. Niestety nie wykonałem jej samodzielnie (brak możliwości warsztatowych), dlatego kupiłem przez Alledrogo. dokonałem za to kilku modyfikacji.
Krótka charakterystyka:
Keg 30 litrów
Grzanie elektryczne (2x1500 wat), lub gazowe
4ZP na wysokości 60cm, reflux zewnętrzny, dodatkowo kolumna rektyfikacyjna (wypełniona wiórami z kwasówki) o długości 1,5m wkręcana miedzy kega a moduł ZP. W kolumnie jest także wkładka "desmrodyzacyjna" z pozbawionych izolacji drucików miedzianych
Termometry, manometr, zawór bezpieczeństwa, zawory wlewowy i spustowy, wskaźnik poziomu napełnienia kega (zamykany na czas pracy). Wydajność:
W pot-stillu kilka litrów destylatu na godzinę, czasem z włączonymi ZP, włączonym mniejszym lub większym refluksem.. Możliwości sporo.
Po zebraniu "surówki" z kilku prostych destylowań pora na kolumnę.
W zmontowanej kolumnie i podgrzewanej jedną grzałką leci +95% z prędkością ~1,1 litra na godzinę. Tu dopiero początkuję,
)Dla dokładniejszej kontroli powrotu, dorobiłem (przy wymontowanym zaworku) skalę ułatwiającą orientację w stopniu otwarcia zaworka. Bez tego byłoby to robione totalnie "na czuja", a tego chcę unikać.
Uzyskany towaress przechodzi stopniowo i powolutku (1 kropla na sekundę) przez filtr z węglem aktywnym. Tak to w skrócie wygląda. Z góry dziękuję za wszelkie komentarze i sugestie
