Zacier z kaszy burgur

Jerzy Dobry · Post autor: **Jerzy Dobry** » piątek, 13 kwie 2018, 22:40

Cześć, mam okazję tanio pozyskać duże ilości kaszy burgur. Jest to kasza z pszenicy twardej stosowanej między innymi do produkcji makaronów. Mam pytanie, czy da się z tej kaszy zrobić zacier? Będę wdzięczny za wszelkie sugestie. Pozdrawiam J.

Post autor: **Zygmunt** » piątek, 13 kwie 2018, 23:13

Bulgur zatrzesz bez problemu. Jak gruby, to ześrutować i poszczuć enzymami jak zwykłe ziarno.

Jerzy Dobry · Post autor: **Jerzy Dobry** » sobota, 14 kwie 2018, 10:20

Zygmunt, a te enzymy to rozumiem, że to jest słód jęczmienny? W jakiej proporcji mam mieszać? Kasza jest drobna tak na oko przypomina grubszy kus kus. Jak ktoś chce to mogę odpalić trochę. Woreczki po pięć kilo 50gr/kg. Dzięki za info.

psotamt · Post autor: **psotamt** » sobota, 14 kwie 2018, 11:13

Jerzy Dobry pisze:Zygmunt, a te enzymy to rozumiem, że to jest słód jęczmienny?

Niekoniecznie. Technologia idzie do przodu i słód już nie jest konieczny

TEN ZESTAW wystarczy na więcej niż ćwierć tony zboża, śruty, kaszy itp. Dodatkowo możesz wziąć Enzym redukujący lepkość, gdyby zacier ciężko było mieszać.