Zacier kukurydza, słód jęczmienny 50/50

[łoles]

Kolego Doody jakbyś mi jeszcze mógł powiedzieć ile trzymać trunek z płatkami? Zapodane było około 1-1,5 grama na litr średnio palonych amerykańskich

[Imbir]

A więc tak dzis od rana na dwie tury po 25 litrów poszedł zacier na gotowanie. I powiem szczerze jestem trochu zaskoczony niestety nie pozytywnie ilością urobku. Zacier w trakcie dodawania drożdży blg 16 po tygodniu miał 0 nawet się góra trochę sklarowala.

Wydajność ok, też robię z kuku i zboża, zacieranie enzymami "na lenia" wydajność z około 12kg ziarna, objętościowo 50l uzyskuje na pierwszy odpęd ~6l 60%
Co do różnic w ilości odebranego surowca wynika to pewnie z różnej zawartości alko w zacierze, gdybyś wszystko zmieszał i szybko podzielił na dwie części pewnie ilość odebranego destylatu była by taka sama

[Fiflak]

Rozumiem, że gotujesz na tym zestawie:
https://destylatorymiedziane.pl/pl/kolu ... 24067.html
Jaką mocą grzałeś podczas odbioru serca? Wiem, z własnego doświadczenia, iż także na kolumnie tym sposobem można wpływać na profil destylatu.
Planuję sporządzenie burbona brzeczkowego. Na razie fałszywe dno sprawdziłem w zacierze na single malta. Sito zdało egzamin celująco.
Po prostu kładę to ponacinane fachowo kółko na dnie kotła. Wlewam wodę i przeprowadzam zacieranie, po czym ostrożnie uchylam zawór i brzeczka powoli spływa spustem cieczy umieszczonym w najniższym punkcie kega.
Jak technicznie wygląda proces filtrowania w twojej bimbrowni?

[łoles]

Kolego Fiflak moc grzania około 3/4 na regulatorze, jeśli chodzi o mój sposób filtracji to posiadam wiadro filtracyjne do którego wkręcam tzw sracz wężyk i zakupiłem w ikeji taka przykrywkę na patelnie z siatki idealnie pasuje do wiadra filtracyjnego. Myślę że samo to sito by starczyło ale jakoś tak od początku tobie z tym wężykiem więc tak został. Mloto wrac z brzęczka transportuje do przygotowanego wiadra czekam 20 min i śmiga.

[łoles]

Witam ponownie 4 zacieranie za mną. Tym razem postanowiłem zrobić to trochę inaczej. W sobotę na 36 litrów gotującej wody wrzuciłem 8 kg pszenicy trzymałem temperaturę około 90 stopni po około 2 godzinach dodałem enzym upłynniający, była godzina 21 przykryłem garnek i uwinąłem kocami dwoma i zostawiłem na noc. O 6 rano temperatura w garnku wynosiła 65 stopni. Podgrzałem delikatnie do 70 stopni zadałem 1kg słodu żytniego i 4kg słodu jęczmiennego. Pilnowałem temperatury. I po 7 godzinach sprawdzam a tam blg 18 wydaje mi się że wcale dobre Zacier potraktowany coobra whiski pracuje aż miło. Wydaje mi się że będę zacierać częściej w ten sposób wcale wygodna sprawa rozłożyć to na dwa dni. Pozdro