Z czego wódka czysta – jaki surowiec?

rozrywek · Post autor: **rozrywek** » piątek, 5 lut 2021, 14:27

Góralu te ziarenka były całe czy łamane?

Durne pytanie. Zapewne całe.
Zastanawia mnie nie pelne śrutowanie a lekkie miażdżenie. Jak czosnku.
Zgniecenie byle jak. Czy to coś wyjdzie ze środka czy jest zawarte również w wierzchniej części ziarna.

Klos czy miazga? Ciekawostka.

psotamt · Post autor: **psotamt** » piątek, 5 lut 2021, 14:40

Erazer pisze:Czy zacierał ktoś mąkę ryżową enzymami?

Mąka ryżowa na enzymach i na Koji

Zacierałem na enzymach, ale nie klarowałem, bo gotowanie było w płaszczu. I wolę mąkę ryżową przerabiać na Koji niż na enzymach. W treści linku opisałem dlaczego.
A smak w porównaniu ze skrobią? Bardzo trudno o odpowiedź, choć skłaniałbym się w kierunku wódki z mąki ryżowej. Jest ewidentnie słodsza, podobnie jak ze skrobi delikatna, łagodna, czuć ją delikatnie zbożem i... owocami, ale jest mniej "wódczana". Większość moich znajomych "współpijców" twierdzi, że ryżowa jest lepsza.

Erazer · Post autor: **Erazer** » piątek, 5 lut 2021, 15:15

Dzięki psotamt, o taki opis mi właśnie chodziło

Nie mam koji, działam tylko na enzymach.
Dofermentowuje mi się zacier ze skrobii ziemniaczanej (już 16 dni fermntuje, niby 0 blg, ale czuć jeszcze słodycz), następnie w planach mąka kukurydziana, przeniczna no i właśnie ryżowa - będę miał porównanie.

Góral bagienny

rozrywek pisze:Góralu te ziarenka były całe czy łamane?

Całe były

Ale bimberek stał chyba z pół roku z tymi ziarenkami

acurlydrug · Post autor: **acurlydrug** » piątek, 5 lut 2021, 16:40

Kol. Erazer nie wiem jaki masz sprzęt, ale u mnie niesklarowana mąka ryżowa poszła na grzałki i nie było żadnych problemów.

P. S. Jeśli ktoś ma dojście do mąki ryżowej w fajnej cenie, proszę o pw.!

Post autor: **radius** » piątek, 5 lut 2021, 19:27

A dlaczego na pw

Proszę bardzo - https://www.badapak.pl/maka-ryzowa
tutaj kupowałem w opakowaniu 25 kg

acurlydrug · Post autor: **acurlydrug** » piątek, 5 lut 2021, 19:53

Dlaczego na pw? Ponieważ nie jest to temat główny, zapytałam przy okazji.
Mąka ryżowa, uważam, ma wiekszy potencjał niż pszenna. Na świeżo zdecydowanie wygrywa ryżowa.

Erazer · Post autor: **Erazer** » piątek, 5 lut 2021, 21:02

Koleżanka próbowała skrobii ziemniaczanej?

acurlydrug · Post autor: **acurlydrug** » sobota, 6 lut 2021, 10:23

Nie, ponieważ moje próby zacierania słodu skończyły się fiaskiem. Bawię się koji, a takiej skrobi niezbyt chce ruszyć.

FRUTTI · Post autor: **FRUTTI** » sobota, 3 lip 2021, 22:05

Ja dziś przypuszczałem kukurydzę otrzymałem 8.5l spirytusu 95% i 5l pogonów jakieś 40% . Teraz spirytus zostawiam żeby po oddychał i za jakiś tydzień będę dobierał do 45% mam nadzieję że będzie miodzio