Wino z owoców czarnego bzu

[siwyck]

Witam. Jako że mam kilka drzew czarnego bzu, chciałbym nastawić wino. Czy ktoś ma jakieś sprawdzone metody na smaczne dobre wino z udziałem owoców czarnego bzu? Nastawienie to nie problem, ale z czym połączyć te owoce żeby wino było smaczne
Przepis mile widziany

Dziękuję za rady i pozdrawiam

[Doody]

Owoce czarnego bzu zawierają sambunigrynę, która jest szkodliwa. Na szczęście rozkłada się w wysokiej temperaturze. Owoce dobrze jest przemrozić kilka dni w zamrażarce, a natępnie po rozmrożeniu zalać wrzątkiem na kilka minut. Można też podpiec owoce w piekarniku (ale delikatnie). To tyle co do przygotowania owocu.
https://www.youtube.com/watch?v=ZJa94Rg5cAc&t=15s
Obejrzyj ten link.

[dawid3002]

Wino możesz też przygotować z samego soku z czarnego bzu. Uprzednio ten sok musi zostać zagotowany. W 2016r uzyskałem sok z cz-b za pomocą sokownika, już go nie gotowałem. Dolewamy do herbaty i wszyscy żyjemy [WHITE SMILING FACE]

A już czarny bez jest w pełni dojrzały? Sam się przymierzam do 10-15l winka. Niedojrzałe owoce mają bardzo wysoki poziom tego kwasu i muszą być starannie przebrane.

Pozdrawiam

Wysłane z mojego LG-M700 przy użyciu Tapatalka

[siwyck]

Dzięki pokombinuje postaram się urwać dojrzałe owoce i wycisnę sok w sokowniku albo w przecierarce czy jak to tam się zwie

[manowar]

Hmmmm a ty lubisz smak czarnego bzu? Bo to bardzo specyficzny w smaku surowiec... Wino samodzielne z czarnego bzu będzie ciężkie do picia solo, robi się je dla kupażowania przy ciężkich winach deserowych dla poprawy koloru i dodatkowych smaków. Ja robiłem czwórniaka czarnobziaka - sok z sokownika to najlepsza i najbezpieczniejsza opcja - jest to specyficzny miód - ale ponieważ soku jest 10-15% to jak najbardziej pijalny i co ważne naprawdę szybko dojrzewa i jest gotowy do spożycia.

[Przemyslaw85]

Zdaje się że nie każdemu służy takie winko. Jedni mogą je pić i pić, a innych męczy żołądek.

Wysłane z mojego HTC One M8s przy użyciu Tapatalka

[czytam]

Proponuję sok z sokownika i zamiast wody sok jabłkowy (własny lub z kartonika). Czarny bez niweluje kwas jabłek. Proporcje oklo 1:4.